Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Nông - Lâm - Ngư
Nông nghiệp
Bảo Quản Chế Biến Nông Sản Chăn Nuôi Và Cá phần 3
TAILIEUCHUNG - Bảo Quản Chế Biến Nông Sản Chăn Nuôi Và Cá phần 3
Thực tế hiện nay người sản xuất chưa quen nhiều với công việc bảo quản, hầu hết là bán trực tiếp hoặc nếu có đưa đến những chợ đầu mối cũng còn rất manh mún, không tập trung dẫn đến thiếu nguồn nguyên liệu xuất khẩu. | Phần ỉ. Bảo quản chế biến thịt sau 1-2 gìờ bào tử nhóm antrax sau 18 giờ . Chống oxy hóa thành phần chất béo không no trong thịt cải thiện mùi vị và màu sắc của thịt. Các hợp chất có tác dụng chống oxy hóa như phenol yrogalol pyrocatesin và các dẫn xuất của chúng. f. Kỹ thuật hun khói Quy trình kỹ thuật hun khói gồm 3 giai đoạn ướp muối ngâm thịt hun khói và sây. Ướp muối có thể sử dụng một trong 3 phương pháp ưổp muối đã mô tả ở phần trên. Ngâm thịt Thịt sau khi ướp muôi được đưa vào ngâm và rửa bằng nước ấm để loại bót muối và diêm tiêu còn dư rồi lau khô bề mặt. Hun khói và sấy Quá trình hun khói được tiến hành trong một phòng tự động hoặc không tự động có bố trí phòng đốt tạo khí riêng. Trong phòng hun khói cần có các giá móc sắt cố hệ thống quạt hút đẩy không khí để điều chỉnh lượng khói có thể điều chỉnh lượng khói bằng hệ thống thông khói vậ cửa rạ vào buồng đốt . Thời gian hun khói phụ thuộc vào nhiệt độ hun khói Nhiệt độ 18 - 20 C cần 4-5 ngày nhiệt độ 30 - 35 c cần 2-3 ngày. Với các sản phẩm chín có thể sử dụng nhiệt độ cao hơn và thời gian ngắn hơn. Hiện nay ở các nước tiên tiến người ta áp dụng phương pháp hun khói tĩnh điện và dung dịch khói để ngâm sản phẩm. Hun khói tĩnh điện là dựa trên nguyên lý hướng vào phòng hun các tiểu phần khí mang điện tích. Khi tiếp xúc với sản phẩm mang điện tích trái dấu khói bị ngưng lại và ngấm sâu vào khôi thịt. Tuy vậy hun khói trong phòng đốt có ứng dụng rộng rãi hơn. Sau 29 Bảo quủn chế biến sản phấm chăn nuôi vủ cá khi hun khói sản phẩm phải được sây lại để bớt ẩm. Nên sấy ở nhiệt độ thấp bằng cách điều chỉnh ẩm độ xuống còn 60 - 65 . Quá trình sây có thể lảm giảm 10 ẩm độ ban đầu của sản phẩm điều đó sẽ làm cho sản phẩm bảo quản được lâu hơn. 2 Phương pháp chế biến xúc xích lạp xường Sousage Có đến hơn 200 loại lạp xường khác nhau thuộc các nhóm Nâu nửa hun hun già thịt nhồi thịt băm . có thể dùng thịt bò bê cừu vằ các loại thịt khác nhau để làm lạp xường. Quy trình công nghệ gồm các giai đoạn Chuẩn bị nguyên liệu
Thúy Liễu
116
14
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Nông Nghiệp - Khí Tượng Nông Nghiệp phần 1
23
118
0
Nông Nghiệp - Khí Tượng Nông Nghiệp phần 2
23
120
0
Nông Nghiệp - Khí Tượng Nông Nghiệp phần 3
23
128
0
Nông Nghiệp - Khí Tượng Nông Nghiệp phần 4
23
121
0
Nông Nghiệp - Khí Tượng Nông Nghiệp phần 6
23
125
0
Nông Nghiệp - Khí Tượng Nông Nghiệp phần 7
23
126
0
Nông Nghiệp - Khí Tượng Nông Nghiệp phần 8
23
133
0
Nông Nghiệp - Khí Tượng Nông Nghiệp phần 9
18
134
0
Khí Hậu Trong Nuôi Trồng Nông Nghiệp phần 7
23
115
0
Khí Hậu Trong Nuôi Trồng Nông Nghiệp phần 8
23
126
0
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461847
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22518
57
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10865
529
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10029
445
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9490
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8243
1124
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8206
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7860
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6646
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5755
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Nông nghiệp
Tài liệu nông nghiệp
Chế biến Sản phẩm
Chế biến nông sản
thu hoạch nông sản
Sản phẩm chăn nuôi
kỹ thuật trồng trọt
tài liệu chuyên ngành môi trường
Khí tượng nông nghiệp
Tài liệu khí tượng
Ngành nông nghiệp
Yếu tố môi trường
Kỹ thuật nông nghiệp
Tưới cây
Cây nông nghiệp
Kỹ thuật tưới cây
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Giáo án mầm non chương trình đổi mới: Gia đình vui nhộn
4
309
1
20-04-2024
Đánh giá hao mòn và độ tin cậy của chi tiết và kết cấu trên đầu máy diezel part 3
12
301
0
20-04-2024
Động cơ đốt trong và máy kéo công nghiêp tập 2 part 8
32
258
0
20-04-2024
extremetech Hacking BlackBerry phần 9
31
239
0
20-04-2024
Oreilly learning the vi Editor phần 4
19
228
0
20-04-2024
Trading Strategies Profit Making Techniques For Stock_3
23
181
0
20-04-2024
extremetech Hacking Firefox phần 7
46
186
0
20-04-2024
Trading Strategies Profit Making Techniques For Stock_8
23
171
0
20-04-2024
MySQL Basics for Visual Learners PHẦN 9
15
183
0
20-04-2024
Công nghiệp gang thép Việt Nam : Một giai đoạn phát triển và chuyển đổi chính sách mới part 5
6
193
0
20-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7860
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5601
1327
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3752
1229
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8243
1124
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5255
1124
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3473
641
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10865
529
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3670
524
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4024
513
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4100
478
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.