Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Giải Trí - Thư Giãn
Du lịch
Bài giảng Quản trị thực phẩm và đồ uống (Food and beverage management) - Chương 6: Quản trị chế biến món ăn và pha chế đồ uống
TAILIEUCHUNG - Bài giảng Quản trị thực phẩm và đồ uống (Food and beverage management) - Chương 6: Quản trị chế biến món ăn và pha chế đồ uống
Bài giảng Quản trị thực phẩm và đồ uống (Food and beverage management), chương 6 trang bị cho người học những kiến thức cơ bản trong quản trị chế biến món ăn và pha chế đồ uống như phương pháp và quy trình chế biến và pha chế, kiểm soát chất lượng món ăn và đồ uống,. để biết thêm các nội dung chi tiết. | Chƣơng 6: Quản trị chế biến món ăn và pha chế đồ uống D . Quản trị chế biến món ăn U M _T TM H . Quản trị pha chế đồ uống 164 trị CB món ăn . Kiểm soát CLMA . Tổ chức CBMA U . Lập KH CB món ăn M _T TM H D . PP và quy trình . Phương pháp và quy trình CBMA H D a) Phương pháp chế biến món ăn M _T TM Là cách thức sử dụng phƣơng tiện và điều kiện tác động lên nguyên liệu, dựa theo tính chất của một hay một nhóm tác động, nhằm biến đổi nguyên liệu theo mục đích sử dụng. U Có ba phƣơng pháp cơ bản: là chế biến bằng tác động cơ học, chế biến bằng vi sinh và chế biến nhiệt H D Khái niệm TM Quy trình chung Lựa chọn Sơ chế Nhiệt độ Môi trƣờng U Đặc điểm SP và ứng dụng M _T Đặc điểm kỹ thuật Trình bày về phƣơng pháp chế biến “XYZ” PHƢƠNG PHÁP CHẾ BIẾN NHIỆT CHẾ BIẾN NÓNG KHÔ Luộc, chần, nhúng, dội Hấp Nấu Tráng Ninh, hầm Tần Om, kho, rim Đồ Dùng chất béo Không dùng chất béo Rán, chao Quay Quay Nƣớng Xào Vùi, lùi Rang Rang U Dùng hơi nước M Đun trong nước _T TM H D CHẾ BIẾN NÓNG .
Kim Hòa
163
35
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Bài giảng Quản trị thực phẩm và đồ uống (Food and beverage management) - Chương 2: Quản trị nhân lực tại bộ phận thực phẩm và đồ uống
50
115
2
Bài giảng Quản trị thực phẩm và đồ uống (Food and beverage management) - Chương 5: Quản trị mua và dự trữ
23
100
3
Bài giảng Quản trị chất lượng thực phẩm: Chương 4 - Bùi Hồng Quân
55
132
2
Bài giảng Quản trị thực phẩm và đồ uống - ĐH Thương Mại
1
106
1
Bài giảng Quản trị chất lượng thực phẩm: Chương 1 - Bùi Hồng Quân
17
212
5
Bài giảng Quản trị sản xuất trong công nghiệp thực phẩm
16
147
1
Bài giảng Quản trị thực phẩm và đồ uống (Food and beverage management) - Chương 1: Khái quát về quản trị thực phẩm và đồ uống
25
165
2
Bài giảng Quản trị thực phẩm và đồ uống (Food and beverage management) - Chương 3: Quản trị cơ sở vật chất tại bộ phận thực phẩm và đồ uống
35
114
2
Bài giảng Quản trị chất lượng thực phẩm: Chương 5 - Bùi Hồng Quân
25
136
1
Bài giảng Quản trị thực phẩm và đồ uống - Chương 2: Quản trị nhân lực tại bộ phận thực phẩm và đồ uống
50
80
1
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461995
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
23433
69
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11058
535
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10272
453
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9597
106
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8500
1144
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8318
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7904
2240
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6912
258
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
6439
1558
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Du lịch
Quản trị thực phẩm
Kinh doanh ăn uống
Quản trị thực phẩm và đồ uống
Kinh doanh dịch vụ ăn uống
Chế biến món ăn
Pha chế đồ uống
Quản trị nhân lực
Bộ phận thực phẩm và đồ uống
Quản trị mua thực phẩm
Dự trữ thực phẩm
Chất lượng thực phẩm
Bài giảng Quản trị chất lượng thực phẩm
Quản trị chất lượng thực phẩm
Quản lý chất lượng thực phẩm theo HACCP
An toàn thực phẩm
Hệ thống CACCP
Bài giảng Quản trị thực phẩm và đồ uống
Sản xuất chế biến
Tiêu thụ sản phẩm ăn uống
Yếu tố cấu thành chất lượng thực phẩm
Yếu tố ảnh hưởng chất lượng thực phẩm
Chi phí chất lượng
Công nghiệp thực phẩm
Quản trị sản xuất công nghiệp thực phẩm
Sản xuất thực phẩm
Doanh nghiệp thực phẩm
Giám đốc sản xuất doanh nghiệp thực phẩm
Nguyên tắc tối ưu sản xuất thực phẩm
Xu hướng kinh doanh dịch vụ ăn uống
Quản lý trang thiết bị dụng cụ
Quản trị cơ sở vật chất
Bố trí mặt bằng các khu vực
Tiêu chuẩn ISO 220002005
Tiêu chuẩn ISO 22000
Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm
Quản trị đồ uống
Food and beverage management
Tiêu chuẩn hóa
Tiêu chuẩn Việt Nam về thực phẩm
Văn bản quy phạm pháp luật
công ty thực phẩm miền Bắc
tiêu thụ sản phẩm
quản trị chiến lược
báo cáo quản trị chiến lược
thực trạng quản trị chiến lược
luận văn quản trị
chiến lược sản phẩm
tiểu luận
Dịch vụ ăn uống
Bộ phận thực phẩm
Quản lý nguy cơ an toàn thực phẩm
An toàn thực phẩm ở Việt Nam
Chuỗi giá trị thực phẩm
Hệ thống kiểm soát an toàn thực phẩm
Kế hoạch thực đơn
Nguyên tắc xây dựng thực đơn
Cải tiến thực đơn
Hệ thống quản lý chất lượng
Tiêu chuẩn ISO 90002000
Tổ chức ISO
Quản trị phục vụ ăn uống
Tổ chức phục vụ ăn uống
cung ứng thực phẩm
kinh doanh thực phẩm
hoạt động kinh doanh
quản trị kinh doanh
cao học kinh tế
cao học quản trị
luận văn
Đại cương quản trị kinh doanh
Công nghiệp chế biến thực phẩm
Hệ thống sản xuất kinh doanh thực phẩm
Hoạt động mua thực phẩm
Hành vi tiêu dùng
Nhà quản trị kinh doanh
Mô hình quản lý chuỗi giá trị
Chuỗi giá trị nông sản thực phẩm
Nông sản thực phẩm an toàn
Xây dựng nông thôn mới
Quản lý an toàn thực phẩm
Phát triển chuỗi giá trị nông sản
Giá trị nông sản thực phẩm an toàn
Xây dựng mô hình quản lý chuỗi giá trị
Quản lý chuỗi nông sản thực phẩm
Dị ứng thực phẩm
Tìm hiểu Dị ứng thực phẩm
Chữa trị Dị ứng thực phẩm
Nhạy cảm thực phẩm
Thực phẩm thường gây phản ứng
Dị ứng đồ biển
Dị ứng trái cây
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Giáo án mầm non chương trình đổi mới: Đề tài: Ôn xác định vị trí trên – dưới, trước- sau của đối tượng khác.
8
391
3
08-06-2024
Đánh giá hao mòn và độ tin cậy của chi tiết và kết cấu trên đầu máy diezel part 3
12
331
1
08-06-2024
Anh văn bằng C-124
8
201
0
08-06-2024
Công nghiệp gang thép Việt Nam : Một giai đoạn phát triển và chuyển đổi chính sách mới part 5
6
209
0
08-06-2024
MySQL Database Usage & Administration PHẦN 7
37
174
0
08-06-2024
B2B Content Marketing: 2012 Benchmarks, Budgets & Trends
17
154
1
08-06-2024
Data Structures and Algorithms - Chapter 8: Heaps
41
137
1
08-06-2024
GIÁO TRÌNH VI XỬ LÝ 1 - CHƯƠNG 5. LẬP TRÌNH CHO VI ĐIỀU KHIỂN 80C51
23
125
1
08-06-2024
Bài Tiểu Luận Chuyên Đề Tổ Chức Hoạt Động Nhận Thức Trong Dạy Học Vật Lý " Định Luật Ôm Cho Các Loại Đoạn Mạch Chứa Nguồn Điện"
10
170
3
08-06-2024
MẪU GIẤY PHÉP VẬN TẢI LOẠI C
2
127
0
08-06-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7904
2240
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
6439
1558
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3944
1287
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5549
1155
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8500
1144
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3590
662
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3795
571
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11058
535
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4234
527
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4250
483
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.