TAILIEUCHUNG - BÁO CÁO " NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG ENZYME PROTEASE TỪ VI KHUẨN (Bacillus subtilis) ĐỂ THỦY PHÂN PHỤ PHẨM CÁ TRA "

Tham khảo bài viết 'báo cáo " nghiên cứu ứng dụng enzyme protease từ vi khuẩn (bacillus subtilis) để thủy phân phụ phẩm cá tra "', luận văn - báo cáo phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG ENZYME PROTEASE TỪ VI KHUẨN Bacillus subtilis ĐỂ THỦY PHÂN PHỤ PHẨM CÁ TRA Trần Thị Hồng Nghi Lê Thanh Hùng Trương Quang Bình Khoa Thủy Sản Trường Đại Học Nông Lâm Email hongnghidh05ct@ lthungts@ tqbinh@. ABSTRACT Microbe extracted protease was used extensively in many industries especially in food industry for obtaining protein and in waste treatment. The application of protease from microbe especially from Bacillus subtilis to recover protein from the by-products of catfish processing industry in Mekong delta is a promising approach for solving the environmental problems as well as increasing the economic efficiency. This experiment was conducted to investigate the activity of protease extracted from Bacillus subtilis on the by-products of Tra fish. The result has showed that the optimum conditions for the activity of protease from Bacilus subtilis is at temperature 500C pH 7 6 water content 30 salt concentration 2 50UI of enzyme and a hydrolyzing time of 18 hours. The obtained protein solution was then used to produce fish sauce-like product. The quality of product is relatively good ranking at grade 1 according to the quality standard of fish sauce. Tra fish fat was also obtained with the rate of 28 5 the quality is also acceptable in comparison with Tra fish fat obtained from fry and centrifugal method. However the odor of obtained protein solution is uncomfortable due to the impurities and need to be improved. GIỚI THIỆU Hiện nay việc xử lý chất thải trong các nhà máy chế biến thủy sản đang được đặc biệt quan tâm. Đối với vùng Đồng Bằng Sông Cửu Long nơi có ngành nuôi trồng và chế biến thủy sản phát triển vấn đề xử lý phụ phẩm cá Tra hiệu quả kinh tế và thân thiện với môi trường ngày càng trở nên cấp thiết. Tỉ lệ khả dụng trong công nghiệp thực phẩm của cá Tra là tương đối thấp do đó nếu sản lượng cá nguyên liệu đạt 1 triệu tấn thì các nhà máy chế biến phải thải ra thị trường hơn tấn phụ .

• Báo cáo khoa học
• nghiên cứu thủy sản
• khoa học thủy sản
• nuôi trồng thủy sản
• phòng và trị bệnh
• nghiên cứu giống
• dinh dưỡng thức ăn
• Luận văn ngành thủy sản
• Sản phẩm thủy sản lên men
• Luận văn vi khuẩn Lactic
• Nghiên cứu sản phẩm thủy sản
• Luận văn nuôi trồng thủy sản
• Nuôi thủy sản
• Hướng dẫn nuôi thủy sản
• Kinh nghiệm nuôi thủy sản
• Cẩm nang nuôi thủy sản hữu cơ
• Hướng dẫn nuôi thủy sản hữu cơ
• Thủy hải sản
• Luận văn chế biến thủy sản
• Luận văn nghiên cứu sản xuất cá
• Quy trình sản xuất sản phẩm cá nụ
• Chế biến thủy sản
• Nghiên cứu chế biến cá
• Báo cáo tổng kết dự án độc lập cấp nhà nước xây dựng dây chuyền sản xuất thử nghiệm chất lỏng chuyên dụng (dầu nhũ thủy lực
• nhũ cắt gọt kim loại
• dầu thủy lực
• chất tẩy rửa công nghiệp) công suất 500T N Phụ lục 16 Quy trình công nghệ sản xuất chất lỏng chuyên dụng Dầu thủy lực
• chất tẩy rửa công nghiệp
• nghiên cứu khoa học
• cẩm nang nghiên cứu khoa học
• khoa học công nghệ
• tiểu luận nghiên cứu đề tài
• báo cáo tiêủ luận
• đánh bắt thủy sản
• khai thác thuỷ sản
• kinh tế thủy sản
• nguồn lợi thủy sản
• Đề thi kết thúc học phần
• Đề thi kết thúc môn học
• Đề thi môn Phương pháp nghiên cứu khoa học thủy sản
• Phương pháp nghiên cứu khoa học thủy sản
• Nghiên cứu khoa học ngành Thủy sản
• Nghiên cứu tỷ lệ sống của tôm thẻ chân trắng
• Nghiên cứu khả năng lột xác của tôm thẻ chân trắng
• Nghiên cứu nuôi trồng thủy sản
• Cơ sở khoa học nuôi trồng thủy sản
• Sử dụng vùng nuôi trồng thủy sản
• Sản xuất muối
• Sản xuất muối vùng ven biển
• Đề tài nghiên cứu khoa học
• Công nghệ thực phẩm
• Giá trị gia tăng thủy sản
• Sản phẩm giá trị gia tăng thủy sản
• Sản phẩm thủy sản
• Phế phẩm từ thủy sản
• khai thác thủy sản
• thủy sản việt nam
• phát triển thủy sản
• nâng cao chất lượng
• Xuất khẩu thủy sản ở Việt Nam
• Nhân tố ảnh hưởng tới xuất khẩu
• Mô hình phân tích xuất khẩu thủy sản
• Nghiên cứu xuất khẩu thủy sản
• Thị trường xuất khẩu thủy sản
• Tình hình xuất khẩu thủy sản
• Viện nghiên cứu nuôi trồng thủy sản
• Công nghệ thủy sản
• Môi trường thủy sản
• Nguồn lợi thủy sản nội địa
• Bệnh học thủy sản
• Động học thủy sản
• Nghiên cứu bệnh học thủy sản
• Tài liệu bệnh học thủy sản
• Đại cương bệnh học thủy sản
• Bài giảng bệnh học thủy sản
• Phương pháp trị bệnh thủy sản
• Nghiên cứu bệnh thủy sản
• Phòng bệnh thủy sản
• Luận văn thủy sản học
• Chăn nuôi thủy sản
• Kỹ thuật nuôi thủy hải sản
• Vacxin trong nuôi trồng thủy sản
• Vấn đề nuôi trồng thủy sản
• Sử dụng vacxin trong nuôi trồng thủy sản
• Cách sử dụng vacxin phòng bệnh thủy sản
• Nghiên cứu vacxin trong nuôi trồng thủy sản
• Công nghệ bảo quản thủy sản
• Bảo quản thủy sản sau thu hoạch
• Bảo quản thủy sản trên biển
• Chế biế thủy sản
• Chỉ tiêu đánh giá chất lượng thủy sản
• Công nghệ xử lý thủy sản
• Chế độ thống kê thủy sản
• Thống kê thủy sản
• Thống kê diện tích nuôi trồng thủy sản
• Sản lượng sản phẩm thủy sản
• Thủy sản ngoài quốc doanh
• Nuôi trồng thuỷ sản
• Luận văn cao học
• Luận văn nghiên cứu sản xuất cá trê
• Sản xuất cá trê phi đực bằng Hormone
• Nghiên cứu sản xuất cá trê phi
• Nghiên cứu chuỗi giá trị
• thị trường thủy sản
• Báo cáo tốt nghiệp
• Thị trường đầu ra
• tìm hiểu thị trường thủy sản
• nghiên cứu thị trường thủy sản
• phát triển thị trường thủy sản
• quản lý thủy sản
• Đặc điểm sinh học cá nanh heo
• Luận văn tìm hiểu cá nanh heo
• Luận văn ứng dụng nuôi trồng thủy sản
• Tình hình khai thác thủy sản
• Khai thác của Việt Nam
• Vai trò của khai thác thủy sản ở Việt Nam
• Sản lượng khai thác thủy sản
• Phân tích biến động sản lượng thủy sản