Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Nông - Lâm - Ngư
Nông nghiệp
Giáo trình Thực tập công nghệ chế biến rau quả: Phần 1 - ĐH Nông nghiệp I Hà Nội
TAILIEUCHUNG - Giáo trình Thực tập công nghệ chế biến rau quả: Phần 1 - ĐH Nông nghiệp I Hà Nội
Giáo trình này sẽ bắt đầu với những bài thực tập đơn giản, giúp cho sinh viên làm quen với trang thiết bị trong phòng thí nghiệm, dụng cụ chế biến nhỏ và một số hóa chất thông dụng được dùng để đánh giá chất lượng nguyên liệu cũng như thành phẩm chế biến từ rau quả. Sau đây mời các bạn tham khảo giáo trình "Thực tập công nghệ chế biến rau quả: Phần 1". | TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP I- HÀ NỘI KHOA CÔNG NGHỆ THựC PHAM --------------O0O--- - GIÁC TRÌNH THỤC TẬP CÔNG NGHỆ CHÊ BIẾN RAU QUA Tác gỉa Thạc sỹ GVC. Trần Thị Lan Hương Hà Nội - 2004 Giáo trình thực tập công nghệ rau quả Mực Lực Trang Lời mở đầu NỘI DUNG CÁC BÀI THỰC HÀNH Bài 1 Giới thiệu chung về phần thực hành 5 . Mục đích . Giới thiệu về nội qui trong phòng thí nghiệm 5 . Giới thiệu về nội dung và phương pháp đánh giá phần thực hành 5 . Giới thiệu và hướng dẫn sử dụng một số trang thiết bị thường 5 dùng để chế biến rau quả ở qui mô nhỏ . Hướng dẫn tính định mức sử dụng nguyên liệu cho 1 tấn sản phẩm 7 Bài 2 Đánh giá chất lượng nguyên liệu 10 . Xác định một số chỉ tiêu vật lý kích thước khối lượng màu 10 sắc . . Xác định một số chỉ tiêu hoá sinh hàm lượng đường tổng số 11 hàm lượng axit hữu cơ tổng số hàm lượng vitamin C tổng lượng chất rắn hoà tan. Bài 3 Chế biến đổ hộp quả 14 . Chế biến dứa khoanh nước đường 14 . Chế biến nước dứa tự nhiên 19 . Chế biến nước xoài đặc 20 . Chế biến rau dầm dấm dưa chuột chẻ thanh dầm dấm 25 . Chế biến rau tự nhiên ngô ngọt nguyên hạt 29 Bài 4 Chế biến một số loại sản phẩm khác từ rau quả 32 . Chế biến rau quả chiên giòn Chuối chiên giòn 32 . Lên men sinh axit lactic Chế biến kim chi 34 . Chế biến mứt quả nguyên dạng Mứt táo 37 Bài 5 Đánh giá chất lượng sản phẩm 41 . Xác định khối lượng tịnh khối lượng cái và tỷ lệ cái nước của đổ 41 hộp rau quả. . Đánh giá chất lượng đổ hộp dứa khoanh nước đường theo TCVN 42 187-1994 42 42 . Đánh giá chất lượng thành phẩm bang phân tích cảm quan Phụ lục A Tài liệu tham khảo Phụ lục B 1. Sổ theo dõi thực tập 2. Viết tường trình thực tập 2 Giáo trình thực tập công nghệ rau quả 3. Nội qui phòng thí nghiệm Phụ lục C 1. Bảng màu Bánh xe màu 2. Các bảng biểu Bảng 1. Nhiệt độ sôi của nước trong chân không Bảng 2. Nhiệt độ sôi của nước ở áp suất cao hơn khí quyển Bảng 3. Nhiệt độ sôi của dung dịch đường ở 760mmHg Bảng 4. Nhiệt độ sôi của dung dịch
Tường Minh
193
31
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Giáo trình Thực tập công nghệ chế biến rau quả: Phần 2 - ĐH Nông nghiệp I Hà Nội
27
102
1
Giáo trình Thực tập công nghệ chế biến rau quả: Phần 1 - ĐH Nông nghiệp I Hà Nội
31
170
1
Giáo trình Thực tập công nghệ chế biến rau quả - ThS. Trần Thị Lan Hương
58
135
4
Tiểu luận môn công nghệ chế biến rau quả: Chế biến jam dâu
19
79
1
Giáo trình thực tập công nghệ chế biến rau quả - Bài 1
9
61
0
Giáo trình thực tập công nghệ chế biến rau quả - Bài 2
4
59
1
Giáo trình thực tập công nghệ chế biến rau quả - Bài 3
18
61
0
Giáo trình thực tập công nghệ chế biến rau quả - Bài 4
9
71
1
Giáo trình thực tập công nghệ chế biến rau quả - Bài 5
18
109
1
Đề tài : Bảo quản rau quả qua lên men
21
74
0
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461847
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22518
57
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10865
529
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10029
445
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9490
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8243
1124
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8206
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7860
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6646
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5755
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Nông nghiệp
Thực tập công nghệ chế biến rau quả
Chế biến đồ hộp quả
Công nghệ chế biến rau quả
Chế biến nông sản
Bảo quản nông sản
Kỹ thuật chế biến rau quả
Chế biến thực phẩm
Bảo quản thực phẩm
Công nghệ chế biến
Chế biến rau quả
Chất lượng nguyên liệu
Giáo trình thực tập
ngành công nghiệp
luận văn tốt nghiệp
báo cáo thực tập
Bảo quản rau quả
rau quả được lên men
nước ép rau quả
Công nghệ chế biến rau
Quy trình sản xuất đậu tương
Sản xuất vải lai thiều
Công nghệ thực phẩm
Sản xuất đậu tương
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Bibliography on Medieval Women, Gender, and Medicine 1980-2009
82
205
0
19-04-2024
Báo cáo nghiên cứu khoa học " KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU BƯỚC ĐẦU VỀ THIÊN ĐỊCH CHÂN KHỚP TRÊN CÂY THANH TRÀ Ở THỪA THIÊN HUẾ "
7
173
0
19-04-2024
MySQL Basics for Visual Learners PHẦN 9
15
183
0
19-04-2024
Đề tài: Tìm hiểu một số yêu cầu đặt ra với một phòng thu âm, để đảm bảo chất lượng âm thanh trong sản phẩm đa phương tiện
8
158
1
19-04-2024
Data Structures and Algorithms - Chapter 8: Heaps
41
115
0
19-04-2024
Kỹ thuật nuôi cá rồng part 5
7
126
0
19-04-2024
Lãi suất cơ bản, công cụ quan trọng của chính sách tiền tệ
5
111
0
19-04-2024
MẪU GIẤY PHÉP VẬN TẢI LOẠI C
2
105
0
19-04-2024
A Practical Guide for Health Researchers - part 7
24
106
0
19-04-2024
Báo cáo nghiên cứu nông nghiệp " Biofertiliser inoculant technology for the growth of rice in Vietnam: Developing technical infrastructure for quality assurance and village production for farmers "
12
85
0
19-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7860
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5601
1327
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3752
1229
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8243
1124
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5255
1124
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3473
641
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10865
529
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3670
524
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4024
513
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4100
478
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.