Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Luận Văn - Báo Cáo
Công nghệ - Môi trường
Đề tài: Quy trình sản xuất Bia
TAILIEUCHUNG - Đề tài: Quy trình sản xuất Bia
Mục đích: làm trương nở nguyên liệu đến mức tối đa ở nhiệt độ 860C sau 30 phút, tinh bột gần như trương nở hoàn toàn, độ nhớt cao, tinh bột đã hồ hóa thủy phân dễ dàng hơn tinh bột chưa hồ hóa. | QUY TRÌNH SẢN XUẤT BIA QUY TRÌNH SẢN XUẤT BIA 3 GIAI ĐOẠN Quy trình ở phân xưởng nấu Quy trình ở phân xưởng lên men Quy trình ở phân xưởng chiết QUY TRÌNH SẢN XUẤT BIA 3 GIAI ĐOẠN Quy trình ở phân xưởng nấu Quy trình ở phân xưởng lên men. Quy trình ở phân xưởng chiết. \ Quy trình ở phân xưởng nấu NGUYÊN LiỆU Malt Hoa Houblon Nước Men Đường Nhóm chất phụ gia Quy trình ở phân xưởng nấu MALT Quy trình ở phân xưởng nấu MALT là đại mạch nảy mầm, là nguồn nguyên liệu chính cung cấp chất hòa tan cho dịch đường trước lên men. Yêu cầu về nguyên liệu: - Cảm quan + Màu vàng sáng, óng mượt, hạt mẩy tròn đều + Mùi thơm đặc trưng tự nhiên của mầm đại mạch, không có mùi lạ, không lẫn tạp chất, vị ngọt nhẹ - Cơ học + Trọng lượng khô tuyệt đối: 28- 38g/1000 hạt Quy trình ở phân xưởng nấu - Thành phần hóa học + Độ ẩm: <5,5% + pH dịch: 5,5- 6,5 + Hàm lượng maltoza: 65- 70% chất hòa tan MALT quyết định chất lượng thành phẩm: - MALT cung cấp toàn bộ lượng gluxit để chuyển hóa thành đường → cồn, các thành phẩm khác của bia - MALT cung cấp các loại enzym amylase - MALT chứa một lượng khá lớn protein Quy trình ở phân xưởng nấu HOA HOUBLON Vai trò - Tạo vị đắng đặc trưng - Tạo hương thơm đặc trưng - Tăng khả năng tạo bọt và giữ bọt - Tăng độ bền keo - Tính kháng khuẩn Yêu cầu - Hoa sử dụng là hoa cái chưa thụ phấn, vì hoa này chứa nhiều Lupulin, nơi tập trung chất đắng. 8 Quy trình ở phân xưởng nấu - Độ chín kỹ thuật là khi hoa từ màu xanh chuyển sang vàng lục - Thành phần hóa học của hoa + Nước: 11-13% +Chất đắng: 15- 21% + Tinh dầu thơm: 0,3- 1% + Polyphenol: 2,5- 6% + Protein: 15- 21% + Xelluloza: 12- 14% + Chất khoáng: 5- 8% + Hợp chất khác: 26- 28% - Hoa houblon được chế biến ở các dạng khác nhau nhưng được dùng chủ yếu là ở dạng viên do bảo quản dễ và dễ khống chế số lượng khi sử dụng Quy trình ở phân xưởng nấu NƯỚC Là thành phần cơ bản trong quá trình sản xuất bia Chiếm 90- 95% bia thành phẩm Yêu cầu - Nước mềm, trong, không có mùi lạ, không có Fe, Mn, - Độ cứng tạm thời <7mg .
Minh Tuấn
105
43
pptx
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Đề tài: Quy trình công nghệ sản xuất bia tại Công ty TNHH Bia Việt Nam
40
218
8
Báo cáo thực tập: Tìm hiểu quy trình sản xuất bia tại nhà máy Bia Sài Gòn Hoàng Quỳnh công ty Cổ phần Bia Sài Gòn - Bình Tây
134
180
6
NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT BIA
64
140
0
Bài giảng Công nghệ sản xuất bia
140
193
3
Chuyên đề: “Quy trình sản xuất bia với 30% nguyên liệu thay thế là gạo”
29
99
1
Công nghệ Malt và Bia
26
269
1
Quy trình công nghệ sản xuất bia của nhà máy bia Việt -Đức -Hà Nội
98
130
2
Luận văn: Quy trình công nghệ sản xuất bia
89
191
3
Quy trình nấu bia - Dòng bia Pilsner
6
109
0
Đồ án tốt nghiệp: Tìm hiểu quy trình kiểm tra chất lượng nguyên liệu sản xuất bia của Công ty bia Vinaken
86
60
3
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461738
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22064
54
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10740
524
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
9929
445
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9426
104
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8134
421
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8132
1121
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7819
2212
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6494
247
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5678
80
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Công nghệ - Môi trường
Quy trình sản xuất bia
Quy trình ở phân xưởng lên men
Quy trình ở phân xưởng chiết
Quy trình ở phân xưởng nấu
Hệ thống đóng nút chai
Quá trình lên men
Công nghệ sản xuất bia
Công ty Bia Việt Nam
Sản xuất bia
Tìm hiểu quy trình sản xuất bia
Báo cáo thực tập Công nghệ thực phẩm
Nguyên liệu sản xuất bia
Thiết bị sản xuất bia
Quy trình chiết bia
Quá trình CIP
cách thức sản xuất bia
tình hình tiêu thụ bia
hệ thống nấu bia
thành phần hoá học của bia
Bài giảng Công nghệ sản xuất bia
Nghiên cứu Công nghệ sản xuất bia
Tìm hiểu Công nghệ sản xuất bia
Quy trình Công nghệ sản xuất bia
tiểu luận nghiên cứu đề tài
chuyên đề quy trình sản xuất bia
đề tài sản xuất bia
báo cáo nhóm về sản xuất bia
công nghệ nấu bia
nhà máy bia Việt Đức
kỹ thuật sản xuất bia
phương pháp sản xuất bia
kinh nghiệm sản xuất bia
hướng dẫn sản xuất bia
luận văn công nghệ
Quy trình nấu bia
Dòng bia Pilsner
Nguyên liệu nấu bia Pilsner
Đồ án tốt nghiệp đại học
Công nghệ sinh học
Kiểm tra chất lượng nguyên liệu sản xuất bia
Báo cáo rèn nghề
Nhà máy Bia Sài Gòn
Kỹ thuật sản xuất bia
Công nghệ sản xuất Malt
Hạt đại mạch
Quá trình sản xuất dịch đường
Quy trình kiểm nghiệm chất lượng bia
Malt đại mạch
Quá trình nấu bia
ngành sản xuất bia
quá trình lên men bia
công nghệ thực phẩm
công nghệ sản xuất bia đóng chai tại
quy trình công nghệ
thiết bị khí nén
xưởng động lực
cơ cấu truyền động
bộ truyền đai răng
công ty cổ phần bia NaDa Nam Định
báo cáo tốt nghiệp
thiết kế nhà máy bia
tính toán cân bằng sản phẩm
thiết kế nhà máy
chế biến bia
nhà máy bia
quy trình thiết kế
thi công kĩ thuật
cách sản xuất bia
thuỷ phân tinh bột
chất lượng bia
Quy trình kiểm tra chất lượng bia
Chỉ tiêu chất lượng bia
Chỉ số chất lượng malt vàng
Bài thu hoạch Công nghệ thực phẩm
Yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng bia
Hệ thống quản lý chất lượng bia
Tiểu luận công nghệ lên men
quy trình công nghệ lên men
phân xưởng lên men
sản xuất sản phẩm
luận văn
sản xuất bia đóng chai
quá trình len men
nồng độ sản phẩm
công ty bia VIệt Hà
quản trị chiến lược
báo cáo quản trị chiến lược
thực trạng quản trị chiến lược
luận văn quản trị
chiến lược sản phẩm
tiểu luận
luận văn mẫu
bài báo cáo thực tập
quy trình sản xuất
bia đóng chai
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Đánh giá hao mòn và độ tin cậy của chi tiết và kết cấu trên đầu máy diezel part 3
12
281
0
28-03-2024
Sáng tạo trong thuật toán và lập trình với ngôn ngữ Pascal và C# Tập 2 - Chương 4
47
233
1
28-03-2024
CẤU TẠO HẠT NHÂN NGUYÊN TỬ-ĐỘ HỤT KHỐI-NĂNG LƯỢNG LIÊN KẾT-LK RIÊNG
12
253
0
28-03-2024
Đề thi khảo sát chất lượng Lý 12 năm 2014
20
210
0
28-03-2024
Bibliography on Medieval Women, Gender, and Medicine 1980-2009
82
197
0
28-03-2024
extremetech Hacking Firefox phần 7
46
179
0
28-03-2024
Getting StartED with Windows 7 phần 5
42
171
1
28-03-2024
Bơm máy nén quạt trong công nghiệp part 8
20
189
2
28-03-2024
Posted prices versus bargaining in markets_7
23
147
0
28-03-2024
MÔN HỌC VẬT LIỆU VÀ CÔNG NGHỆ KIM LOẠI - PHẦN I: KIM LOẠI HỌC
32
159
1
28-03-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7819
2212
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3652
1216
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5129
1173
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8132
1121
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5028
1084
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3402
638
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3620
524
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10740
524
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
3900
502
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4025
470
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.