Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Bài giảng Công nghệ lên men chương 5 trang bị cho người học những hiểu biết về môi trường lên men. Nội dung chính được trình bày trong chương này gồm có: Môi trường nuôi cấy vi sinh vật, chất dinh dưỡng, nguồn nguyên liệu cung cấp carbon, nguồn nitơ kỹ thuật. . | GBD giữ gìn màu xanh cho quê hương xây dựng tương lai từ chất lượng cuộc sống í __ A- . .- . X MÔI TRƯỜNG NUÔI CẤY Vib SINH VẬT ỉ 1 GBD Co. Ltd. Môi trường tông hợp - Môi trường xác định mọi thành phần được biết và xác định rõ - Môi trường xác định được sử dụng rất nhiều trong nghiên cứu đê xác định những chất mà vi sinh vật có khả năng chuyên hóa Môi trường phức tạp - Là môi trường mà thành phần không được biết rõ - Có chứa các thành phần phức tạp như pepton cao thịt cao nấm men. Môi trường chọn lọc - Là môi trường thuận lợi cho sự phát triên của các vi sinh vật đặc biệt - Các môi trường chứa phẩm màu đê ức chế nhóm vi khuẩn t G hoặc G - MÔI TRƯỜNG NUÔI CẤY VI 5 ỳ SINH VẬT í _________ ______ GflDCo Ltd Môi trường phân biệt - Cho phép phân biệt những nhóm vi khuẩn khác nhau - Xác định các vi sinh vật dựa trên những đặc tính sinh học của chúng Môi trường đặc hiệu và không đặc hiệu - Mội trường đặc hiệu là môi trường phù hợp với một chủng vi sinh vật để tạo ra môi trường này phải hiểu sinh lý vi sinh vật và sản phẩm quan tâm - Môi trường không đặc hiệu là môi trường dùng nuôi các vi sinh vật trong cùng loài không hoặc rất hiếm khi sử dụng môi trường này Môi trường tự nhiên - Không đầy đủ và mất cân đối - Điều kiện vật lý hóa học thay đổi liên tục - không phù hợp cho ta thu sản phẩm mong muốn - Tuy nhiên trong quá trình xử lý môi trường không quan tâm đến sản phẩm do đó moi trường tự nhiên có ý nghĩa vô cùng quan trọng