TAILIEUCHUNG - Bài giảng Vi sinh thực phẩm: Chương 5 - Trần Thị Huyền

Bài giảng "Vi sinh thực phẩm - Chương 5: Những vấn đề kỹ thuật và phương pháp tạo giống vi sinh vật" cung cấp cho người học các kiến thức: Yêu cầu chất lượng giống, phương pháp tạo giống phương pháp phân lập, phương pháp giữ giống vi sinh vật. nội dung chi tiết. | Chương 5 NHỮNG VẤN ĐỀ KỸ THUẬT VÀ PHƯƠNG PHÁP TẠO GIỐNG VI SINH VẬT I. YÊU CẦU CHẤT LƯỢNG GIỐNG - Sản lượng cao, thuần khiết, dễ tách - Sử dụng nguyên liệu rẻ tiền, dễ tìm - Thuần chủng - Khỏe, phát triển nhanh - Có khả năng chống tạp nhiễm - Dễ bảo quản, ổn định - Có khả năng cải tạo I. YÊU CẦU CHẤT LƯỢNG GIỐNG Các trung tâm giữ giống vi sinh vật • ABBOTT: Abbott Laboratories, North Chicago, , USA. • ATCC: American Type Cultur Collection, 12301, Parklawn Drive Rockvill Md 20852, USA. • CANAD – 212: Division Obioscience, National Research Council, Ottawa, Canada. • CC: CRISO Division of Plant Industry, Canberra City, . Australia. • FERM: Fermentation Reseach institute, Agency of IndustrialScience and Technology, Ministry of Industrial Trade and industry, Chiba, Japan. • HIR: Food and Fermentation Division, Hokkaido Profectural Industrial Research Institute, Sapporo, Japan. • IMASP: Museum of Culture, Institute of Microbiology, Academy of Science of Republic of China Peking, China. II. PHƯƠNG PHÁP TẠO GIỐNG Phân lập Đột biến nhân tạo Lai tạo gen II. PHƯƠNG PHÁP TẠO GIỐNG – PHƯƠNG PHÁP PHÂN .

• Sinh học
• Vi sinh thực phẩm
• Bài giảng Vi sinh thực phẩm
• Vi sinh vật học
• Phương pháp tạo giống vi sinh vật
• Tạo giống vi sinh vật
• Phương pháp giữ giống vi sinh vật
• Câu hỏi vi sinh thực phẩm
• Trắc nghiệm vi sinh thực phẩm
• Đề thi vi sinh thực phẩm
• Bài tập vi sinh thực phẩm
• Tài liệu vi sinh thực phẩm
• Vi sinh vật thực phẩm
• Bài giảng Vi sinh vật thực phẩm
• Vi sinh vật trong thực phẩm
• Sự hư hỏng thực phẩm
• Vi sinh vật
• Bảo quản thịt
• bài tập vi sinh
• ôn tập vi sinh thực phẩm
• giáo trình vi sinh thực phẩm
• đề cương vi sinh thực phẩm
• Lịch sử vi sinh thực phẩm
• Các loại vi sinh thực phẩm
• Vi khuẩn phổ biến trong thực phẩm
• Vi sinh vật thực phẩm
• quá trình vi sinh vật
• Môn học Vi sinh vật thực phẩm
• Phương pháp kiểm nghiệm
• Thực hành vi sinh vật thực phẩm
• Xác định số lượng vi sinh vật
• Số lượng vi sinh vật
• Phương pháp kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm
• công nghệ thực phẩm
• sinh học thực phẩm
• bài giảng công nghệ thực phẩm
• kiểm nghiệp thực phẩm
• kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm
• quá trình lên men
• Sản xuất kinh doanh thực phẩm
• Kinh doanh thực phẩm
• Sản xuất thực phẩm
• Chỉ tiêu vi sinh vật trong thực phẩm
• Quy định vi sinh vật trong thực phẩm
• Vi sinh vật gây bệnh
• Ngộ độc thực phẩm
• Vi sinh vật gây bệnh cho người
• Sự phát triển của vi sinh vật
• Nuôi cấy vi sinh vật
• Hệ vi sinh vật thực phẩm
• Vi sinh vật gây độc trong thực phẩm
• Vi sinh vật gây độc
• Ảnh hưởng của vi sinh vật đến thực phẩm
• Thực phẩm nhiễm vi sinh vật
• Hư hỏng thực phẩm
• Hư hỏng thịt
• Hư hỏng thực phẩm bởi vi sinh vật
• Hình thái vi sinh vật
• Cấu tạo sinh vật
• Vi sinh vật Eukaryot
• Lợi ích của vi sinh vật
• Bảo quản thực phẩm
• Quá trình vi sinh
• Tài liệu sinh học
• Phương pháp đếm khuẩn lạc
• Phương pháp MPN
• Vi sinh vật học thực phẩm
• Hoạt động sinh lý của sinh vật
• Quy luật phát triển sinh vật
• Bài giảng Thực hành hệ Cao đẳng
• Thực hành vi sinh thực phẩm
• Công nghệ sinh học
• Thí nghiệm vi sinh vật học thực phẩm
• Thí nghiệm vi sinh vật học
• Chỉ tiêu vi sinh vật của thực phẩm
• Vệ sinh công nghiệp
• Kiểm tra vi sinh vật
• Cấu tạo vi sinh vật
• Sinh sản vi sinh vật
• Phương pháp định lượng vi sinh vật
• Định lượng vi sinh vật
• Tính chất sinh lý vi sinh vật
• Phương pháp phân tích vi sinh vật
• Phân tích vi sinh vật
• Phân tích vi sinh vật trong nước
• Phân tích vi sinh vật trong thực phẩm
• Phân tích vi sinh vật trong mĩ phẩm
• Phòng kiểm nghiệm vi sinh vật
• Chuyển hóa vật chất vi sinh vật
• Sự phân bố vi sinh vật
• Chất hữu cơ chứa nitơ
• Yêu cầu chất lượng giống
• Xác định vi sinh vật
• Phương pháp xác định vi sinh vật
• Thử nghiệm hóa học