TAILIEUCHUNG - Hội thi làm bánh trong lễ hội trò chiềng làng Trịnh Xá, xã Yên Ninh, huyện Yên Định, tỉnh Thanh Hóa

Lễ hội Trò Chiềng làng Trịnh Xá, xã Yên Ninh, huyện Yên Định, tỉnh Thanh Hóa là một trong những lễ hội đặc sắc, có từ thời Lý, được khôi phục từ năm 2007 sau hơn nửa thế kỷ tạm dừng. Bài viết mô tả khái lược quy trình, cách chế biến các loại bánh truyền thống, đồng thời cố gắng luận giải những ý nghĩa ẩn chứa trong hội thi, từ đó đề xuất giải pháp bảo tồn và phát huy. | TRAO ĐỔI - NGHIÊN CỨU HỘI THI LÀM BÁNH TRONG LỄ HỘI TRÒ CHIỀNG LÀNG TRỊNH XÁ XÃ YÊN NINH HUYỆN YÊN ĐỊNH TỈNH THANH HÓA Trịnh Xuân Phương1 Tóm tắt Lễ hội Trò Chiềng làng Trịnh Xá xã Yên Ninh huyện Yên Định tỉnh Thanh Hóa là một trong những lễ hội đặc sắc có từ thời Lý được khôi phục từ năm 2007 sau hơn nửa thế kỷ tạm dừng. Hội thi làm bánh răng bừa và bánh nhãn nhiều màu trong lễ hội Trò Chiềng có nét riêng tạo nên giá trị của lễ hội. Qua khảo sát thực tế và tham khảo tư liệu bài viết mô tả khái lược quy trình cách chế biến các loại bánh truyền thống đồng thời cố gắng luận giải những ý nghĩa ẩn chứa trong hội thi từ đó đề xuất giải pháp bảo tồn và phát huy. Từ khóa hội thi lễ hội Trò Chiềng văn hóa ẩm thực bánh truyền thống. 1. Đặt vấn đề Văn hóa ẩm thực cũng là một bộ phận của văn hóa dân gian và tham gia cấu thành nền văn hóa dân tộc tạo nên bản lĩnh và bản sắc dân tộc độc đáo. Thông qua ẩm thực người ta có thể thấy được một số vấn đề của lịch sử văn hóa cộng đồng. Trong lễ hội những món ăn đặc sắc nhất của địa phương thường được cộng đồng chú trọng chế biến thể hiện một cách công phu nhất. Vì vậy ẩm thực trong lễ hội kết tinh nhiều giá trị văn hóa cộng đồng. Trong lễ hội Trò Chiềng làng Trịnh Xá xã Yên Ninh huyện Yên Định tỉnh Thanh Hóa hội thi làm bánh là một bộ phận quan trọng trong hệ thống các trò của lễ hội. Sản phẩm hội thi là bánh răng bừa bánh nhãn nhiều màu - là những món ăn dân dã có thể gặp đâu đó ở một số địa phương khác nhưng lại được chế biến và sử dụng với những cách thức khác biệt. Nghiên cứu về hội thi làm bánh trong lễ hội Trò Chiềng là để thấy được sự đa dạng phong phú của văn hóa vùng miền rất cần thiết phải bảo tồn và phát huy trong giai đoạn hiện nay. 2. Vài nét về lễ hội Trò Chiềng Làng Trịnh Xá xã Yên Ninh huyện Yên Định tỉnh Thanh Hóa cách thành phố Thanh Hóa 30km về phía Tây. Đây là miền quê của trò diễn nổi tiếng có từ thời Lý đã đi vào ca dao Trò Chiềng vật Bộc rối Si Cơm đắp kẻ Lở cơm thi kẻ Lào. 1 Khoa Du lịch Trường Đại học Văn hóa

• Lịch sử - Văn hoá
• Lễ hội Trò Chiềng
• Văn hóa ẩm thực
• Văn hóa dân gian
• Bản sắc dân tộc
• Văn hóa nông nghiệp lúa nước
• Làng người Mường
• Hoạt động du lịch
• Lễ hội Gầu Tào người Hmông
• Nghệ thuật chèo Chải xứ Thanh
• Lễ hội Trò Chiềng làng Trịnh Xá
• Văn hóa lúa nước
• Giữ gìn truyền thống văn hóa lúa nước
• Lúa nước ở đồng bằng Sông Cửu Long
• Văn hóa lúa nước trong thời hội nhập
• Cái hồn cây lúa
• Con trâu thời cơ giới hóa nông nghiệp
• Luận văn Thạc sĩ
• Luận văn Thạc sĩ Khoa học nông nghiệp
• Khoa học nông nghiệp
• Chuỗi giá trị nước mắm sản xuất
• Hợp đồng tiêu thụ nông sản hàng hóa
• Hình thức tổ chức sản xuất nông nghiệp
• Di sản nông nghiệp
• Hệ thống thủy nông
• Nền văn minh lúa nước
• An ninh nguồn nước
• Du lịch văn hóa cộng đồng
• Du lịch sinh thái
• Luận văn tóm tắt
• Quản lý kinh tế
• Tóm tắt Luận văn tốt nghiệp
• Quản lý nhà nước
• Sử dụng biện pháp sinh học
• Hộ nông dân
• Sản xuất lúa
• Văn hóa nông nghiệp
• Tục ngữ tiếng Hàn
• Kĩ thuật chăn nuôi lợn
• Văn hóa chữ Hán
• Nền văn hóa lúa nước
• Văn bản luật tài chính nhà nước
• Luật tài chính nhà nước
• Nghị định tài chính nhà nước
• Chính sách phát triển nông nghiệp
• Kinh phí đầu tư phát triển nông nghiệp
• Cơ giới hóa thu hoạch lúa
• Nghiên cứu văn hóa
• Sân khấu truyền thống
• Cách mạng công nghiệp 4 0
• Văn minh nông nghiệp lúa nước
• Bản sắc văn hóa dân tộc
• Tính cách người Hà Nội
• Tính cách người Hà Nội ngày mai
• Tính cách người Hà Nội hôm nay
• Tính cách truyền thống
• Tính cách tiểu tư sản thành thị
• Nghệ thuật sân khấu Dù kê Khmer Nam Bộ
• Nghệ thuật sân khấu Dù kê Khmer
• Nghệ thuật sân khấu
• Sân khấu Dù kê Khmer
• Văn hóa đậm sắc thái Khmer Nam bộ
• Sân khấu Rô băm và Dù kê
• Nông nghiệp lúa nước
• Tục ngữ cổ truyền người Việt
• Ca dao cổ truyền người Việt
• Việt Nam phong tục
• Kho tàng tục ngữ người Việt
• Đặc trưng của văn hóa nông nghiệp lúa nước