TAILIEUCHUNG - BÁO CÁO " Các Oligosaccharide từ Sữa Người: Cấu trúc Hóa học, Vai Trò và Sinh Tổng hợp Chúng Bằng Enzyme "

J. Sci. & Devel., Vol. 10, No. 5: 693-706 Sữa người được coi là nguồn dinh dưỡng tốt nhất cho con người ở giai đoạn mấy tháng đầu đời. Thành phần quyết định đến vai trò quan trọng này của sữa người mà không có ở sữa sản xuất nhân tạo là các oligosaccharide (HMOs). Hàm lượng HMOs chiếm thứ ba trong sữa người chỉ đứng sau lactose và chất béo, trung bình khoảng 15g/lít sữa. Đến nay, khoảng 200 HMOs đã được tinh sạch và xác định cấu trúc. Cấu trúc cơ bản của HMOs bao gồm lõi lactose ở. | J. Sci. Devel. Vol. 10 No. 5 693-706 Tạp chí Khoa học và Phát triển 2012 Tập 10 số 5 693-706 HUMAN MILK OLIGOSACCHARIDES CHEMICAL STRUCTURE FUNCTIONS AND ENZYMATIC SYNTHESIS Hoang Anh Nguyen1 Thu-Ha Nguyen2 Dietmar Haltrich2 1Department of Biochemistry and Food Biotechnology Faculty offood science and Technology Hanoi University of Agriculture Hanoi Vietnam 2Food Biotechnology Laboratory Department of Food Sciences and Technology University of Natural Resources and Life Sciences Vienna Austria Email hoanganhcntp@ Received date Accepted date ABSTRACT Human milk is considered as the best form of nutrition for the first few months of human life. The part that contributes to the important function of human milk contains oligosaccharides which are not found in infant formulas. Human milk oligosaccharides HMOs are the third most abundant molecular species in human milk after lactose and fat and its amount approximates 15 g L. To date about 200 HMOs have been purified and their structures have been determined. Basic core structure of HMOs is lactose at the reducing end elongated by fucose N-acetylglucosamine and sialic acid. HMOs are considered to be one of the most important growth factors for intestinal bifidobacteria beneficial bacteria dominated in gastrointestinal tract of breast-fed infants and potential inhibitors of adhesion of pathogenic bacteria to epithelial surfaces. For this reason there is a continuous interest in finding structures as well as synthesis of HMOs by enzymatic method that can be applied for infant foods and drugs. This review focuses on structure and functions of HMOs and enzymatic synthesis of some well known HMOs. Keywords Human milk oligosaccharides HMOs lactose fucose N-acetylglucosamine probiotic Các Oligosaccharide từ Sữa Người Cấu trúc Hóa học Vai Trò và Sinh Tổng hợp Chúng Bằng Enzyme TÓM TẮT Sữa người được coi là nguồn dinh dưỡng tốt nhất cho con người ở giai đoạn mấy tháng đầu đời. Thành

• Báo cáo khoa học
• Sinh Tổng hợp Chúng
• chuyên đề nông học
• tài nguyên môi trường
• nuôi trồng thủy sản
• kinh tế xã hội
• nghiên cứu khoa học
• Luận văn Thạc sĩ
• Luận văn Thạc sĩ Sinh học
• Vi sinh vật học
• Xạ khuẩn nội sinh
• Tiềm năng sinh tổng hợp chất kháng nấm
• Khả năng kháng vi sinh vật
• Luận án Tiến sĩ Nông nghiệp
• Chuyên ngành Bảo vệ thực vật
• Rệp hại mía
• Đặc tinh sinh học
• Đặc tinh sinh thái
• Rệp xơ trắng Ceratovacuna lanigera Zehntner
• Biện pháp quản lý tổng hợp
• Luận văn Thạc sĩ Hoá vô cơ
• Tổng hợp phức chất của honmi
• Phức chất của nguyên tố đất hiếm
• Hoạt tính sinh học của phức chất
• Tổng hợp phức chất của tuli
• Phương pháp phổ hấp thụ hồng ngoại
• Tổng hợp phức chất của Tecbi
• Luận án Tiến sĩ Hóa học
• Luận án Tiến sĩ
• Luận án Tiến sĩ ngành Hóa hữu cơ
• Hợp chất flavonoid
• Tổng hợp aurone
• Công nghệ hóa
• Hợp chất amit kiểu Ar NH CO Ar
• Hoạt tính sinh học
• Hóa hữu cơ
• Axit antranilic
• Amin thơm
• Phức chất của lantan
• Hỗn hợp phối tử L tryptophan
• Thành phần của phức rắn
• Phương pháp phổ IR
• Nguyên tố đất hiếm
• Chất nitơ
• Hoạt tính kháng khuẩn
• Chất chứa nitơ
• Phương pháp nghiên cứu phức chất rắn
• Nguồn tài nguyên đất hiếm
• Hoạt tính sinh học phức chất đất hiếm
• Phương pháp phổ hồng ngoại
• Nghiên cứu phức chất của dysprosi
• Phương pháp phân tích nguyên tố
• Phức chất đất hiếm
• Hoạt tính sinh học của dysprosi
• Phương pháp phổ Raman
• Phức chất của nguyên tố hiếm đất hiếm
• Phức chất kích thước nanomet
• Hỗn hợp amino axit và imidazol
• Hoạt tính sinh học của alphitonin
• Hoạt tính sinh học của maesopsin
• Dẫn xuất maesopsin
• Dẫn xuất alphitonin
• Hàm lượng ion đất hiếm
• Amino axit
• Kháng khuẩn
• Dẫn chất của pyranonaphthoquinon
• Thành phần hóa học
• Dẫn chất mới
• Dẫn xuất của cycloart 23Z ENE 3 25 DIOLl
• Hoạt tính kháng nấm
• Hoạt tính sinh học của aurone
• Phổ cộng hưởng
• Kĩ thuật phổ hai chiều
• Tế bào ung thư
• Luận văn thạc sĩ khoa học