TAILIEUCHUNG - Niên luận Kỹ thuật thực phẩm: Thiết kế hệ thống cô đặc hai nồi dung dịch đường sucrose - ĐH Cần Thơ

Niên luận Kỹ thuật thực phẩm: Thiết kế hệ thống cô đặc hai nồi dung dịch đường sucrose trình bày tổng quan về đường sucrose; giới thiệu sơ lược về lý thuyết cô đặc và thiết bị cô đặc; các thiết bị chính - phụ trong hệ thống cô đặc hai nồi dung dịch đường sucrose và sơ đồ quy trình cô đặc. Mời bạn đọc cùng tham khảo. | TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP SINH HỌC ỨNG DỤNG BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM KƯaí NIÊN LUẬN KỸ THIỈẬT THỊÍC PHAM __________A ______ THIET KỂ HỆ THONG 0 cô ĐẶC HAI NỒI DUNG DỊCH ĐƯỜNG SUCROSE Giáo viên hướng dẫn Trần Thanh Trúc Sinh viên thực hiện Trương Thanh Tùng MSSV LT08210 Cần Thơ tháng 6 năm 2009 Lớp CNTP 34LT Niên luận Kỹ thuật thực phâm GVHD . Trần Thanh Trúc LỜI NÓI ĐẦU Theo chương trình đào tạo ngành công nghệ thực phẩm sinh viên sẽ thực hiện niên luận kỹ thuật thực phẩm. Việc thực hiện niên luận nhằm giúp sinh viên làm quen với việc thiết kế một thiết bị chế biến và lựa chọn vật liệu thích hợp. Đồng thời niên luận này còn giúp sinh viên tổng hợp được kiến thức đã học ở các môn cơ sở. Được sự hướng dẫn của cô Trần Thanh Trúc em đã thực hiện niên luận kỹ thuật thực phẩm với đề tài Thiết kế hệ thống cô đặc 2 nồi dung dịch đường sucrose Tuy đã có nhiều cố gắng trong việc thực hiện niên luận nhưng với kiến thức còn hạn chế quyển niên luận này vẫn có những thiếu sót không mong muốn rất mong nhận được sự đóng góp của quý Thầy Cô cũng như các bạn trong ngành Công nghệ thực phẩm để bản thân rút ra kinh nghiệm và thành công hơn trong những đề tài tiếp theo. Cuối cùng xin chân thành cám ơn các Thầy cô trong bộ môn Công nghệ thực phẩm đã tạo điều kiện cho em thực hiện niên luận này. Em xin cám ơn sự giúp đỡ tận tình của Cô Trần Thanh Trúc và Thầy Nguyễn Văn Mười trong suốt thời gian thực hiện niên luận cùng các anh chị trong ngành cũng như các bạn cùng lớp. Xin chân thành cảm ơn Sinh viên thực hiện Trương Thanh Tùng Email thanhtung_cntp34lt@yahoo. com Trang ii Niên luận Kỹ thuật thực phâm GVHD . Trần Thanh Trúc MỤC LỤC LỜI NÓI MỤC DANH SÁCH DANH SÁCH QUY ƯỚC KÝ PHẦN 1 GIỚI . TỔNG QUAN VỀ ĐƯỜNG . GIỚI THIỆU SƠ LƯỢC VỀ LÝ THUYẾT CÔ ĐẶC VÀ THIẾT BỊ CÔ ĐẶC .1 . Giới thiệu chung về cô . Phân . Thiết bị cô đặc ống tuần hoàn trung PHẦN 2 THIẾT BỊ .

• Công nghệ - Môi trường
• Luận văn công nghệ thực phẩm
• Đồ án công nghê thực phẩm
• Thiết kế hệ thống cô đặc
• Dung dịch đường sucrose
• Lý thuyết cô đặc
• Thiết bị cô đặc
• Luận văn Thạc sĩ
• Luận văn Thạc sĩ Công nghệ thực phẩm
• Chế biến lương thực thực phẩm
• Công nghệ thực phẩm
• Vệ sinh an toàn thực phẩm
• Quản lý phụ gia thực phẩm
• Vai trò của phụ gia thực phẩm
• Công nghệ sản xuất nước uống đóng chai
• Sản xuất dịch thủy phân giàu đạm
• Chế phẩm Aspergillus oryzae N2
• Chế phẩm ficin từ nhựa quả vả
• Quy trình thu nhận chế phẩm ficin
• Quy trình chế biến sản phẩm viên quế mật
• Thực vật học của cây quế
• Đề tài công nghệ bao bì thực phẩm
• Báo cáo thực phẩm
• Đồ án công nghiệp
• Đồ án thực phẩm
• Đánh giá thực trạng an toàn thực phẩm
• An toàn thực phẩm tại bếp ăn
• Mối nguy ô nhiễm thực phẩm
• Vi khuẩn Lactobacillus fermentum
• Công thức cấu tạo astaxanthin
• Quy trình sản xuất chế phẩm probiotic
• Phương pháp điều chế chitosan
• Công nghệ nano bạc
• Bảo quản quýt Hương Cần
• tài liệu công nghệ thực phẩm
• bài giảng công nghệ thực phẩm
• chế biến thực phẩm
• Tiểu luận hóa thực phẩm
• Tiểu luận công nghệ hóa thực phẩm
• Phương pháp sắc ký lỏng khối phổ
• Các loại độc tố Ochratoxins
• Đề tài màng thực phẩm
• Ứng dụng màng protein trong thực phẩm
• Tiểu luận công nghệ thực phẩm
• Nghiên cứu màng thực phẩm
• Quá trình lên men rượu dứa
• Cơ chế lên men rượu
• Cơ chế sinh tổng hợp ethylene
• Sản phẩm chế biến từ quả bơ
• Công nghiệp chế biến thực phẩm
• An toàn thực phẩm
• Bảo quản thực phẩm
• Tiểu luận vệ sinh an toàn thực phẩm
• Đề tài an toàn thực phẩm
• Ứng dụng collagen trong thực phẩm
• Đồ án collagen trong thực phẩm
• Đồ án về collagen
• Ứng dụng của collagen
• Luận văn tiến sĩ
• Luận văn tiến sĩ Công nghệ thực phẩm
• Nhựa dầu từ chi Gừng
• Tinh dầu chi Gừng
• Thực phẩm chức năng đặc biệ
• Dòng thực phẩm chức năng
• Thực phẩm chức năng sinh năng lượng
• Thực phẩm sinh dưỡng đa lượng
• Khảo sát qui trình sản xuất bánh phồng tôm
• Luận văn tốt nghiệp công nghệ thực phẩm
• Đề tài qui trình sản xuất phồng tôm
• Công nghệ sản xuất phồng tôm
• Công nghệ bao bì và đóng gói thực phẩm
• Quy trình sản xuất nước giải khát đóng chai
• Nước giải khát đóng chai từ cà gai leo
• Bảo quản cà chua sau thu hoạch
• Quy trình tách chiết saponin từ đinh lăng
• Bài thuốc dân gian từ đinh lăng