Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Kỹ Thuật - Công Nghệ
Hoá dầu
Mô phỏng quá trình cấp đông fillet cá tra Việt Nam: Bài toán kết hợp truyền nhiệt và truyền chất
TAILIEUCHUNG - Mô phỏng quá trình cấp đông fillet cá tra Việt Nam: Bài toán kết hợp truyền nhiệt và truyền chất
Trong nghiên cứu này, mô hình truyền nhiệt và truyền chất kết hợp lần đầu tiên được sử dụng để mô tả các tính chất vật lý nhiệt của fillet cá tra dưới dạng ba chiều (3D) bằng cách sử dụng phương pháp phần tử hữu hạn. | Hội thảo CÁC NGHIÊN CỨU TIÊN TIẾN TRONG KHOA HỌC NHIỆT VÀ LƯU CHẤT Khoa Công nghệ Nhiệt Lạnh HNKH-03 MÔ PHỎNG QUÁ TRÌNH CẤP ĐÔNG FILLET CÁ TRA VIỆT NAM BÀI TOÁN KẾT HỢP TRUYỀN NHIỆT VÀ TRUYỀN CHẤT Nguyễn Thị Tâm Thanh Phạm Quang Phú 1 Trường Đại học Công nghiệp Thành phố Hồ Chí Minh IUH nguyenthitamthanh@ phamquangphu@ Tóm tắt. Công nghệ bảo quản thực phẩm đóng một vai trò quan trọng trong việc cải thiện chất lượng và thời gian bảo quản. Đối với các sản phẩm cá cấp đông việc tính toán chính xác các thông số cấp đông cho các hệ thống lạnh có thể làm giảm thiểu tiêu thụ điện năng ở quy mô công nghiệp. Do sự thay đổi tính chất nhiệt vật lý của nước có trong thực phẩm trong quá trình cấp đông mà quá trình này trở nên phức tạp hơn trong giai đoạn chuyển pha khi nước giải phóng nhiệt ẩn. Trong nghiên cứu này mô hình truyền nhiệt và truyền chất kết hợp lần đầu tiên được sử dụng để mô tả các tính chất vật lý nhiệt của fillet cá tra dưới dạng ba chiều 3D bằng cách sử dụng phương pháp phần tử hữu hạn. Kết quả mô phỏng của bài toán kết hợp này từ bộ giải COMSOL Multiphysics đã chứng minh được những lợi ích của cách tiếp cận được đề xuất. Từ khóa. cấp đông fillet cá tra chế biến thực phẩm mô phỏng không ổn định phương pháp phần tử hữu hạn COMSOL Multiphysics. SIMULATION OF THE FREEZING PROCESS FOR VIETNAMESE PANGASIUS A SPECIAL APPLICATION OF COUPLED HEAT AND MASS TRANSFER Abstract. Food preservation technology plays a vital role in quality extension and shelf-life preservation. In the case of frozen fish products the precise calculation of freezing parameters for the refrigeration systems can relieve the power-consuming on the industrial scale. Due to the variation of thermophysical properties of water contained in food during freezing process this process become more complicated in phase-change period when water releases the latent heat. In this study the coupled heat and mass transfer modeling is firstly employed to describe thermophysical properties .
Huy Anh
62
12
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Đồ án công nghệ nhiệt lạnh: Tính toán thiết kế hệ thống lạnh cho kho bảo quản sản phẩm thủy sản đông lạnh sức chứa 500 tấn tại Cty TNHH Minh Đăng-Sóc Trăng
111
388
29
Giáo trình Công nghệ lạnh thực phẩm nhiệt đới: Phần 2 - GS.TS. Trần Đức Ba (chủ biên)
208
169
9
Giáo trình Công nghệ lạnh nhiệt đới: Phần 2 - GS.TSKH Trần Đức Ba (chủ biên)
225
154
3
Giáo trình Công nghệ lạnh nhiệt đới: Phần 1 - GS.TSKH Trần Đức Ba (chủ biên)
204
150
3
ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ NHIỆT LẠNH - KHO LẠNH, chương VI
5
176
4
ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ NHIỆT LẠNH - KHO LẠNH, chương I
15
145
2
ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ NHIỆT LẠNH - KHO LẠNH, chương II
5
130
0
ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ NHIỆT LẠNH - KHO LẠNH, chương III
6
152
1
ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ NHIỆT LẠNH - KHO LẠNH, chương IV
6
132
0
ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ NHIỆT LẠNH - KHO LẠNH, chương IX
15
195
1
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461995
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
23415
69
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11052
534
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10266
453
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9595
106
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8490
1144
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8317
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7904
2240
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6905
258
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
6426
1557
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Hoá dầu
Công nghệ nhiệt lạnh
Fillet cá tra
Chế biến thực phẩm
Phương pháp phần tử hữu hạn
Mô hình truyền nhiệ
Đồ án thiết kế hệ thống lạnh
Hệ thống kho lạnh bảo quản thủy sản
Đồ án công nghệ nhiệt lạnh
Thiết kế hệ thống kho lạnh
Đồ án công nghệ bảo quản thủy sản
Công nghệ lạnh thực phẩm nhiệt đới
Công nghệ lạnh thực phẩm
Giáo trình Công nghệ lạnh thực phẩm
Thiết kế kho lạnh thực phẩm
Hệ thống lạnh
Kết cấu cách nhiệt phòng lạnh
Công nghệ lạnh nhiệt đới
Giáo trình Công nghệ lạnh nhiệt đới
Quá trình làm lạnh
Ứng dụng lạnh
Dịch vụ kỹ thuật ở trạm lạnh
Thiết bị truyền nhiệt
Máy lạnh nén hơi
nhiệt lạnh
kho lạnh
cách nhiệt
cách ẩm
đông lạnh
thiết bị lạnh
Kỹ thuật máy lạnh
Điều hòa không khí
Giáo trình Cơ sở kỹ thuật nhiệt lạnh
Kỹ thuật nhiệt lạnh
Nhiệt động kỹ thuật
Hệ thống lạnh dân dụng
Máy nén lạnh
Cơ sở kỹ thuật nhiệt lạnh
Phương pháp làm lạnh nhân tạo
Phân loại máy nén lạnh
Kỹ thuật lạnh
Môi chất lạnh
Vật liệu kỹ thuật lạnh
Làm lạnh đông thực phẩm
Bảo quản lạnh thực phẩm
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Trading Strategies Profit Making Techniques For Stock_3
23
210
1
07-06-2024
Management and Services Part 1
10
176
0
07-06-2024
Báo cáo nghiên cứu khoa học " KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU BƯỚC ĐẦU VỀ THIÊN ĐỊCH CHÂN KHỚP TRÊN CÂY THANH TRÀ Ở THỪA THIÊN HUẾ "
7
194
1
07-06-2024
Báo cáo tốt nghiệp: Vận hành và bảo dưỡng trong MPLS
92
158
4
07-06-2024
HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG PHẦN MỀM CAITA part 9
18
141
0
07-06-2024
báo cáo hóa học:" Rare ligamentum flavum cyst causing incapacitating lumbar spinal stenosis: Experience with 3 Chinese patients"
4
111
0
07-06-2024
GIÁO TRÌNH VI XỬ LÝ 1 - CHƯƠNG 5. LẬP TRÌNH CHO VI ĐIỀU KHIỂN 80C51
23
125
1
07-06-2024
Giáo trình phân tích phương trình vi phân viết dưới dạng thuật toán đặc tính của hệ thống p1
5
115
0
07-06-2024
Báo cáo khoa học: " Principaux critères économiques de gestion des forêts : analyse critique et comparative"
29
100
0
07-06-2024
Tổng hợp Đề thi học sinh giỏi môn Sinh lớp 9 cấp huyện vòng 1 năm 2010-2011
12
190
2
07-06-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7904
2240
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
6426
1557
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3941
1286
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5546
1155
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8490
1144
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3590
662
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3794
571
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11052
534
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4234
527
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4247
483
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.