Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Văn Hoá - Nghệ Thuật
Ẩm thực
Giáo trình Văn hóa ẩm thực (Nghề: Chế biến món ăn) - CĐ Cơ Giới Ninh Bình
TAILIEUCHUNG - Giáo trình Văn hóa ẩm thực (Nghề: Chế biến món ăn) - CĐ Cơ Giới Ninh Bình
Giáo trình Văn hóa ẩm thực cung cấp một số kiến thức cơ bản phục vụ công tác chuyên môn, học tập, nghiên cứu, kinh doanh phục vụ cho các học viên, học sinh, sinh viên, cán bộ quản lý, nghiệp vụ ở các doanh nghiệp khách sạn, nhà hàng . nhằm phục vụ ngày càng tốt hơn nhu cầu ăn uống ngày càng cao của khách du lịch, không chỉ khách quốc tế mà cả khách trong nước. | BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN TRƯỜNG CAO ĐẲNG CƠ GIỚI NINH BÌNH GIÁO TRÌNH MÔN HỌC VĂN HÓA ẨM THỰC NGHỀ KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN TRÌNH ĐỘ CAO ĐẲNG Ban hành kèm theo Quyết định số QĐ TCGNB ngày .tháng .năm 2017 của Trường cao đẳng nghề Cơ giới Ninh Bình Ninh Bình năm 20 2 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm. 2 LỜI NÓI ĐẦU Ẩm thực được hiểu theo nghĩa thuần Việt là ăn uống văn hóa ẩm thực là môn học đề cập khía cạnh văn hóa trong lĩnh vực ăn uống đây là một vấn đề mới đang được nghiên cứu và giảng dạy ở nước ta. Trong thực tế kinh doanh phục vụ ăn uống văn hóa ẩm thực là kiến thức văn hóa chuyên ngành giúp đỡ đắc lực những người làm công tác kinh doanh phục vụ khách du lịch tại các khách sạn nhà hàng trong điều kiện hội nhập và định hướng phát triển du lịch văn hóa hiện nay của nước ta. Qua quá trình công tác và giảng dạy trong ngành du lịch chúng tôi thấy rằng đây là một vấn đề hết sức thú vị các kiến thức về cách ứng xử giao tiếp với khách du lịch trong phục vụ ăn uống các tập quán và khẩu vị trong ăn uống của khách du lịch hết sức đa dạng và phong phú và có nhiều điểm khác nhau. Sự khác nhau trong cách ứng xử tập quán khẩu vị. nhiều khi như trái ngược nhau giữa các thực khách từ các nền văn hóa tôn giáo khác nhau. Vì vậy qua tập bài giảng môn học Văn hóa ẩm thực này chúng tôi mong muốn cung cấp một số kiến thức cơ bản phục vụ công tác chuyên môn học tập nghiên cứu kinh doanh phục vụ cho các học viên học sinh sinh viên cán bộ quản lý nghiệp vụ ở các doanh nghiệp khách sạn nhà hàng. nhằm phục vụ ngày càng tốt hơn nhu cầu ăn uống ngày càng cao của khách du lịch không chỉ khách quốc tế mà cả khách trong nước. Nội dung gồm 4 chương do nhóm giáo viên thuộc tổ bộ môn Kỹ thuật chế biến món ăn biên soạn 3 4 Chương 1 Khái .
Phi Nhung
146
58
docx
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Giáo trình Chế biến món ăn 3 (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn) - CĐ Cơ Giới Ninh Bình
40
159
20
Giáo trình Chế biến món ăn 2 (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn) - CĐ Cơ Giới Ninh Bình
111
144
16
Giáo trình Chế biến món ăn (Nghề Kỹ thuật chế biến món ăn - Trình độ Cao đẳng): Phần 2 - CĐ GTVT Trung ương I
308
69
5
Giáo trình Chế biến món ăn Á, Âu (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trung cấp) - Trường CĐ Du lịch và dịch vụ Hải Phòng
57
88
9
Giáo trình Kỹ năng thuật chế biến món Á (Ngành: Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống - Cao đẳng) - Trường Cao đẳng Bách khoa Nam Sài Gòn
53
57
3
Giáo trình Chế biến bánh và món ăn tráng miệng (Nghề Kỹ thuật chế biến món ăn - Trình độ Trung cấp): Phần 1 - CĐ GTVT Trung ương I
173
35
2
Giáo trình Chế biến bánh và món ăn tráng miệng (Nghề Kỹ thuật chế biến món ăn - Trình độ Trung cấp): Phần 2 - CĐ GTVT Trung ương I
135
30
1
Ebook Kỹ thuật chế biến 300 món ăn ngon - NXB. Hải Phòng
320
164
8
Giáo trình Chế biến món ăn Á (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn) - Trường CĐ Nghề Đà Lạt
125
110
10
Giáo trình Thực hành Chế biến món ăn Á (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trung cấp) - Trường CĐ Nghề Kỹ thuật Công nghệ
73
111
11
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461950
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
23187
64
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10994
531
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10192
451
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9573
106
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8405
1136
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8282
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7896
2234
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6849
256
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
6175
1503
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Ẩm thực
Kỹ thuật chế biến món ăn
Giáo trình Văn hóa ẩm thực
Văn hóa ẩm thực
Văn hoá ẩm thực Pháp
Ẩm thực Hindu giáo
Văn hóa ẩm thực Nga
Giáo trình Chế biến món ăn 3
Chế biến món ăn
Chế biến các món ăn Thái Lan
Chế biến các món ăn Nhật Bản
Chế biến các món ăn Hàn Quốc
Giáo trình Chế biến món ăn 2
Chế biến các món ăn Trung Quốc
Chế biến món ăn khai vị
Chế biến các món từ cua
Giáo trình nghề Kỹ thuật chế biến món ăn
Giáo trình ngành Du lịch khách sạn
Giáo trình Chế biến món ăn
Kỹ thuật chế biến món ăn Việt Nam
Giáo trình Chế biến món ăn Á
Chế biến món ăn Âu
Kỹ thuật chế biến món ăn Á
Giáo trình Kỹ năng thuật chế biến món Á
Kỹ năng thuật chế biến món Á
Quản trị nhà hàng
Chế biến món ăn Việt Nam
Chế biến món ăn Trung Quốc
Kỹ thuật chế biến món ăn Hàn Quốc
Kỹ thuật chế biến món ăn Nhật Bản
Giáo trình Du lịch Khách sạn
Giáo trình Chế biến bánh
Chế biến món ăn tráng miệng
Kỹ thuật chế biến bánh
Món ăn tráng miệng Á
Món ăn tráng miệng Âu
Kỹ thuật chế biến 300 món ăn ngon
Món ăn chế biến từ gia cầm
Món ăn chế biến từ heo
Món ăn chế biến từ hải sản
Món ăn chế biến từ rau củ quả
Món ăn chế biến từ lương thực
Chế biến món ăn Á
Xây dựng thực đơn Á
Chế biến món ăn Hàn Quốc
Chế biến món sườn Kinh Đô
Giáo trình Thực hành Chế biến món ăn Á
Kỹ thuật chế biến nước dùng
Thực đơn món ăn Việt Nam
Giáo trình Chế biến món ăn 1
Kỹ thuật xóc chảo
Kỹ thuật chế biến súp
Đề thực hành chế biến món ăn TH15
Đề thi thực hành chế biến món ăn
Đề thi nghề nấu ăn
Đề thi kỹ thuật chế biến món ăn
Đề thực hành chế biến món ăn TH16
Đề thực hành chế biến món ăn TH17
Đề thực hành chế biến món ăn TH18
Đề thực hành chế biến món ăn TH19
Đề thực hành chế biến món ăn TH20
Đề thực hành chế biến món ăn TH21
Đề thực hành chế biến món ăn TH22
Đề thực hành chế biến món ăn TH23
Đề thực hành chế biến món ăn TH24
Đề thực hành chế biến món ăn TH25
Đề thực hành chế biến món ăn TH26
Đề thực hành chế biến món ăn TH27
Đề thực hành chế biến món ăn TH28
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Giáo án mầm non chương trình đổi mới: Đề tài: Ôn xác định vị trí trên – dưới, trước- sau của đối tượng khác.
8
381
3
24-05-2024
Trading Strategies Profit Making Techniques For Stock_8
23
188
1
24-05-2024
Management and Services Part 1
10
171
0
24-05-2024
Bơm máy nén quạt trong công nghiệp part 8
20
210
3
24-05-2024
Posted prices versus bargaining in markets_7
23
168
0
24-05-2024
Truyện kiếm hiệp - Duy ngã độc tôn phần 5/7
1
104
0
24-05-2024
Báo cáo nghiên cứu nông nghiệp " Field control of pest fruit flies in Vietnam "
14
126
0
24-05-2024
GYNECOLOGIC CANCERS IN PREGNANCY: GUIDELINES OF AN INTERNATIONAL CONSENSUS MEETING
12
104
0
24-05-2024
ĐỀ THI THỬ ĐH NĂM 2011 MÔN VẬT LÍ _ ĐỀ SỐ 101
7
93
0
24-05-2024
Color Atlas of Ophthamology
165
95
0
24-05-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7896
2234
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
6175
1503
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3803
1261
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5434
1141
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8405
1136
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3555
657
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3762
548
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10994
531
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4184
524
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4198
483
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.