TAILIEUCHUNG - Luận văn: Khảo sát các quy trình công nghệ chế biến tôm đông lạnh tại công ty cổ phần thuỷ sản Sóc Trăng (Stapimex)

Mục tiêu chủ yếu của quá trình thực tập là khảo sát và tìm hiểu các quá trình công nghệ chế biến t6m lạnh đông - nguồn thủy sàn dồi dào của nước ta. | Báo cáo tốt nghiệp khóa 29 - năm 2008 Trường Đại học cần Thơ TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÀN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP SINH HỌC UNG DỤNG Bộ MÔN CÔNG NGHỆ THựC PHẮM LÝ THỊ HẠNH DUNG KHẢO SÁT CÁC QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHÉ BIÉN TÔM ĐÔNG LẠNH TẠI CÔNG TY Cố PHẦN THUỶ SẢN SÓC TRĂNG STAPIMEX LUẬN VÃN TỐT NGHIỆP KỸ sư Chuyên ngành CÔNG NGHỆ THựC PHẲM Mã ngành 08 Giáo viên hướng dần NGUYÊN VĂN MƯỜI Luận văn tốt nghiệp đính kèm theo đây với đề tài KHẢO SÁT CÁC QUY TRÌNH CÔNG NGHÊ Che bién tom đông lạnh tại công ty cổ phần thuỷ sản sỏc TRĂNG STAPIMEX dô sinh viên LÝ THỊ HẠNH DUNG thực hiện và báo cáo đã được hội đồng báo cáo luận văn thông qua. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm Khoa Nông nghiệp Sình học ứng dụng 1 Báo cáo tốt nghiệp khóa 29 - năm 2008 Trường Đại học cần Thơ Giáo viên hưóug dẫn NGUYỄN VĂN MƯỜI TÓM Lược Mục tiêu chủ yếu của quá trình thực tập là khảo sát và tìm hiếu về các quỉ trình công nghệ chế biến tôm lạnh đông - nguồn thủy sản dồi dào của nước ta đã góp phần phục vụ nhu cầu tiêu thụ nội địa và các mặt hàng giá trị gia tăng. Quá trình khảo sát được tóm lược như sau Khảo sát tiến trình hoạt động trong công nghệ sản xuất các sản phâm tôm lạnh đông. Khảo sát các thông số kỹ thuật chế biến yêu cầu vể nguồn nguyên liệu và tìm hỉêu về các thiết bị sản xuất nhằm nâng cao chẩt lượng sản phâm. Tìm hiêu cơ câu tô chức quản lý và nhiệm vụ của toàn thê các công nhân và nhân viên của nhà máy. Trong quá trình thực tập đã thu được Nam được các thông so kỹ thuật của từng quy trình chế biến tôm đông lạnht hỉêu được các quy tắc vận hành thiết bị phục vụ cho quá trình sản xuất. Hiếu rõ cơ cấu tô chức nhiệm vụ của các phòng ban nắm được nội quy trong phân xưởng đế góp phần tạo nên sản phâm tốt hon. Vận dụng được lý thuyết vào trong thực tế làm quen với các thao tác trong chế biến tích luỹ được nhiều kinh nghiêm đế làm hành trang sau khi ra trường. Trong suốt quá trình tìm hiêu quy trình sản xuất tôm đông lạnh của công ty cô phần thủy sản Sóc Trăng Stapimex nhận thấy các thiết bị phục vụ cho sản .

• Nông - Lâm - Ngư
• Công nghệ chế biến tôm đông lạnh
• Công nghệ chế biến tôm
• Công nghệ chế biến thủy sản
• Sinh thái học tôm
• Bảo quản tôm đông lạnh
• Luận văn chế biến
• chế biến các loại thuỷ sản
• khóa luận công nghệ thực phẩm
• chế biến thủy sản
• công nghệ chế biến thực phẩm
• Luận án tiến sĩ
• Luận án tiến sĩ Công nghệ thực phẩm
• Công nghệ thực phẩm
• Chế biến tôm đông lạnh
• Tôm thẻ chân trắng
• Phương thức quản lý
• Vòng đời sản phẩm
• Quản lý môi trường
• Luận văn thạc sĩ
• Luận văn tiến sĩ
• Luận văn tiến sĩ Công nghệ thực phẩm
• Quá trình phân hủy protein
• quy trình sản xuất
• chế biến thực phẩm
• bảo quản thực phẩm
• giáo trình công nghệ
• quá trình đông lạnh
• Luận văn tốt nghiệp công nghệ
• Thiết kế nhà máy chế biến cao su
• Luận văn kỹ thuật công nghệ chế biến
• Kỹ thuật chế biến cao su
• Bài thuyết trình chế biến cao su
• Bài thuyết trình thiết kế chế biến cao su
• Nghiên cứu chế biến dứa
• Mứt dứa nhuyễn
• Đồ án chế biến thực phẩm
• Luận văn chế biến thực phẩm
• Chế biến đồ hộp dứa
• Luận văn chế biến đồ hộp dứa
• Luận văn chế biến thủy sản
• Luận văn thủy sản
• Thử nghiệm sản xuất đậu hủ cá rô
• Nghiên cứu chế biến sản phẩm thủy sản
• Chế biến thực phẩm từ cá
• Luận văn sản xuất đậu hủ cá rô
• Luận văn ngành thủy sản
• Luận văn nghiên cứu sản xuất cá
• Quy trình sản xuất sản phẩm cá nụ
• Nghiên cứu chế biến cá
• Công nghệ chế biến sữa
• Công nghệ chế biến đồ uống
• Chế biến sữa
• Quy trình chế biến sữa
• Sản xuất Whey
• Luận văn sản xuất sữa
• Tóm tắt luận văn Thạc sĩ
• Quản trị kinh doanh
• Công nghiệp chế biến cà phê
• Chế biến cà phê
• Phát triển công nghiệp chế biến cà phê
• Luận văn Thạc sĩ Công nghệ thực phẩm
• Chế biến lương thực thực phẩm
• Chế độ sấy nấm vân chi
• Chế biến trà túi lọc
• Hình thái cấu tạo của nấm vân chi
• thức ăn thủy sản
• cách chế biến tôm
• các loại sinh vật biển
• bảo quản và chế biến thủy sản
• hệ thống xử lý
• chế biến thủy sản đông lạnh
• Luận văn công nghệ thực phẩm
• Đồ án công nghiệp
• Đồ án thực phẩm
• Đồ án công nghê thực phẩm
• Tiểu luận công nghệ chế biến sữa
• Công nghệ chế biến Yaourt
• Công nghiệp chế biến
• Công nghiệp chế biến dừa
• Kinh tế phát triển
• Tóm tắt luận văn thạc sĩ kinh tế
• Luận văn thạc sĩ kinh tế phát triển
• Công nghiệp chế biến nông sản
• Phát triển công nghiệp chế biến nông sản
• Chế biến khô cá sặc rằn
• Chế biến cá bằng lều sấy cải tiến
• Luận văn tốt nghiệp kỹ sư Nông nghiệp
• Lều sấy cá dùng năng lượng mặt trời
• Chế biến cá khô
• Đặc điểm cá sặc rằn
• Tóm tắt Luận văn Thạc sĩ Luật học
• Chế biến khoáng sản ở Việt Nam
• Bảo vệ môi trường chế biến khoáng sản
• Pháp luật về chế biến khoáng sản
• Khai thác khoáng sản Việt Nam
• Hoạt động khai thác khoáng sản Việt Nam
• Công nghiệp chế biến đá
• Phát triển công nghiệp chế biến đá
• Ngành công nghiệp chế biến đá
• Lý thuyết kinh tế
• Phát triển ngành chế biến gỗ
• Chế biến gỗ
• Ngành chế biến gỗ
• Tóm tắt luận văn thạc sĩ kinh doanh
• Quản trị kinh doanh tổng hợp
• Chiến lược kinh doanh
• luận văn
• QUY TRÌNH CHẾ BIẾN
• công suất chế biến
• CHẾ BIẾN CÁ NGỪ
• cá ngừ đóng hộp
• Luận văn tốt nghiệp kỹ sư
• Quy trình chế biến mứt mận
• Nghiên cứu quy trình chế biến mứt mận
• Nghiên cứu quy trình chế biến thực phẩm
• Trích rút tri thức
• Văn bản tiếng Việt
• Chế biến rau quả
• Kho dữ liệu tri thức
• Khoa học máy tính
• Luận văn thạc sĩ kỹ thuật
• Luận văn khoa học máy tínhĩ
• Luận văn khoa học máy tính
• Luận văn thạc sĩ khoa học
• Nước thải chế biến tinh bột sắn
• Cơ chế phát triển sạch
• Nước thải nhà máy chế biến thực phẩm
• Công nghệ xử lý nước thải
• Tóm tắt luận văn Tiến sĩ
• Tóm tắt luận văn Tiến sĩ Kỹ thuật
• Điều khiển quá trình thuỷ phân bột ngô
• Thuỷ phân bột ngô
• Chế phẩm Enzim
• Chế phẩm Enzim trong chế biến thực phẩm
• luận văn mẫu
• chế biến khô cá nục
• chế biến thực phẩm khô
• đồ án tổng hợp
• thực phẩm tẩm gia vị