TAILIEUCHUNG - Bài giảng Đảm bảo chất lượng và Luật thực phẩm: Phần 1 - Nguyễn Huỳnh Đình Thuấn

Bài giảng Đảm bảo chất lượng và Luật thực phẩm phần 1 trình bày môt số nội dung liên quan đến thực phẩm và chất lượng thực phẩm như: Khái niệm về thực phẩm, chất lượng thực phẩm. để nắm bắt các nội dung chi tiết. | ĐẢM BẢO CHẤT LƯỢNG VÀ LUẬT THỰC PHẰM Giảng viên NGUYỀN HUỲNH ĐÌNH THUẤN Email dinhthuan@ Website http a dinhthuan TÀI LIỆU THAM KHẢO 1 . Hà Duyên Tư và cộng sự Quản lý và kiểm tra chất lượng thực phẩm - Giao trình ĐhBK HàNộỈ1996 2 . Nguyễn Hữu Thiện và cộng sự - Kỹ thuật kiểm tra chất lượng sản phẩm -NXb Tỏng cục TC-ĐL-CL Hà Nội 1998. 3 . Tiêu Chuẩn Việt Nam - Hệ thống quản lý chất lượng - Cơ sở và từ vựng 2000 4 . Tiêu chuẩn Việt Nam - Hệ thống quản trị chất lượng - Các yêu cầu 2000 5 .Tiêu chuẩn Việt Nam - Hệ Thống Quản Trị Chất Lượng - Hướng Dẫn Cải 6 . Business Edge - Bộ sách Quản trị sản xuất và vận hành -NXB Trẻ 2003 7 . Vũ Quốc Bình - Quản lý chất lượng tòan diện - NXB Đại học Quốc gia Hà nội 2003. 8 . US Food and Drugs Administration Code of Federal Regulations. CFR Title 21-Food and Drugs Parts 1-610 1999 9 . Regulation EC No 178 2002 of the European Parliament and of the Council of 28 January 2002 10 . Regulation EC No 1642 2003 of the European Parliament and of the Council of 22 July 2003 11 . Regulation EC No 1829 2003 of the European Parliament and of the Council of 22 Septemper 2003 I. THỰC PHẨM CHẤT LƯỢNG THỰC PHẨM KHÁI NIỆM VỀ THỰC PHẨM CHẤT LƯỢNG THỰC PHẨM . KHÁI NIỆM VÈ THỰC PHẨM Theo WHO Thực phẩm là tất cả các chất đã hoặc chưa chế biến nhằm sử dụng cho con người như - Đồ ăn uống nhai ngậm hút. . . - Các chất được sử dụng để sản xuất chế biến hoặc xử lý sản phẩm. - Không bao gồm mỹ phẩm và chất được dùng như dược phẩm Theo Pháp lệnh VSATTP Thực phẩm là những sản phẩm mà con người ăn uống ở dạng tươi sống hoặc đã qua chế biến bảo quản 1 CHUỖI THỰC PHẨM HOÀN CHỈNH CHẤT LƯỢNG THỰC PHẨM Chất lượng là gì ở nhiều gốc độ khác nhau có định nghĩa khác nhau - Nhấn mạnh vào thuộc tính của sản phẩm - Thỏa mãn nhu cầu của người tiêu dùng - Tính kinh tế của sản phẩm - Cải tiến chất lượng sản phẩm Tại các thời điểm khác nhau Được chấp nhận tùy theo trình độ phát triển Chất lượng có nhiều cấp độ khác nhau .

• Hoá dầu
• Đảm bảo chất lượng
• Luật thực phẩm
• Chất lượng thực phẩm
• Chuỗi thực phẩm
• Quản lý chất lượng thực phẩm
• Đảm bảo chất lượng thực phẩm
• Đại học địa phương
• Mô hình đảm bảo chất lượng
• Trường đại học địa phương
• Đảm bảo chất lượng bên ngoài
• Đảm bảo chất lượng bên trong
• Công tác đảm bảo chất lượng
• Bài giảng Công tác đảm bảo chất lượng
• Chất lượng giáo dục Việt Nam
• Đảm bảo chất lượng của trường
• Chỉ số đảm bảo chất lượng
• Hệ thống đảm bảo chất lượng giáo dục
• Giới thiệu đảm bảo chất lượng
• Bài giảng đảm bảo chất lượng
• Tài liệu quản lý chất lượng
• Tổng quan đảm bảo chất lượng
• Đảm bảo chất lượng chương 1
• Sổ tay đảm bảo chất lượng
• Quản lý sổ tay đảm bảo chất lượng
• Hệ thống đảm bảo chất lượng
• Chính sách đảm bảo chất lượng
• Đảm bảo chất lượng đội ngũ
• Sổ tay đảm bảo chất lượng giáo dục
• Đảm bảo chất lượng giáo dục
• Trường ĐH Tài chính Marketing
• Hoạt động đảm bảo chất lượng giáo dục
• Quy trình đảm bảo chất lượng giáo dục
• Giám sát hoạt động đảm bảo chất lượng
• Đảm bảo chất lượng sản phẩm công nghiệp
• Bài tập lớn Đảm bảo chất lượng
• Kiểm tra chất lượng sản phẩm
• Chất lượng sản phẩm
• Phương pháp kiểm tra chất lượng
• Đảm bảo chất lượng phần mềm
• Chất lượng phần mềm
• Bài giảng Chất lượng phần mềm
• Quản lý chất lượng phần mềm
• Đảm bảo chất lượng testing
• tài liệu Đảm bảo chất lượng
• kiểm tra chất lượng
• quản lý chất lượng
• Các công cụ quản lý chất lượng
• Công cụ quản lý chất lượng
• Đảm bảo chất lượng chương 3
• Quản lý chất lượng toàn diện
• Xu hướng quản lý chất lượng toàn diện
• Đảm bảo chất lượng chương 5
• Khía cạnh trong SQA
• Phương pháp cải tiến chất lượng
• Khái niệm Kaizen
• Đảm bảo chất lượng chương 4
• Bài giảng Công tác đảm bảo chất lượng thuốc
• Công tác đảm bảo chất lượng thuốc
• Bảo quản chất lượng thuốc
• Chức năng quản lý thuốc
• Đảm bảo chất lượng thuốc
• Hệ thống ISO 9000
• Hệ thống ISO 14000
• Đảm bảo chất lượng chương 6
• Chất lượng giáo dục một số nước trên thế giới
• Đảm bảo chất lượng giáo dục đại học ở Việt Nam
• Đánh giá chương trình đào tạo trên thế giới
• Đánh giá chương trình đào tạo ở Việt Nam
• Đánh giá chương trình đào tạo Y khoa trên thế giới
• Đảm bảo chất lượng trong quản lý đào tạo đại học
• Hoạt động đảm bảo chất lượng
• Phát triển hoạt động đảm bảo chất lượng
• Nâng cao hiệu quả quản lí giáo dục
• Hiệu quả quản lí giáo dục Đại học
• Đánh giá đảm bảo chất lượng đào tạo
• Thiết kế chương trình học online
• Chương trình học online
• Tiêu chuẩn đảm bảo chất lượng
• Quy trình đảm bảo chất lượng
• Bài giảng Đảm bảo chất lượng phần mềm
• Nguyên nhân gây ra lỗi phần mềm
• Hoạt động đảm bảo chất lượng phần mềm
• Hoạt động rà soát phần mềm
• Kiểm thử phần mềm
• Quá trình đảm bảo chất lượng trường đại học
• Kiểm định chất lượng trường đại học
• Hệ thống đảm bảo chất lượng bên trong
• Kiểm định chất lượng
• Triết lý giáo dục
• Mô hình quản lý chất lượng
• Hệ thống chất lượng
• Nguyên tắc quản lý chất lượng
• Bài giảng Quản lý chất lượng
• Giáo dục đại học
• Đánh giá chất lượng
• Kiểm toán chất lượng
• Chất lượng giáo dục