Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Kỹ Thuật - Công Nghệ
Hoá dầu
Nghiên cứu quy trình chế biến sữa chua có bổ sung khế
TAILIEUCHUNG - Nghiên cứu quy trình chế biến sữa chua có bổ sung khế
Sữa chua rất giàu lợi khuẩn, là một sản phẩm thực phẩm hiệu quả trong việc tăng cường hoạt động của hệ tiêu hóa. Hiện nay, sữa chua đã và đang chiếm lĩnh thị trường tiêu thụ rộng lớn trên khắp thế giới, người tiêu dùng ưa chuộng sản phẩm này không chỉ vì giá trị dinh dưỡng mà còn vì các ưu điểm khác như giá thành hợp lý, dễ sử dụng và đặc biệt là hương vị thơm ngon đặc trưng mà vi khuẩn lên men mang lại. | http NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN SỮA CHUA CÓ BỔ SUNG KHẾ Phạm Thị Mỹ Trâm 1 Trần Thị Liễu Ngư 1 1 Trường Đại học Thủ Dầu Một Ngày nhận bài 17 12 2020 Ngày gửi phản biện 20 12 2020 Chấp nhận đăng 30 03 2021 Liên hệ email tramptm@ https Tóm tắt Sữa chua rất giàu lợi khuẩn là một sản phẩm thực phẩm hiệu quả trong việc tăng cường hoạt động của hệ tiêu hóa. Hiện nay sữa chua đã và đang chiếm lĩnh thị trường tiêu thụ rộng lớn trên khắp thế giới người tiêu dùng ưa chuộng sản phẩm này không chỉ vì giá trị dinh dưỡng mà còn vì các ưu điểm khác như giá thành hợp lý dễ sử dụng và đặc biệt là hương vị thơm ngon đặc trưng mà vi khuẩn lên men mang lại. Đề tài nghiên cứu sản xuất sữa chua có bổ sung khế được thực hiện nhằm phát triển đa dạng sản phẩm sữa chua với một số chỉ tiêu khảo sát như tỉ lệ nước và dịch sữa khế bổ sung sữa chua cái và thời gian lên men. Kết quả đã ghi nhận sữa chua lên men với thời gian 10 giờ bổ sung tỉ lệ nước và dịch sữa 1 1 dịch khế bổ sung 10 và sữa chua cái 15 cho sản phẩm đạt chất lượng loại tốt với điểm trung bình đạt 19 63 và pH nằm trong tiêu chuẩn quy định về sữa chua 4 33 . Từ khoá dịch sữa khế lên men sữa chua Abtrast STUDY ON YOGURT PROCESSING WITH STAR FRUIT SUPPLEMENTATION Yogurt is rich in beneficial bacteria and is an good food in enhancing the function of the digestive system. Currently yogurt has been a large market around the world consumers prefer it not only for its nutritional value but also for other advantages such as reasonable price easy uses and especially the characteristic delicious taste that fermented bacteria bring. The research project on yogurt production with star fruit supplementation was carried out in order to develop a variety of yogurt products with some surveys such as water and milk solution ratio star fruit supplementation plain yogurt and time fermentation. The results showed that yogurt was fermented for 10 hours .
Bảo Sơn
104
9
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Quy trình sản xuất sữa đặc có đường và sữa chua
64
169
19
Đồ án công nghệ: Công nghệ chế biến sữa bột
44
170
9
Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa
34
178
9
Công nghệ chế biến sữa đậu nành
114
295
27
Tìm hiểu giá trị dinh dưỡng và các phương pháp chế biến sữa: Phần 1
79
39
1
Nghiên cứu khoa học: Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất sữa ngô
6
165
5
Báo cáo thí nghiệm thực phẩm: Công nghệ chế biến sữa đậu nành
17
160
2
Đề tài: Quy trình chế biến rau quả - sữa
16
118
2
Đồ án môn học: Thiết kế hệ thống xử lý nước thải cho nhà máy chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa
33
214
12
Luận văn Công nghệ chế biến sữa và đồ uống: Sản xuất Whey protein concentrate và isolate
42
93
8
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461984
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
23324
67
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11030
533
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10240
453
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9591
106
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8454
1139
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8311
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7903
2239
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6888
257
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
6312
1528
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Hoá dầu
Quy trình chế biến sữa chua
Tiêu chuẩn quy định về sữa chua
Tăng cường hoạt động hệ tiêu hóa
Streptococcus thermophilus
Lactobacillus bulgaricus
Quy trình sản xuất sữa đặc
Sản xuất sữa đặc
Quy trình sản xuất sữa chua
Công nghệ chế biến sữa đặc có đường
Công nghệ chế biến sữa chua
Chế biến sữa chua
Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa
chỉ tiêu đánh giá sản phẩm sữa chua
vi sinh vật sản xuất sữa chua
nguyên liệu sản xuất sữa chua
sản phẩm từ sữa
Công nghệ sản xuất sữa
Tiểu luận sản xuất sữa chua
Công nghệ sản xuất sữa chua
Sản xuất sữa chua
Thành phần sữa chua
Công nghệ chế biến thực phẩm
Chế biến thực phẩm
Quy trình sản suất sữa chua
Sản suất sữa chua
Công nghệ sản suất sữa chua
Quy trình làm sữa chua
Phương pháp làm sữa chua
Phương pháp làm sữa đậu nành
Công nghệ chế biến
luận văn
công nghệ chế biến sữa
Quy trình sản xuất
tỷ lệ vi khuẩn
chế độ thanh trùng
chỉ tiêu vi sinh
dịch lên men
công nghệ thực phẩm
quy trình biến
an toàn thực phẩm
Tác dụng của sữa chua
Lactobacillus casei
Antimicrobial effect
Antibiotic resistance
Isolation and identification
Nghiên cứu kĩ thuật cố định vi khuẩn
Đề tài vi sinh vật
Nghiên cứu sinh vật học
Vi khuẩn Streptococcus thermophillus
Vi khuẩn Lactobacillus bulgaricus
Vi khuẩn Acetobacter xylinum
Khảo sát hiệu quả vi gói
Nâng cao hoạt tính Probiotic
Hoạt tính Probiotic
4 kích thước hạt vi gói
Hạt vi gói
Probiotic chocolate
Lactobacillus acidophilus
Sensory evaluation
Process standardization
Lactobacillus delbrueckii ssp bulgaricus
Molecular docking
Moldock energy
Foxtail millet
Non dairy probiotic beverage prepared
Finger millet
Yogurt fortification
Noni juice
Product while pH
Flavored lassi
Lactic acid bacteria
Streptococcus lactis
Streptococcus diacetylactis
Bael Fruit Extract
Aegle Marmelos
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Giáo án mầm non chương trình đổi mới: Đề tài: Ôn xác định vị trí trên – dưới, trước- sau của đối tượng khác.
8
388
3
01-06-2024
extremetech Hacking BlackBerry phần 9
31
266
0
01-06-2024
TƯƠNG QUAN GIỮA MÔ HỌC, GIẢI PHẪU VÀ HÌNH ẢNH CỦA CÁC KHỐI U PHẦN PHỤ
3
178
0
01-06-2024
Posted prices versus bargaining in markets_7
23
170
0
01-06-2024
Công nghiệp gang thép Việt Nam : Một giai đoạn phát triển và chuyển đổi chính sách mới part 5
6
208
0
01-06-2024
MySQL Database Usage & Administration PHẦN 7
37
172
0
01-06-2024
Đề tài: Tìm hiểu một số yêu cầu đặt ra với một phòng thu âm, để đảm bảo chất lượng âm thanh trong sản phẩm đa phương tiện
8
175
1
01-06-2024
Data Structures and Algorithms - Chapter 8: Heaps
41
135
0
01-06-2024
báo cáo hóa học:" Rare ligamentum flavum cyst causing incapacitating lumbar spinal stenosis: Experience with 3 Chinese patients"
4
110
0
01-06-2024
Thương hiệu sản phẩm làng nghề: Đã ít, lại thiếu tính cạnh tranh
5
128
0
01-06-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7903
2239
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
6312
1528
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3884
1276
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5492
1144
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8454
1139
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3580
658
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3780
570
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11030
533
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4226
527
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4229
483
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.