TAILIEUCHUNG - Phát triển trái sầu riêng Tiền Giang: Từ giá trị dinh dưỡng đến sản xuất nông nghiệp

Đề tài này nêu lên sầu riêng (Durio zibethinus Murray, được biết đến như là “vua trái cây”) là một trong những loại trái cây được tiêu thụ rộng rãi ở Đông Nam Á, đặc biệt là Việt Nam, Malaysia, Thái Lan, Indonesia, Philippines và Singapore. Hiện nay có rất nhiều tài liệu nghiên cứu các điều kiện khác nhau để tồn trữ trái sầu riêng phục vụ cho ăn tươi. Mời các bạn cùng tham khảo! | Hội nghị Khoa học An toàn dinh dưỡng và An ninh lương thực lần 2 năm 2018 PHÁT TRIỂN TRÁI SẦU RIÊNG TIỀN GIANG TỪ GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG ĐẾN SẢN XUẤT NÔNG NGHIỆP Nguyễn Ái Thạch Trường Đại học Tiền Giang Email nguyenaithach2001@ TÓM TẮT Sầu riêng Durio zibethinus Murray được biến đến như là vua trái cây là một trong những loại trái cây được tiêu thụ rộng rãi ở Đông Nam Á đặc biệt là Việt Nam Malaysia Thái Lan Indonesia Philippines và Singapore. Hiện nay có rất nhiều tài liệu nghiên cứu các điều kiện khác nhau để tồn trữ trái sầu riêng phục vụ cho ăn tươi. Giá trị dinh dư ng và các hợp chất có lợi cho sức khỏe từ sầu riêng cũng dần được công bố nhiều. Phần thịt quả còn dùng chế biến nhiều loại thực phẩm khác như sầu riêng sấy chip sầu riêng bánh và paste sầu riêng Ngoài ra từ nhu cầu sử dụng trái sầu riêng ở Việt Nam cao đã dẫn đến sự tồn đọng vỏ và hạt sầu riêng mà chưa có sự quản lý thích hợp. Do đó các sản phẩm bột và than sinh học là giải pháp cần thiết nhằm tạo đầu ra cho các loại phế phẩm này tránh được ô nhiễm môi trường xung quanh. Chuyển đổi các vật liệu phế phẩm trong chế biến sau thu hoạch thành một sản phẩm bền vững đang thu hút nhiều nhà công nghiệp đầu tư để tăng lợi nhuận. Từ khóa giá trị dinh dư ng hạt sầu riêng than sinh học vỏ. GIỚI THIỆU Tiền Giang được xem là vương quốc trái cây Đồng bằng sông Cửu Long bởi nhiều yếu tố như diện tích vườn cây ăn quả rất lớn nhiều giống đặc sản nổi tiếng có những chính sách và bước đi thích hợp nhằm phát huy thế mạnh kinh tế quan trọng này trong công cuộc đổi mới và hội nhập. Tiền Giang xác định 7 chủng loại trái cây đặc sản có lợi thế cạnh tranh gồm dứa xoài cát Hòa Lộc vú sữa lò rèn Vĩnh Kim bưởi da xanh thanh long Chợ Gạo sơri Gò Công và sầu riêng Ngũ Hiệp. Ngành nông nghiệp tỉnh Tiền Giang thống kê 2016 toàn tỉnh có khoảng ha trồng sầu riêng. Trong đó cây sầu riêng Ngũ Hiệp xã Ngũ Hiệp huyện Cai Lậy khoảng 10 năm trở lại đây thực sự lên ngôi trở thành cây làm giàu cho nông dân. Năm 2014 huyện Cai .

• Hoá dầu
• An toàn dinh dưỡng
• Phát triển trái sầu riêng Tiền Giang
• Nâng cao giá trị gia tăng của sầu riêng
• Quy trình chế biến than sinh học
• Chế biến sầu riêng sau thu hoạch
• Dinh dưỡng an toàn thực phẩm
• Bài giảng Dinh dưỡng an toàn thực phẩm
• Đề cương Dinh dưỡng an toàn thực phẩm
• Tài liệu Dinh dưỡng an toàn thực phẩm
• Chương trình Dinh dưỡng an toàn thực phẩm
• Tổng quan môn học Dinh dưỡng thực phẩm
• giáo trình dinh dưỡng và an toàn thực phẩm
• bài giảng dinh dưỡng và an toàn thực phẩm
• tài liệu dinh dưỡng và an toàn thực phẩm
• đề cương dinh dưỡng và an toàn thực phẩm
• dinh dưỡng và an toàn thực phẩm
• Vệ sinh thực phẩm
• An toàn vệ sinh thực phẩm
• Bài giảng Dinh dưỡng
• Can thiệp dinh dưỡng
• Nguyên tắc xây dựng can thiệp dinh dưỡng
• Chương trình can thiệp dinh dưỡng
• Nhu cầu dinh dưỡng
• Dinh dưỡng cho phụ nữ mang thai
• Dinh dưỡng phụ nữ nuôi con bú
• Suy dinh dưỡng protein năng lượng
• Thiếu các vi chất dinh dưỡng
• Suy dinh dưỡng thấp còi
• Dinh dưỡng và an toàn vệ sinh thực phẩm
• Dinh dưỡng điều trị
• Vai trò của dinh dưỡng trong điều trị
• Nguyên tắc dinh dưỡng trong điều trị
• Thực đơn cho bệnh nhân loét dạ dày tá tràng
• Thực đơn cho bệnh nhân cao huyết áp
• Thực đơn cho bệnh nhân đái tháo đường
• Xây dựng chế độ ăn cho bệnh nhân ung thư
• Ebook Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm
• Thực phẩm dinh dưỡng
• An toàn thực phẩm
• Giá trị dinh dưỡng thực phẩm
• Dinh dưỡng sức khỏe cộng đồng
• Đánh giá khẩu phần ăn
• Đánh giá tình trạng dinh dưỡng
• nhu cầu chất dinh dưỡng
• Chăm sóc dinh dưỡng ở cộng đồng
• Giáo dục truyền thông dinh dưỡng
• Đặc điểm vệ sinh thực phẩm
• Khẩu phần ăn hợp lý
• Dinh dưỡng cận đại
• Dinh dưỡng điều trị bệnh
• Dinh dưỡng trong luyện tập quân sự
• Dinh dưỡng và luyện tập thể thao
• Nhu cầu dinh dưỡng của trẻ em
• Hệ thống sinh học cơ thể
• Nhu cầu các chất dinh dưỡng
• Vệ sinh an toàn thực phẩm
• Dinh dưỡng theo vòng đời
• Xây dựng thực đơn
• Tính toán dinh dưỡng
• Tình trạng dinh dưỡng
• Phương pháp đánh giá tình trạng dinh dưỡng
• Phương pháp nhân trắc học
• Người cao tuổi
• Dinh dưỡng cho người cao tuổi
• Chăm sóc dinh dưỡng cho người cao tuổi
• Dinh dưỡng cho trẻ em
• Trẻ em dưới 12 tháng tuổi
• Giám sát dinh dưỡng
• Chu trình 3A
• Hệ thống giám sát dinh dưỡng