TAILIEUCHUNG - Bài giảng Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa - GV. Nguyễn Thị Ngân

Bài giảng Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa trình bày nguyên liệu chế biến, chế biến sữa thanh trùng, sữa tiệt trùng, sữa cô đặc; chế biến sữa bột, sữa lên men, phô mai, bơ, kem. Đây là tài liệu tham khảo dành cho sinh viên ngành Công nghệ thực phẩm. | Gv: Nguyễn Thị Ngân Mail: ngantp76@ Nguyễn Thị Ngân CÔNG NGHỆ CHẾ BiẾN SỮA VÀ CÁC SẢN PHẨM TỪ SỮA TÀI LIỆU HỌC TẬP Nguyễn Thị Ngân Văn Việt Mẫn Công Nghệ Sản Xuất Các Sản Phẩm Từ Sữa Và Thức Uống Tập 1: Công Nghệ Sản Xuất Các Sản Phẩm Từ Sữa (2004,2010) 2. Dairy Processing Handbook NỘI DUNG Nguyễn Thị Ngân Nguyên liệu Sữa thanh trùng Sữa tiệt trùng Sữa cô đặc Sữa bột Sữa lên men Phô mai Bơ Kem. Nguyên liệu Nguyễn Thị Ngân Mở đầu Sữa bò tươi Đánh giá chất lượng sữa Xử lý và bảo quản sữa tươi Nguyên liệu Nguyễn Thị Ngân Mở đầu Định nghĩa về sữa Sữa là một chất lỏng sinh lý được tiết ra từ tuyến vú của động vật và là nguồn thức ăn để nuôi sống động vật non. Động vật cho sữa Công nghiệp chế biến sữa: 3 đối tượng: bò, dê, cừu. Nguyên liệu Nguyễn Thị Ngân Mở đầu Định nghĩa về sữa Sữa là một chất lỏng sinh lý được tiết ra từ tuyến vú của động vật và là nguồn thức ăn để nuôi sống động vật non. Động vật cho sữa Công nghiệp chế biến sữa: 3 đối tượng: bò, .

• Hoá dầu
• Công nghệ chế biến sữa
• Công nghệ thực phẩm
• Chế biến sữa
• Chế biến sữa tiệt trùng
• Sữa cô đặc
• Sữa lên men
• Sữa thanh trùng
• Công nghệ chế biến sữa bột
• Chế biến sữa bột
• Sản xuất sữa bột
• Kỹ thuật chế biến sữa
• Nguyên liệu chế biến sữa
• Quy trình chế biến sữa bột
• giáo trình công nghệ chế biến sữa
• bài giảng công nghệ chế biến sữa
• công nghệ sinh học
• giáo trình sinh học
• Giáo trình Công nghệ chế biến sữa và sản phẩm sữa
• Vi sinh vật trong sữa
• Sữa nguyên liệu
• : Công nghệ sữa tươi uống
• Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa
• chỉ tiêu đánh giá sản phẩm sữa chua
• vi sinh vật sản xuất sữa chua
• nguyên liệu sản xuất sữa chua
• quy trình chế biến sữa chua
• sản phẩm từ sữa
• Thí nghiệm thực phẩm
• Công nghệ chế biến sữa đậu nành
• Chế biến sữa đậu nành
• Quy trình chế biến sữa đậu nành
• Sữa đậu nành