TAILIEUCHUNG - Cơm Pồi – Món ăn tryền thống của dân tộc Chứt

Với người Chứt, cơm Pồi không chỉ là món ăn lâu đời không thể thiếu trong đời sống hàng mà nó đã đi sâu vào ca dao tục ngữ, thấm sâu vào cách nghĩ của những con người mang trong mình dòng máu dân tộc Chứt. Người chứt có món cơm Pồi được chế biến rất công phu Không ai biết người Chứt làm được món cơm Pồi từ khi nào, chỉ biết rằng, giờ đây, cơm Pồi đã trở thành món ăn hàng ngày của họ, trở thành món quà để tiếp đón những người khách đến đây. Để rồi. | Cơm Pồi - Món ăn tryền thống của dân tộc Chứt Với người Chứt cơm Pồi không chỉ là món ăn lâu đời không thể thiếu trong đời sống hàng mà nó đã đi sâu vào ca dao tục ngữ thấm sâu vào cách nghĩ của những con người mang trong mình dòng máu dân tộc Chứt. rất công phu gười chứt có món cơm Pồi được chế biến Không ai biết người Chứt làm được món cơm Pồi từ khi nào chỉ biết rằng giờ đây cơm Pồi đã trở thành món ăn hàng ngày của họ trở thành món quà để tiếp đón những người khách đến đây. Để rồi qua bao năm món ăn ấy đi sâu vào tiềm thức của người dân bằng những câu ca dao thân thương mộc mạc Trời mưa dác chẳn queng hồi. Eng khôông lế cấy ai tâm Pồi cho eng ăn. Nghĩa là Trời mưa nước chảy quanh hồi. Anh không lấy vợ ai giã bồi cho anh ăn. Cơm Pồi được chế biến rất công phu nguyên liệu làm cơm Pồi gồm ngô hạt sậu lúa nếp nương sắn củ và thỉnh thoảng có thêm đỗ việc chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu là một việc tốn nhiều công sức và thời gian. Đối với hạt ngô người Chứt nấu nước sôi lên thì bắc xuống cho ngô vào ngâm khoảng ba tiếng đông hồ rồi vớt ra để ráo nước bỏ vào cối giã dần lấy bột thấm nước lã nhồi kỹ đánh tơi ra. Lúa nếp nương xay bỏ bớt trấu vò nước nóng để ráo giã gạo mịn thành bột. Sắn tươi sau khi đào vềthì rửa sạch bóc lấy vỏ mài sắn ép sắn vắt kiệt nước. Khi các nguyên liệu đã chuẩn bị xong đồng bào trộn đều nguyên liệu với một ít nước lã muối rồi cho vào ống tre lấy lá chuối rừng nút chặt phần miệng để giữ nhiệt cho cơm mau chín. Để cho ống khỏi nứt đồng bào dùng dao tước bỏ phần vỏ cứng bên ngoài của ống tre. Những ống tre đặt trên lửa than độ một giờ đồng hồ. Đến lúc có mùi thơm toả ra là cơm Pồi đã chín. Cơm Pồi đựng trong ống tre có hương vị đặc là sự kết hợp của mùi thơm lớp lụa tre rừng vị ngọt bùi của ngô sắn nếp tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn vùng cao. Khác với nhiều món cơm khác cơm Pồi có độ dẻo cao và giữ được trong thời gian lâu. Ngoài cách nấu trên người Chứt còn nấu cơm Pồi bằng nhiều cách khác như bỏ nguyên liệu vào nghè hôông một dạng .

TÀI LIỆU LIÊN QUAN
4    65    0
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
TAILIEUCHUNG - Chia sẻ tài liệu không giới hạn
Địa chỉ : 444 Hoang Hoa Tham, Hanoi, Viet Nam
Website : tailieuchung.com
Email : tailieuchung20@gmail.com
Tailieuchung.com là thư viện tài liệu trực tuyến, nơi chia sẽ trao đổi hàng triệu tài liệu như luận văn đồ án, sách, giáo trình, đề thi.
Chúng tôi không chịu trách nhiệm liên quan đến các vấn đề bản quyền nội dung tài liệu được thành viên tự nguyện đăng tải lên, nếu phát hiện thấy tài liệu xấu hoặc tài liệu có bản quyền xin hãy email cho chúng tôi.
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.