TAILIEUCHUNG - Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 11185:2015 - ISO 10399:2004 (xuất bản lần 1)

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 11185:2015 về Phân tích cảm quan - Phương pháp luận - Phép thử hai-ba quy định quy trình xác định sự tương đồng hay khác biệt cảm quan có thể cảm nhận được giữa các mẫu của hai sản phẩm. Mời các bạn tham khảo. | TCVN TIÊU CHUẨN QUỐC GIA TCVN 11185 2015 ISO 10399 2004 Xuất bàn lẩn 1 PHÂN TÍCH CÀM QUAN - PHƯƠNG PHÁP LUẬN -PHÉP THỬ HAI-BA Sensory analysis Methodology -- Duo-trio test HÀ NỘI-2015 TCVN 11185 2015 Lời nói đầu TCVN 11185 2015 hoàn toàn tương đương với ISO 10399 2004 TCVN 11185 2015 do Ban kỹ thuật tièu chuẩn quốc gia TCVN TC F13 Phương pháp phân tích và tấy mẫu biên soạn Tồng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chắt lượng thảm định Bộ Khoa học và Công nghệ công bố. 3 TIÊU CHUÂN QUỐC GIA TCVN 11185 2015 Phân tích cảm quan - Phương pháp luận - Phép thử hai-ba Sensory analysus - Methodology - Duo-trio test 1 Phạm vi áp dụng Tiều chuẩn này quy định quy trinh xác đinh sự tương đồng hay khác biệt càm quan có thể cám nhận được giữa các mẫu của hai sản phẩm. Phương pháp này là quy trinh lựa chọn bắt buộc. Phương pháp này được dùng để xác Tinh có sự khác biệt hay không về một thuộc tính càm quan đơn lè hoặc một số thuộc tính. Phương pháp này kém hiệu quà về mặt thống kê so với phép thừ tam giác mô tả trong TCVN 11184 ISO 4120 nhưng dễ thực hiện hơn đối với người thừ. Phương pháp này được áp dụng ngay cả khi chưa biết bán chẳt cùa sự khác biệt không xác định được cả mức độ và chiều hướng khác biệt giữa các mẫu cũng như dấu hiệu vè các thuộc tinh tạo nên sự khác bỉệt . Chì áp dụng phương pháp này nếu sàn phẩm đồng nhất rõ rệt. Phương pháp náy có hiệu quâ đề a xác định - sự khác biệt có thể cầm nhận được phép thừ hai-ba đối với sư khác biệt hoặc - không có sự khác biệt cỏ thể cảm nhận được phép thử hai-ba đối vởi sự tương tự ví dụ khi có sự thay đổi về thành phần nguyên liệu quá trình chế biến bao gói xừ lý hoặc bào quàn b hoặc để chọn lựa huấn luyện và giám sát người thử. Hai dạng cùa phương pháp được mô tà - kỹ thuật mẫu chuẩn không đổi sừ dụng khi một sàn phẩm lả quen thuộc đối với những người thừ ví dụ mẫu từ sàn phẳm thông dụng và - kỹ thuật mâu chuẩn cân bằng sừ dụng khi không có sàn phẩm nào quen thuộc hơn sàn phẩm còn lại.

• Tiêu chuẩn - Qui chuẩn
• Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 111852015
• Tiêu chuẩn Quốc gia
• TCVN 111852015
• ISO 103992004
• Phân tích cảm quan
• Phép thử hai ba