TAILIEUCHUNG - Bài giảng Nấm ăn và vi nấm - ThS. Lê Lý Thùy Trâm

Bài giảng Nấm ăn và vi nấm do Thạc sĩ Lê Lý Thùy Trâm biên soạn có kết cấu nội dung gồm 5 chương trình bày các vấn đề về: Đại cương về giới nấm, các đặc điểm sinh học của nấm, nấm trồng, kỹ thuật trồng một số loại nấm quen thuộc, vi nấm. Mời các bạn tham khảo để học tập hiệu quả hơn. | BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG ĐẠI HọC BÁCH khoa KHOA HÓA BỘ MÔN CÔNG NGHỆ SINH HỌC Bài giảng NẤM ĂN Và Vi nấm CBGD LÊ LÝ THÙY TRÂM Thành phố Đà Nằng Tháng 8 năm 2007 1 MỤC LỤC Chương 1 ĐẠI CƯƠNG VỀ GIỚI NẤM I. Giới thiệu về giới Nấm - Phân loại II. Tầm quan trọng của Nấm đối với con người Chương 2 CÁC ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CỦA NẤM I. Đặc điểm cấu tạo tế bào 1. Sợi nấm và hệ sợi nấm 2. Các bào quan trong tế bào II. Đặc điểm dinh dưỡng III. Đặc điểm sinh sản và chu trình sống. 1. Các kiểu sinh sản 2. Chu trình sống Chương 3 NẤM TRỒNG I. Khái niệm II. Giới thiệu khái quát về nghể trồng nấm. 1. Các ưu điểm của nghề trồng nấm nói chung 2. Các nhược diểm và khó khăn 3. Các loại nấm trồng phổ biến trên thế giới III. Các đặc điểm của nấm trồng IV. Một số nguyên tắc trong trồng nấm. 1. Các bước chính khi thiết lập một qui trình trồng nấm 2. Giống nấm 3. Nguyên liệu và kỹ thuật chế biến nguyên liệu trồng nấm 4. Kỹ thuật chăm sóc nấm V. Thu hái và chế biến sản phẩm Chương 4 KỸ THUẬT TRỒNG MỘT SỐ LOÀI NẤM QUEN THUỘC I. Kỹ thuật trồng nấm rơm II. Kỹ thuật trồng nấm mèo III. Kỹ thuật trồng nấm bào ngư 2 IV. Kỹ thuật trồng nấm linh chi Chương 3 VI NẤM I. Khái niệm II. Đặc điểm. 1. Nấm men a. Hình thái và kích thước b. Cấu tạo tế bào c. Sinh sản d. Ý nghĩa thực tế của nấm men. 2. Nấm mốc a. Hình thái và kích thước b. Cấu tạo tế bào c. Sinh sản d. Ý nghĩa thực tế của nấm mốc. III. MỘT SỐ ỨNG DỤNG CỦA VI NẤM TRONG CÔNG NGHIỆP

• Sinh học
• Bài giảng Nấm ăn và vi nấm
• Đại cương về giới nấm
• Đặc điểm sinh học của nấm
• Kỹ thuật trồng nấm
• Ứng dụng của vi nấm
• Nghề trồng nấm
• nấm ăn
• vi năm
• công nghệ sinh học
• giáo trình công nghệ
• kỹ thuật chuyên ngành
• Phân loại thức ăn và phụ gia
• Chất mang trong sản xuất premix
• Chất chống ôxi hóa
• Chất kết dính
• chất chống vón
• Độc tố nấm mốc
• Chất khử độc tố nấm mốc
• Chất tạo mùi
• Chất tạo vị
• Chất nhũ hóa
• Nấm ăn Nấm dược liệu Công dụng nuôi trồng
• Công nghệ nuôi trồng nấm
• Tiềm năng trồng nấm
• Thực trạng trồng nấm
• Điều kiện nuôi trồng nấm
• Giáo trình trồng nấm rơm
• Nghề trồng nấm rơm
• Kỹ thuật trồng nấm rơm
• Trồng và nhân giống nấm
• Tài liệu kỹ thuật trồng nấm
• Quy trình sản xuất nấm
• Hướng dẫn trồng nấm
• Phân loại nấm
• Công nghệ trồng nấm rơm
• Nấm linh chi
• Giáo trình Nghề trồng nấm mùa hè
• Giáo trình trồng nấm nhĩ
• Kỹ thuật trồng nấm nhĩ
• Kỹ thuật trồng mộc nhĩ
• Phương pháp trồng nấm
• 100 nghề cho nông dân
• Nghề trồng nấm mùa hè
• Kỹ thuật trồng nấm sò
• Thu hoạch nấm sò
• Thu hoạch nấm rơm
• Nhân giống nấm
• Giáo trình Trồng và nhân giống nấm
• Mô đun nghề trồng nấm
• Giáo trình Nhân giống nấm
• Kỹ thuật nhân giống nấm
• Khuyến nông lâm
• Bài giảng Trồng nấm
• Trồng nấm
• Kỹ thuật trồng nấm mỡ
• Trồng mộc nhĩ
• Bảo quản nấm rơm
• Trồng nấm sò
• Tài liệu đào tạo nghề
• Kỹ thuật trồng nấm linh chi
• Cách nuôi trồng nấm rơm
• Phương pháp ủ đống
• Cách nuôi trồng nấm sò
• Kỹ thuật trồng nấm ở hộ gia đình
• Kỹ năng trồng nấm
• Phát triển nghề trồng nấm
• Điều kiện để trồng nấm
• Giá trị dinh dưỡng của nấm
• Nghề cho nông dân
• Trồng nấm mùa hè
• Nghề trồng mộc nhĩ
• Báo cáo tốt nghiệp
• Thuận lợi ngành nấm Việt Nam
• Tầm quan trọng của nấm
• Loại nấm điển hình
• Lợi ích nghề nuôi trồng nấm
• Thị trường nấm toàn cầu
• Hướng dẫn kỹ thuật trồng nấm
• Kỹ thuật phân lập nấm Lim xanh
• Nuôi trồng nấm Lim xanh
• Đặc điểm nấm Lim xanh
• Cách nuôi trồng mộc nhĩ
• Nuôi trồng mộc nhĩ
• Trồng mộc nhĩ trên mùn cưa tươi
• sản xuất nấm
• nghề nuôi trồng nấm
• khuyến nông
• Hiệu quả kinh tế
• Sản xuất nấm rơm
• Hiệu quả kinh tế sản xuất nấm rơm
• Hiệu quả trồng nấm
• Nấm rơm
• Hỗ trợ xây dựng làng nghề trồng nấm
• Làng nghề trồng nấm
• Lò gạch thủ công
• Hoạt động sản xuất gạch thủ công
• Thu nhập hộ nông dân