TAILIEUCHUNG - Ảnh hưởng của kiểu gen Halothane, tính biệt đến năng suất thân thịt và chất lượng thịt lợn Piétrain kháng stress

Nghiên cứu này nhằm xác định năng suất thân thịt và chất lượng thịt của lợn Piétrain kháng stress thuần chủng, đồng thời đánh giá ảnh hưởng của kiểu gen halothane và tính biệt đến các chỉ tiêu này nuôi trong điều kiện chuồng kín tại Trung tâm giống lợn chất lượng cao – Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội. | J. Sci. Devel. Vol. 11 No. 8 1126-1133 Tạp chí Khoa học và Phát triển 2013 tập 11 số 8 1126-1133 ẢNH HƯỎNG CỦA KIỂU GEN HALOTHANE TÍNH BIỆT ĐẾN NĂNG SUẤT THÂN THỊT VÀ CHẤT LƯỢNG THỊT LỢN PIÉTRAIN KHÁNG STRESS Hà Xuân Bộ1 Đỗ Đức Lục1 2 Đặng Vũ Bình2 1 Khoa Chăn nuôi Nuôi trồng thủy sản Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội 2Trung tâm nghiên cứu liên ngành phát triển nông thôn Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội Email hxho@ Ngày gửi bài Ngày chấp nhận TÓM TẮT Nghiên cứu được tiến hành tại Trung tâm Giống lợn chất lượng cao - Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội từ tháng 8 năm 2012 đến tháng 4 năm 2013 nhằm đánh giá ảnh hưởng của kiểu gen halothane CC và CT tính biệt đực không thiến và cái đến năng suất thân thịt và chất lượng thịt lợn Piétrain kháng stress. Đo độ dày mỡ lưng độ dày cơ thăn và ước tính tỷ lệ nạc lúc 7 5 tháng tuổi được tiến hành trên 83 lợn 31 cái và 52 đực không thiến . Đánh giá năng suất thân thịt được tiến hành trên 43 lợn 28 cái và 15 đực không thiến . Chất lượng thịt được đánh giá trên 35 mẫu cơ thăn 19 cái và 16 đực không thiến . Phân tích thành phần hóa học thịt được tiến hành trên 24 mẫu cơ thăn 14 cái và 10 đực không thiến . Lợn cái có khối lượng giết mổ 88 75 kg khối lượng thịt xẻ 58 40 kg diện tích cơ thăn 57 54 cm2 độ dày mỡ lưng 9 26 mm và độ dày cơ thăn 58 01 mm cao hơn lợn đực 81 29 kg 52 77 kg 51 04 cm2 8 01 mm và 52 76 mm . Tỷ lệ móc hàm tỷ lệ thịt xẻ và dài thân thịt của lợn cái không có sự sai khác so với lợn đực P 0 05 . Giá trị pH cơ thăn tại thời điểm 24 giờ có sự sai khác P 0 001 giữa lợn cái 5 34 và lợn đực 5 50 . Lợn cái có tỷ lệ lipit tổng số cao hơn lợn đực P 0 01 . Kiểu gen halothane không ảnh hưởng đến các chỉ tiêu về năng suất thân thịt chất lượng và thành phần dinh dưỡng thịt P 0 05 . Lợn Piétrain kháng stress có tỷ lệ móc hàm đạt khá cao và thịt đạt tiêu chuẩn chất lượng tốt. Có thể chọn những cá thể mang kiểu gen CC và CT để làm giống mà không ảnh hưởng đến các chỉ tiêu về năng .

• Sinh học
• Kiểu gen Halothane
• Năng suất thân thịt
• Chất lượng thịt lợn
• Thịt lợn Piétrain kháng stress
• Thành phần hoá học thịt lợn Piétrain
• Thành phần hoá học thịt lợn
• trình bày báo cáo
• cách trình bày báo cáo
• báo cáo nông nghiệp
• kỹ thuật trồng các loại cây
• công nghệ sinh học
• Năng suất sinh sản
• Lợn hạt nhân Piétrain kháng stress
• Lợn Duroc
• Giống lợn chất lượng cao
• Đặc điểm sinh lý sinh dục