Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Luận Văn - Báo Cáo
Công nghệ - Môi trường
Đề tài " Sản xuất mayonnaise "
TAILIEUCHUNG - Đề tài " Sản xuất mayonnaise "
Mayonnnaise là một loại sốt sánh mượt xuất xứ từ các nước phương Tây, được sử dụng để chấm các loại nem, chả, và làm các loại salad, đặc biệt ngon khi sử dụng với các loại hải sản như tôm, sò, cá hộp. Mayonnnaise thường được bán rất nhiều trong các siêu thị, cửa hàng đồ ăn với nhiều nhãn mác khác nhau xuất xứ từ các quốc gia Nga, Pháp, Ý. Tuy nhiên trong khuôn khổ nội trợ gia đình hoàn toàn có thể làm món này để cất trong tủ lạnh dùng dần, vì xốt rất dễ. | GVHD Lê Văn Việ t Mần Sản xuấ t mayonnaise PHẦN MỞ ĐẦU Mayonnnaise là một loại sốt sánh mượt xuất xứ từ các nước phương Tây được s ử dụng để chấm các loại nem chả và làm các lo ại salad đặc biệt ngon khi sử dụng với các loại hải sản như tôm sò cá hộp. Mayonnnaise thường được bán r ất nhiều trong các siêu thị c ửa hàng đồ ăn với nhiều nhãn mác khác nhau xuất xứ từ các quốc gia Nga Pháp Ý. Tuy nhiên trong khuôn khổ nội trợ gia đình hoàn toàn có thể làm món này để cất trong tủ l ạnh dùng dần vì xốt rất dễ làm với các nguyên vật liệu dễ kiếm. Trên khắp thế giới mayonnaise thường được dùng nhiều nhất với sandwich hoặc sa lát như salad khoai tây hay cá ngừ đóng hộ p. Tùy theo mỗi đất nước người ta l ại có những cách dùng khác nhau Thành phần Mayonnaise làm t ại nhà có thể chứ a 85 chất béo trước khi hỗn hợp vữ a ra các loại mayonnaise thương mại thường có 70-80 chất béo. Các lo ại mayonnaise có hàm lượ ng chất béo thấp thường có chứa tinh bột gel cellulose hoặc các thành phần khác để tạo hương vị giống mayonnaise thật. Một vài cách làm mayonnaise t ại nhà sử dụng toàn bộ quả trứng bao gồm cả lòng tr ắng trứng. Ta cũng có thể chỉ sử dụng mỗi lòng trắng để làm mayonnaise ở tốc độ cao trong một máy chế biến thức ăn. Hỗn hợp được t ạo ra gần giống và nếu được thêm gia vị như muối tiêu mù t ạt nước chanh giấm và một ít ớt cựa gà thì hương vị rất giống với mayonnaise truyề n thống được làm từ lòng đỏ trứng. Những nhà sản xuất hoặc tiệt trùng và làm đông lạnh lòng đỏ trứng thay thế phần lớn các loại chất lỏng bằng nước hoặc dùng các ch ất tạo nhũ khác. Với các loại mayonaise làm tại nhà thì nên s ử dụng loại trứng tươi nhất có thể. Một vài cửa hàng còn bán trứng tiệt trùng để sử dụng t ại nhà. Tr ứng có thể được luộc trong nước 77 C để lòng đỏ rời khỏi lòng trắng. Các loại mayonnaise làm tại nhà thườ ng chỉ giữ được trong t ủ l ạnh 3-4 ngày. Mayonnaise thương mại vì có chứa các axít như giấm hay nước chanh nên thường có độ pH giữ a 3 8 và 4 6 và là lo ại thức ăn có tính
Duy Cẩn
87
32
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Đề tài " Sản xuất mayonnaise "
32
75
2
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461870
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22657
59
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10896
529
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10069
446
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9524
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8287
1125
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8242
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7865
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6690
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5774
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Công nghệ - Môi trường
Mayonnnaise
công nghệ thực phẩm
đồ án môn học
luận văn tốt nghiệp
hàm lượng chất béo
đông lạnh thực phẩm
Kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm
Kỹ thuật lạnh
Lạnh đông thực phẩm
Giáo trình Công nghệ thực phẩm
Thiết kế kho lạnh thực phẩm
Hệ thống lạnh thực phẩm
Thiết bị của hệ thống lạnh
Lựa chọn thiết bị cho hệ thống lạnh
Kỹ thuật bảo quản lạnh thực phẩm
Các chu trình của máy lạnh nén hơi
Công nghệ lạnh thực phẩm nhiệt đới
Công nghệ lạnh thực phẩm
Giáo trình Công nghệ lạnh thực phẩm
Chế biến thực phẩm
Làm lạnh đông thực phẩm
Bảo quản lạnh thực phẩm
Lý thuyết cơ sở về kỹ thuật điện lạnh
Cơ sở về kỹ thuật lạnh thực phẩm
Kỹ thuật làm lạnh đông thực phẩm
Kỹ thuật bảo quản thực phẩm đã lạnh đông
Bảo quản đông lạnh thực phẩm
Bảo quản lạnh thủy sản
Kỹ thuật làm lạnh
Các dạng chế biến cá đông lạnh
Chế biến nông sản thực phẩm
Lạnh đông thủy sản
Lạnh đông sữa
Bảo quản thực phẩm
Thực phẩm đông khô
Ôn tập công nghệ lạnh thực phẩm
Bào quản thực phẩm
Làm lạnh thực phẩm
Trữ đông thực phẩm
Công văn nhà nước
Công văn số 2439/GSQL GQ2
Xuất khẩu hàng thực phẩm đông lạnh
Sản xuất xuất khẩu hàng thực phẩm đông lạnh
Hàng thực phẩm đông lạnh
Gia công hàng thực phẩm đông lạnh
Nguyên liệu chế biến thực phẩm
Lạnh đông rau quả
Vi sinh vật
Đông thủy sản
Phương pháp lạnh đông
Thực phẩm đông lạnh
Tiểu luận thực phẩm
Thủy sản lạnh đông
giáo trình kỹ thuật lạnh
bài giảng kỹ thuật lạnh
tài liệu kỹ thuật lạnh
kỹ thuật đông lạnh thực phẩm
Kỹ thuật lạnh thực phẩm
Kỹ thuật chế biến lạnh
xây dựng kho lạnh
Báo cáo thực hành ngành Công nghệ thực phẩm
Công nghệ chế biến lạnh đông thủy sản
Chế biến lạnh đông thủy sản
Thủy sản đông lạnh
Chế biến thủy sản
Hành vi tiêu dùng
Khách hàng mục tiêu
Nhận thức của khách hàng
Mặt hàng đông lạnh
Nhận thức về sản phẩm đông lạnh
cách chọn thực phẩm đông lạnh
cách chọn thực phẩm
sức khỏe đời sống
dinh dưỡng cho mọi người
sức khỏe cho mọi người
lưu ý cho thực phẩm
điều cần biết cho thực phẩm đông lạnh
y học thường thức
y học cơ sở
bí kíp y học
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Sáng tạo trong thuật toán và lập trình với ngôn ngữ Pascal và C# Tập 2 - Chương 4
47
246
1
28-04-2024
Mass Transfer in Multiphase Systems and its Applications Part 19
40
256
1
28-04-2024
BeginningMac OS X Tiger Dashboard Widget Development 2006 phần 2
34
212
0
28-04-2024
beginning Ubuntu Linux phần 1
34
212
1
28-04-2024
Anh văn bằng C-124
8
175
0
28-04-2024
TƯƠNG QUAN GIỮA MÔ HỌC, GIẢI PHẪU VÀ HÌNH ẢNH CỦA CÁC KHỐI U PHẦN PHỤ
3
167
0
28-04-2024
Management and Services Part 1
10
157
0
28-04-2024
Bơm máy nén quạt trong công nghiệp part 8
20
198
2
28-04-2024
Khurana et al. Journal of Orthopaedic Surgery and Research 2010, 5:23
7
134
0
28-04-2024
Báo cáo tốt nghiệp: Vận hành và bảo dưỡng trong MPLS
92
144
3
28-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7865
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5747
1375
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3768
1231
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5325
1136
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8287
1125
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3501
643
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10896
529
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3687
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4055
516
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4130
480
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.