TAILIEUCHUNG - Bài tiểu luận: Quá trình chưng cất thực phẩm

Công nghệ thực phẩm là ngành khoa học bao gồm các hệ thống các phương pháp làm biến đổi nguyên liệu với quy mô lớn thành sản phẩm theo các chỉ tiêu chất lượng quy định. Nhằm giúp các bạn hiểu hơn về vấn đề này, nội dung bài tiểu luận "Quá trình chưng cất thực phẩm". Hy vọng đây là tài liệu tham khảo hữu ích cho các bạn. | Trên đĩa nhập liệu, chất lỏng được trộn với phần lỏng từ đoạn luyện của tháp chảy xuống. Trong tháp, hơi đi từ dưới lên gặp chất lỏng từ trên xuống. Ở đây, có sự tiếp xúc và trao đổi giữa hai pha với nhau. Pha lỏng chuyển động trong phần chưng càng xuống dưới càng giảm nồng độ các cấu tử dễ bay hơi vì đã bị pha hơi tạo nên từ nồi đun (12) lôi cuốn cấu tử dễ bay hơi. Nhiệt độ càng lên trên càng thấp, nên khi hơi đi qua các đĩa từ dưới lên thì cấu tử có nhiệt độ sôi cao hơn là acid acetic sẽ ngưng tụ, trên đỉnh tháp ta thu được hỗn hợp các cấu tử nước chiếm nhiều nhất. Hơi này đi vào thiết bị ngưng tụ (10) và được ngưng tụ hoàn toàn. Một phần của chất lỏng ngưng tụ được hoàn lưu về tháp ở đĩa trên cùng. Một phần cấu tử có nhiệt độ sôi thấp hơi bốc hơi, còn lại cấu tử có nhiệt độ sôi cao trong chất lỏng ngày càng tăng. Cuối cùng, ở đáy tháp ta thu được hỗn hợp lỏng các cấu tử khó bay hơi. Hỗn hợp ở đáy có nồng độ nước là 70% phần khối lượng, còn lại là acid acetic. Dung dịch lỏng ở đáy đi ra khỏi tháp vào nồi đun (12). Trong nồi đun dung dịch lỏng một phần sẽ bốc hơi cung cấp lại cho tháp để tiếp tục làm việc, phần còn lại ra khỏi nồi đun đi qua thiết bị làm nguội sản phẩm đáy (13) được làm nguội ở 40

• Khoa học tự nhiên
• Quá trình chưng cất thực phẩm
• Quá trình chưng cất
• Chưng cất thực phẩm
• Các thiết bị chưng cất
• Quy trình công nghệ thực tế
• Quy trình chưng cất
• phương pháp chưng cất
• thiết bị chưng cất
• tính toán cơ khí của tháp
• quy trình chưng cất
• chưng cất hệ nước
• acid acetic
• Đồ án tốt nghiệp
• Chưng cất dầu Mazut
• Phân xưởng chưng cất dầu Mazut
• Thiết kế phân xưởng chưng cất dầu Mazut
• Quy trình chưng cất dầu Mazut
• Phương pháp chưng cất dầu Mazut
• Đồ án công nghiệp
• Đồ án công nghệ hóa học
• Chưng cất Aceton Nước mâm chóp
• Đồ án chưng cất hóa học
• Quy trình công nghệ chưng cất
• Đồ án chưng cất Aceton
• Chưng cất dầu thô
• Phân xưởng chưng cất dầu thô
• Dầu thô ít phần nhẹ
• Thiết kế phân xưởng chưng cất dầu thô
• Quy trình chưng cất dầu thô
• Vận hành thiết bị chế biến dầu khí
• Giáo trình Vận hành phân xưởng dầu thô
• Cấu tạo tháp chưng cất dầu thô
• Quy trình khởi động phân xưởng chưng cất dầu thô
• Tạp chí khoa học
• Tinh dầu tía tô
• Công nghệ chưng cất
• Hiệu suất chưng cất
• Lá tía tô
• nghiên cứu khoa học
• kỹ thuật lâm sinh
• khoa học lâm nghiệp
• công nghệ rừng
• kinh tế rừng
• tinh chế cồn
• công nghệ sản xuất rượu
• quy trình sản xuất rượu
• cách chưng cất rượu
• thiết bị chưng cất rượu
• Chưng cất lôi cuốn hơi nước
• Tinh dầu quả quất
• Phương pháp sắc ký khí ghép khối phổ
• Hợp chất thuộc nhóm Sesquiterpene
• quy trình tách chiết tinh dầu quả Quất
• Tạp chí Khoa học và Công nghệ
• Quy trình khai thác
• Tinh dầu lá Sau Sau
• Phương pháp chưng cất lôi cuốn hơi nước
• Hiệu suất thu hồi tinh dầu
• Quy trình thu hồi tinh dầu lá Sau Sau
• Quy trình chiết tách tinh dầu
• Tách tinh dầu sả chanh
• Tinh dầu sả chanh
• Chưng cất tinh dầu sả
• Phục hồi tinh dầu sả
• Đề cương chi tiết học phần
• Công nghệ thực phẩm
• Quá trình truyền chất
• Quá trình chưng cất
• Quá trình hấp thụ
• Dây chuyền công nghệ thực phẩm
• Kỹ thuật sản xuất tinh dầu
• Tinh dầu
• Nguyên liệu chứa tinh dầu
• Khai thác tinh dầu
• Chưng cất tinh dầu
• Tách tinh dầu
• Phương pháp trích ly
• Quy trình sản xuất tinh dầu
• Tinh dầu tràm
• Quy trình tách chiết tinh dầu tràm
• Thời gian chưng cất tinh dầu tràm
• Thành phần hóa học tinh dầu tràm
• Tế bào tiết tinh dầu
• Tinh dầu thảo quả
• Công nghệ sinh học
• Phương pháp chưng cất tinh dầu
• Bảo quản tinh dầu
• Bảo quản tinh dầu đông lạnh