TAILIEUCHUNG - Tiểu luận: Thiết kế thực đơn cho nhà hàng nhóm tự thành lập : nhà hàng Mắt Biển

Phục vụ khách hàng bằng các món ăn được chế biển từ các đặc sản biển ở Đà hàng sẽ chế biến các món ăn có trong thực đơn theo sự lựa chọn chủng loại hải sản mà khách hàng muốn. | BÁO CÁO BÀI TẬP NHÓM Thiết kế thực đơn cho nhà hàng nhóm tự thành lập nhà hàng Mắt Biển A TỔNG QUAN VỀ NHÀ HÀNG MẮT BIỂN I Mô tả nhà hàng 1 Thông tin về nhà hàng Tên MẮT BIỂN Loại hình kinh doanh Nhà hàng hải sản cao cấp. Logo Logo sẽ mang hình con mắt bên trong có phong cảnh biển. Sologan Đem đến sự hài lòng bằng tinh hoa biển Phong cách của nhà hàng Sang trọng nhưng không kiêu sa. Mang phong cách gần gũi với quan cảnh thiên nhiên biển Mỹ Khê. Phục vụ khách hàng những dịch vụ có chất lượng tôt nhất. Đại điểm kinh doanh Đường Hoàng Sa - Biển Mỹ Khê - Nằng. Sứ mệnh Đem đến cho khách hàng sự hài lòng và những giây phút thư giãn tuyệt vời nhất. Viễn cảnh Trở thành thành nhà hàng hải sản được chọn lựa nhiều nhất ở Đà Nằng. Mục tiêu Lấy lại vốn trong vòng 3 năm đầu thu lợi nhuận từ năm thứ 4 kể từ khi thành lập nhà hàng. Trở thành điểm đến lý thú nhất của nhiều thực khách sau một năm kể từ ngày thành lập Xây dựng được một môi trường học tập và làm việc lí tưởng cho những lao động có trình độ. 2 Kiến trúc nhà hàng a Kiểu kiến trúc Đương đại. Tạo không gian mở b Mô tả kiến trúc Nhà hàng có một cửa lớn hình con mắt người đi đường có thể nhìn thấy quan cảnh biển xuyên qua cái cửa đó. Nhà hàng được xây theo têu chí tạo quang cảnh thoáng đãng Hướng nhà hàng Mặt nhà hàng quay ra đường lưng quây ra biển. Khu vực kinh doanh chính là khu vực bên trong và sân sau của nhà hàng có hướng quay ra biển . Nhà hàng gồm hai tầng một sân trời một bãi đỗ xe và một nhà bếp được đặt sát khu vực kinh doanh. Nhà hàng thấp và có độ rộng lớn nhằm tạo độ thoáng cho không gian. Nền nhà xây cao giúp thực khách có thể vừa thưởng thức món ăn vừa ngắm biển. 3 Quy mô Tổng diện tích mặt bằng 350 m2 Diện tích nhà bếp 50m2 Diện tích sân trời 50 m2 Diện tích bãi đậu xe 35m2 4 Mô hình nhà hàng Theo mô hình tạo không gian mở Biển Khu hải sản Sân trời Bếp kho .1 1 Khu vực kinh doanh bên trong Lối đi WC Lễ tân C Cửa ra vào Bãi đậu xe Tiền sảnh 5 Mô tả dịch vụ

• Quản trị kinh doanh
• Xây dựng thực đơn
• Thiết kế thực đơn
• Thực đơn nhà hàng
• Quản tri khách sạn
• Kinh doanh nhà hàng
• Kinh doanh lưu trú
• Nghiệp vụ khách sạn
• Giáo trình Xây dựng thực đơn
• Phương pháp xây dựng thực đơn
• Nguyên tắc xây dựng thực đơn
• Quy trình xây dựng thực đơn
• Trình bày thực đơn
• Đánh giá thực đơn
• Thực đơn ăn uống
• Nghiệp vụ nhà hàng
• Kỹ thuật chế biến món ăn
• Kỹ năng xây dựng thực đơn
• Tiêu chí phân loại thực đơn
• Vai trò của thực đơn
• Giáo trình Phương pháp xây dựng thực đơn
• Nguyên tắc phục vụ bữa ăn
• Phân loại thực đơn
• Giáo trình nghề Kỹ thuật chế biến món ăn
• Giáo trình ngành Du lịch khách sạn
• Rèn luyện thực đơn
• Kinh doanh các sản phẩm ăn uống
• Giáo trình Kỹ thuật chế biến món ăn
• Giáo trình Du lịch Khách sạn
• Cơ cấu các món ăn
• Cơ cấu món ăn trong bữa ăn
• Bài giảng Phương pháp xây dựng thực đơn
• Bài giảng Nghiệp vụ Nhà hàng
• Xây dựng thực đơn trong nhà hàng
• Thuật ngữ Thực đơn
• Đặc tính của mỗi loại thực đơn
• Nguyên tắc khi xây dựng thực đơn
• công nghệ phục vụ
• khách sạn nhà hàng
• Nguyên tắc xây dựng
• Thực đơn cho trẻ mầm non
• Thực đơn cho bé
• Thực đơn cho trẻ biếng ăn
• Các món ăn dành cho trẻ mầm non
• Thực phẩm giàu protein
• Thực phẩm tinh bột
• Nguyên tắc xây dựng thực đơn cho trẻ mầm non
• Giải bài tập Công nghệ 6
• Giải bài tập SGK Công nghệ 6
• Giải bài tập trang 112 SGK Công nghệ 6
• Bữa ăn thường ngày
• Xây dựng thực đơn thường ngày
• Thực đơn của nhà hàng
• Quản trị nhà hàng
• Cấu trúc của thực đơn
• Tính bán giá của thực đơn
• Cấu trúc thực đơn
• Bài giảng quản trị chiến lược
• Quản trị chiến lược
• Chiến lược kinh doanh
• Quản trị học
• Điều hành hoạt động nhà hàng
• Bài giảng Điều hành hoạt động nhà hàng
• Tầm quan trọng của thực đơn
• Tính chất tiệc
• Vai trò thực đơn
• Quản trị thực phẩm
• Kinh doanh ăn uống
• Quản trị thực phẩm và đồ uống
• Kinh doanh dịch vụ ăn uống
• Kế hoạch thực đơn
• Cải tiến thực đơn
• Tiêu chuẩn Chế biến món ăn
• Tiêu chuẩn nghề Du lịch Việt Nam
• Đơn vị năng lực VTOS
• Đơn vị năng lực FPS
• Phát triển thực đơn
• Quản trị đồ uống
• Food and beverage management
• thành phố hồ chí minh
• Quản lý chi phí
• Đầu tư xây dựng
• hướng dẫn thủ tục
• hành chính hồ chí minh
• Bài giảng Công nghệ 6 bài 23
• Bài giảng điện tử Công nghệ 6
• Bài giảng môn Công nghệ lớp 6
• Bài giảng điện tử lớp 6
• Thực hành xây dựng thực đơn
• Quy trình tổ chức bữa ăn