Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Luận Văn - Báo Cáo
Báo cáo khoa học
Báo cáo khoa học: Khảo sát một số đặc tính sinh học và định danh nấm men được phân lập từ bánh men rượu ở đồng bằng Sông Cửu Long
TAILIEUCHUNG - Báo cáo khoa học: Khảo sát một số đặc tính sinh học và định danh nấm men được phân lập từ bánh men rượu ở đồng bằng Sông Cửu Long
Báo cáo khoa học: Khảo sát một số đặc tính sinh học và định danh nấm men được phân lập từ bánh men rượu ở đồng bằng Sông Cửu Long được tiến hành nghiên cứu nhằm xác định được các chủng nấm men có khả năng chịu nhiệt, chịu cồn góp phần nâng cao hiệu quả và giảm chi phí sản xuất rượu gạo địa phương, mặt khác đánh giá tính đa dạng sinh học của các chủng nấm men của đồng bằng sông Cửu Long. | Tạp chí Khoa học và Phát triển 2012 Tập 10 số 2 340 - 349 TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI KHẢO SÁT MỘT SỐ ĐẶC TÍNH SINH HỌC VÀ ĐỊNH DANH NẤM MEN ĐƯỢC PHÂN LẬP TỪ BÁNH MEN RƯỢU Ở ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG Characterization of Yeast Isolated from Rice Wine Starter Cakes in Mekong Delta Nguyễn Hữu Thanh1 Nguyễn Thị Kỳ Duyên1 Bằng Hồng Lam1 Nguyễn Quang Thạch2 1Bộ môn Công nghệ Sinh học Đại học An Giang 2Viện Sinh học Nông nghiệp Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội Địa chỉ email tác giả liên lạc nhthanh@. Ngày gửi bài Ngày chấp nhận TÓM TẮT Bánh men được sản xuất ở đồng bằng sông Cửu long ĐBSCL phần lớn ở dạng thủ công nên chứa nhiều nấm men vi khuẩn nấm mốc. Nấm men Saccharomyces cerevisiae có trong bánh men có vai trò chính trong quá trình lên men rượu. Việc phân lập các chủng nấm men tại ĐBSCL phục vụ cho sản xuất rượu rất quan trọng vì các chủng này phù hợp với điều kiện khí hậu đất bánh men rượu ở ĐBSCL đã phân lập được 128 chủng trong đó phát hiện được 30 chủng chịu nhiệt ở 50 C đồng thời chịu cồn 17ml L sinh bào tử và lắng tốt 10 trong số đó không sinh H2S. Giải mã trình tự 10 chủng 7 chủng xác định là Saccharomyces cerevisiae 3 chủng là Clavispora lusitaniae. Từ khóa Saccharomyces cerevisiae sinh H2S rượu gạo. SUMMARY As a source of inoculation starters in the manufacture of alcohol from rice varieties from the Mekong River Delta Vietnam Banh men has been produced since the ancient time. These starters which normally combine three groups of microorganisms viz. yeasts bacteria and moulds convert the starchy materials into fermentable sugar and subsequently to alcohol and organic acids. Yeasts are significant in the production of traditional beverage because they play the main role in alcoholic fermentation. Of 128 strains of yeasts isolated from rice fermenting staters in the Mekong River delta 30 yeast strains were identified to be thermo-resistant at 50 oC and ethanol tolerance at 17 v v in the challenge test with added .
Thanh Kiều
174
10
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Khóa luận tốt nghiệp: Phân lập và nhân sinh khối một số chủng nấm mốc từ bánh men rượu truyền thống
102
65
5
Báo cáo khoa học: Khảo sát một số đặc tính sinh học và định danh nấm men được phân lập từ bánh men rượu ở đồng bằng Sông Cửu Long
10
146
3
Luận văn tốt nghiệp: Nghiên cứu sản xuất rượu gạo từ bánh men thuốc Bắc
78
174
8
Tuyển chọn chủng nấm men, nấm mốc từ bánh men lá ứng dụng trong nâng cao chất lượng rượu làng nghề tại Hà Giang
7
102
0
Các loại nước giải khát lên men
14
88
1
Đặc điểm sinh học của một số chủng nấm mốc phân lập từ bánh men rượu Thanh Hóa
9
38
1
Giáo trình Công nghệ lên men: Phần 1 - PGS.TS. Lương Đức Phẩm
159
151
14
Luận văn Thạc sĩ Công nghệ thực phẩm: Phân lập và tuyển chọn các chủng nấm men trong bánh men lá và bước đầu ứng dụng trong chế biến rượu
203
47
1
Khóa luận tốt nghiệp Đại học ngành Dược học: Xác định hàm lượng ethanol, methanol, aldehyde trong một số rượu nếp chưng cất tại Kim Sơn, Ninh Bình
53
52
3
Sự đa dạng đáng kinh ngạc của nấm men rượu vang
12
49
0
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461990
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
23339
68
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11032
533
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10244
453
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9592
106
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8457
1139
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8311
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7903
2239
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6890
257
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
6321
1529
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Báo cáo khoa học
Bánh men rượu
Công nghệ thực phẩm
Sản xuất rượu gạo
Lên men rượu
Sản xuất nấm men
Công nghệ sản xuất rượu
Khóa luận tốt nghiệp đại học
Công nghệ sau thu hoạch
Bánh men rượu truyền thống
Công nghệ sản xuất bánh men rượu
Quy trình sản xuất bánh men rượu truyền thống
Bánh men vi sinh thuần chủng
Luận văn tốt nghiệp
Nghiên cứu sản xuất rượu gạo
Bánh men thuốc Bắc
Tổng quan về rượu
Rượu gạo cổ truyền
Tạp chí Khoa học Công nghệ Nông nghiệp
Bài viết về nông nghiệp
Chủng nấm men
Rượu làng nghề
Bánh men lá
Chủng nấm mốc Aspergillus niger
Nước giải khát lên men
chế biến rượu cồn
bột bánh men
danh hạng rượu
rượu qua chưng cất
lên men kị khí
Enzyme amylase
Quá trình đường hóa
Chủng nấm mốc phân lập
Men rượu cổ truyền
Công nghệ lên men
Giáo trình Công nghệ lên men
Nguyên liệu trong sản xuất lên men
Sản xuất rượu vang
Sản xuất men bánh mỳ
Men thức ăn chăn nuôi
Luận văn Thạc sĩ
Luận văn Thạc sĩ Công nghệ thực phẩm
Chế biến lương thực thực phẩm
Cấu tạo tế bào nấm men
Quy trình sản xuất rượu truyền thống
Khóa luận tốt nghiệp
Khóa luận ngành Dược học
Sản xuất rượu
Sản xuất bánh men rượu
Quá trình chưng cất rượu
Phương pháp xác định hàm lượng hóa học trong rượu
nấm men
rượu vang
sinh vậ
t Saccharomyces cerevisiae
bánh mỳ
tế bào
Vang nếp cẩm
Nâng cao chất lượng vang nếp cẩm
Gạo nếp cẩm
Hàm lượng bánh men
Hiệu quả lên men vang nếp cẩm
Rượu vang nếp cẩm
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Management and Services Part 1
10
175
0
02-06-2024
Giáo trình CẤU TRÚC DỮ LIỆU VÀ GIẢI THUẬT - Chương 1
5
145
0
02-06-2024
báo cáo hóa học:" Endoscopic decompression for intraforaminal and extraforaminal nerve root compression"
7
122
0
02-06-2024
QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG KHÔNG KHÍ
75
147
0
02-06-2024
Hệ thống làm lạnh và điều hòa không khí
21
138
0
02-06-2024
GIÁO TRÌNH VI XỬ LÝ 1 - CHƯƠNG 5. LẬP TRÌNH CHO VI ĐIỀU KHIỂN 80C51
23
122
1
02-06-2024
báo cáo hóa học:" Increased androgen receptor expression in serous carcinoma of the ovary is associated with an improved survival"
6
113
0
02-06-2024
Báo cáo nghiên cứu nông nghiệp " Field control of pest fruit flies in Vietnam "
14
138
2
02-06-2024
báo cáo hóa học:" Journal of the International AIDS Society: an important step forward"
2
98
0
02-06-2024
ĐỀ THI THỬ ĐẠI HỌC 2009 – THPT ĐÔNG SƠN 1 – LẦN 2 – MÔN TOÁN
8
113
0
02-06-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7903
2239
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
6321
1529
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3887
1277
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5504
1148
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8457
1139
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3583
658
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3783
570
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11032
533
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4228
527
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4236
483
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.