TAILIEUCHUNG - Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 5932:1995

Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 5932:1995. Tiêu chuẩn trình bày nội dung về bánh phồng tôm - yêu cầu kỹ thuật. Tiêu chuẩn này áp dụng cho bánh phồng tôm được sản xuất từ tinh bột sắn, tôm, trứng, đường trắng, muối ăn, mì chính, hạt tiêu, ớt và một số phụ gia thực phẩm khác. | u L rcvN TIÊU CHUẨN ViÊT NAM TCVN 5932 - 1995 BÁNH PHỒNG TÔM YÊU CẦU KỸ THUẬT Hà Nòi - 1995 Lời nói đầu TCVN 5932 -1995 ôo Trung tảm Tiêu chuẩn - Đo lường -Chát lương Khu vực 3 biên soan Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lưtng - Chát luụng đế nghị và đuơc Bộ Khoa học -Công nghệ và Môi truừng ban hành. TIÊU CHUẨN VIỆT NAM TCVN 5932- 1995 BÁNH PHỒNG TÔM YÊU CẨU KỸ THUẬT Dried Prawn Crackers - Specifications 1 Phạm vi áp dụng Tiêu chuẩn này áp dụng cho bánh phóng tôm dmr sán xuất íừ inn bột sán tinh bột khoai mì tôm trưng đường trảng muối ãn mì chính bột ngọt hat tiẻu ớt và môt số phu gia thuc phẩm khác 2 Yêu cầu kỹ thuật Nguyên liệu dùng để sản xuát bánh phóng tỏm phải đàm oao các yêu cấu vố vệ sinh thục phẩm do Bỏ Y té quy định. Bánh phóng tôm phài đuợc sàn xuảt thao đúng quy trình cõng nghệ do cơ quan co thẩm quyén duyệt y Các chì tiêu cảm quan cùa bánh phóng tôm theo các yèu cẩu quy đinh trong bàng 1. Bảng 1 Tốn chỉ tiồu Yêu cấu Bánh phóng tôm trước khi chiồn Bánh phổng tôm sau khi chiẻn 1. Trang thái 2. Màu sác 3. Mùi vị 4. Tạp Chat Mặt bánh nhản không bị rạn nứt. độ dày khoảng 2mm. Trắng đục đến tráng ngàxho phép có màu gia vị phút hóng Đậc trung cùa bánh phóng tôm không có mùi vị lạ Không có tạp chất sâu mọt. Xốp đéu không chai cứng Tráng đục đến tràng ngà cho phép có màu cùa gia vị. Đặc trưng cùa bánh phóng tôm. không có mùi vị lạ. Không có tạp chát. Các chỉ tiêu hóa. lý cùa bánh phóng tò n theo yẻu cấu quy đinh trong bảng 2.

• Tiêu chuẩn - Qui chuẩn
• Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 59321995
• TCVN 59321995
• Tiêu chuẩn Việt Nam
• Bánh phồng tôm
• Sản phẩm bánh phồng tôm
• Luận văn công nghệ thực phẩm
• Đồ án công nghê thực phẩm
• Khảo sát qui trình sản xuất bánh phồng tôm
• Luận văn tốt nghiệp công nghệ thực phẩm
• Đề tài qui trình sản xuất phồng tôm
• Công nghệ sản xuất phồng tôm
• Công nghệ thực phẩm
• Tinh bột biến hình
• Phương pháp oxy hóa
• Sản xuất bánh phồng tôm
• Chế biến nông sản