TAILIEUCHUNG - Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 6457:1998

Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 6457:1998 về Phụ gia thực phẩm - Phẩm màu amaranth áp dụng cho phẩm màu amaranth được sử dụng làm chất tạo màu trong chế biến thực phẩm. nội dung chi tiết. | TCVN 6457:1995 PHỤ GIA THỰC PHẨM - PHẨM MÀU AMARANTH* Food additive ư Amaranth Từ đồng nghĩa: Cl Đỏ thực phẩm 9; Naphtol Rot S. Định nghĩa: Amaranth chủ yếu gồm trinatri 2 -hydroxy-1 - (4-sunfonato-1-naphthylazo) naphthalen -3,6 - disunfonat và các chất màu phụ với natri clorua và/hoặc natri sunfat là thành phần không màu chính. Amaranth có thể thay thế màu nhôm tương ứng chỉ trong trường hợp các yêu cầu kỹ thuật chung đối với các màu nhôm được áp dụng. Phân loại thuộc nhóm monoazo Mã số: Cl (1975) No 16185 Cl (1975) Đỏ thực phẩm 9* (Food Red) Mã số đăng ký dịch vụ hoá học (CAS No) 915-67 - 3 EEC No E123 Tên hoá học: Tri natri 2 -hydroxy -1 -(4- sunfonato-1-naphthylazo) naphthlen-3,6-disunfonat. Công thức hoá học: C20H11N2Na3O10S3. Công thức cấu tạo: Khối lượng phân tử 604,48 Thành phần chính Hàm lượng tổng các chất màu không nhỏ hơn 85% Mô tả Dạng bột hoặc hạt có màu nâu ánh đỏ đến nâu đỏ xẫm. Mục đich sử dụng Màu thực phẩm Các đặc tính Thử nhận biết *A. Tính tan: Tan trong nước, ít tan trong cồn **B. Nhận dạng các chất màu Thử độ tinh khiết ** Hao hụt khối lượng sau khi sấy ở 1350C Không lớn hơn 15% ** Clorua và sunfat, tính theo muối natri Không lớn hơn 15% ** Các chất không tan trong nước Không lớn hơn 0,2% Các chất màu phụ Không lớn hơn 3% (xem mô tả ở mục Các phép thử) **Các amin thơm chính không sulfonat hoá Không lớn hơn 0,01%, tính theo anilin ** các chất không tan trong ete Không lớn hơn 0,2% ** Asen Không lớn hơn 3 mg/kg ** Chì Không lớn hơn 10 mg/kg * Các kim loại nặng Không lớn hơn 40 mg/kg Các phép thử Thử độ tinh khiết Các chất màu phụ Áp dụng các điều kiện sau: Dung môi khai triển No 3 Chiều cao chạy lên của dung môi: 17 cm, sau đó cho khai triển 1 giờ nữa * Các hợp chất hữu cơ khác ngoài các chất màu Sử dụng HPLC theo các điều kiện sau: Gradien giải hấp HPLC: 2 đến 100%, ở tốc độ 4% mỗi phút (tuyến tính) Phương pháp xác định các thành phần chính *Xác định tổng các chất màu bằng cách chuẩn độ với titan clorua Sử dụng: Khối lượng mẫu 0,7 - 0,8 g Đệm: natri xitrat 10g Tính toán: khối lượng các chất màu (D) tương đương với 1,00 ml Ti Cl3 0,1 N là 0,01511 g.

• Tiêu chuẩn - Qui chuẩn
• Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 64571998
• Tiêu chuẩn Việt Nam
• TCVN 64571998
• Phụ gia thực phẩm
• Phẩm màu amaranth
• Chế biến thực phẩm
• máy chế biến thực phẩm
• tài liệu chế biến thực phẩm
• mẹo chế biến thực phẩm
• ngành chế biến thực phẩm
• an toàn thực phẩm
• Công nghệ chế biến thực phẩm thủy sản
• Công nghệ chế biến thực phẩm
• Chế biến thực phẩm thủy sản
• Chế biến nước mắm
• Chế biến ướp muối
• Chế biến khô
• hướng dẫn chế biến thực phẩm
• kinh nghiệm chế biến thực phẩm
• cẩm nang chế biến thực phẩm
• phương pháp chế biến thực phẩm
• chế biến dầu mở thực phẩm
• công nghệ chế biến dầu mở thực phẩm
• kỹ thuật chế biến dầu mở thực phẩm
• phương pháp chế biến dầu mở thực phẩm
• giáo trình chế biến dầu mở thực phẩm