TAILIEUCHUNG - Báo cáo tổng kết đề tài: Nghiên cứu chọn tạo các loại giấm nấm ăn và nấm dược liệu quý ở Việt Nam

Mục tiêu của đề tài: Chọn tạo một số loại giống nấm ăn và nấm dược liệu có năng suất, chất lượng cao có khả năng thích ứng với các điều kiện môi trường sinh thái khác nhau ở Việt Nam nhằm đa dạng hoá các giống nấm; cung cấp nguồn giống gốc có năng suất chất lượng ổn định phục vụ nhu cầu phát triển nấm hiện nay ở các địa phương.  | VIỆN DI TRUyỀN NÔNG NGHIỆP TRUNG TÂM CÔNG NGHỆ SINH HỌC THựe VẬT BÁG CÁG TỔNG KẾT ĐỂ TÀI Tên đề tài NGHIÊN CỨU CHỌN TẠG CÁC LGẠI GIỐNG NẤM ĂN VÀ NẤM DƯỢC LIỆU QUÝ Ở VIỆT NAM Đề tài độc lập cấp nhà nước - Thời gian thực hiện 24 tháng từ 9 2001 - 9 2003 - Cơ quan chủ quản Bộ Nông nghiệp và phát triển Nông thôn - Cơ quan chủ trì Trung tâm Công nghệ Sinh học Thực vật Viện Di truyền Nông nghiệp - Địa chỉ Đường Phạm Văn Đồng Từ Liêm Hà Nội - iện thoại 04 8364296 - 8386632 Fax 7541159 - Email ttcnshtv@ Hà nội tháng 12 năm 2003 PHẦN I MỞ ĐẦU I. Đặt vấn đề- Cơ sở của việc nghiên cứu chọn tạo giống nấm Ngành sản xuất nấm ăn và nấm dược liệu đã hình thành và phát triển trên thế giới từ hàng trăm năm nay. Do đặc tính khác biệt với giới động vật và thực vật về khả năng quang hợp dinh dưỡng và sinh sản nên nấm được xếp vào một giới riêng gọi là giới nấm trong hệ thống phân loại sinh giới Theo Alexopo lousand 1979 Rhwhittaker Giới nấm có nhiều loài theo ước tính của các nhà khoa học có khoảng loài nấm trong đó loài nấm đã được mô tả trong tự nhiên Trịnh Tam Kiệt. 1981 trong đó khoảng 10 là các loài nấm ăn được và nấm dược liệu loài . Tuy nhiên các loài nấm ăn và nấm dược liệu được nuôi trồng nhân tạo chỉ có khoảng 100 loài trong đó có 20 loài được coi là quý hiếm và được nuôi trồng có sản lượng lớn và phổ biến trên thế giới. Đa số các loài nấm ăn đều sống hoại sinh một số rất ít sống cộng sinh hoặc ký sinh. Giới nấm được coi là một mắt xích quan trọng trong lưới thức ăn của hệ sinh thái. Những vấn đề về nguồn gốc chủng loại phát sinh sự hình thành loài và tiến hoá của nấm còn nhiều vấn đề cần nghiên cứu và làm sáng tỏ. Nhưng cũng như các loài vật nuôi cây trồng khác các giống nấm được nuôi trồng nhân tạo hiện nay đều có nguồn gốc từ tự nhiên. Trong quá trình thu thập nuôi trồng và cải tiến canh tác chọn lọc giống người ta đã tạo được những giống nấm thuần khiết có phẩm chất tốt có năng suất cao để sản xuất đại trà. Lịch sử nghề trồng nấm trên thế .

• Sáng kiến kinh nghiệm
• Giấm nấm ăn
• Nấm dược liệu quý
• Giống nấm quý
• Công nghệ sinh học thực vật
• Nghiên cứu giống nấm năng suất cao
• Nghiên cứu giống nấm quý
• mẹo làm món trộn
• công thức chế biến món salad
• kỹ thuật nấu ăn
• hướng dẫn nấu ăn
• phương pháp nấu ăn
• chế biến thực phẩm