TAILIEUCHUNG - Đề tài Rượu vang

Rượu vang (từ tiếng Pháp vin) là một loại thức uống có cồn được lên men từ nước nho không qua chưng cất. Nồng độ dao động từ 10-15 độ. Rượu vang đỏ thường được lên men từ nước ép và vỏ quả nho, còn rượu vang trắng được lên men chỉ từ nước nho. | RƯỢU VANG Nguyễn Đức Huỳnh Lê Tuấn Anh 1. Giới thiệu về rượu vang. Rượu vang (từ tiếng Pháp vin) là một loại thức uống có cồn được lên men từ nước nho không qua chưng cất. Nồng độ dao động từ 10-15 độ. Rượu vang đỏ thường được lên men từ nước ép và vỏ quả nho, còn rượu vang trắng được lên men chỉ từ nước nho. Vang trắng nho được nghiền thành dịch và tách khỏi vỏ trước khi lên men. Vang đỏ được lên men cùng vỏ(chất đỏ anthocyanin) và một số chất khác được chiết tách từ vỏ tạo cho vang đỏ vị đặc trưng. Vang hồng được làm từ nho đỏ theo công nghệ lên men rượu vang trắng. Chất màu chiết ra trong quá trình ép chỉ đủ làm hồng rượu tức là ít hơn nhiều so với vang đỏ. 2. Quy trình sản xuất. A. Nguyên liệu Nho là một nguyên liệu truyền thống rất được ưa thích trong sản xuất rượu vang. Trên nho có nhiều loại nấm men tự nhiên là nhân tố chính tham gia vào quá trình sx rượu vang. Hệ nấm men nấm .

• Công nghệ - Môi trường
• Quy trình công nghệ rượu vang
• Quá trình lên men
• Phương pháp lắng
• Lên men vang đỏ
• Lên men vang trắng
• Hàm lượng đường
• Xác định hàm lượng polyphenol toàn phần
• Hàm lượng polyphenol toàn phần
• Khả năng triệt tiêu gốc tự do
• Kiểm soát đường huyết
• Bệnh nhân đái tháo đường
• Tiêu chuẩn Việt Nam
• Tiêu chuẩn Quốc gia
• Tiêu chuẩn kẹo
• Phương pháp xác định hàm lượng đường
• Xác định hàm lượng đường
• Hàm lượng đường trong kẹo
• Xác định hàm lượng đường tổng số
• Hàm lượng đường tổng số
• Hàm lượng đường tổng số trong kẹo
• Xác định hàm lượng đường khử
• Hàm lượng đường khử trong kẹo
• Phương pháp xác định hàm lượng đường khử
• Luận văn Thạc sĩ Giáo dục học
• Lượng giác trong đường tròn
• Lượng giác trong hàm số
• Bước chuyển lượng giác
• Ứng dụng lượng giác
• Tri thức lượng giác
• Hàm số lượng giác
• Hàm số lượng giác trong dạy Vật lý
• Hàm số lượng giác trong dạy Tóa
• Dạy Vật lý phổ thông
• Dạy Toán phổ thông
• Đường tròn lượng giác
• Giáo trình Thí nghiệm cát
• Giáo trình nghề Thí nghiệm cầu đường bộ
• Thí nghiệm chất lượng cầu đường bộ
• Thí nghiệm cát
• Xác định hàm lượng bụi
• Xác định hàm lượng tạp chất hữu cơ
• Khóa luận tốt nghiệp
• Lên men vang vải thiều
• Quá trình lên men vang vải thiều
• NaCl trong quá trình lên men
• Hàm lượng NaCl
• Sữa đặc có đường
• Tiêu chuẩn sữa đặc có đường
• Xác định hàm lượng protein
• Phương pháp xác định hàm lượng protein
• Hàm lượng protein tổng số
• Hàm lượng phụ gia SBS
• Mô đun cắt phức
• Đặc tính cơ học
• Đàn nhớt tuyến tính
• Chỉ tiêu cơ lý cơ bản của nhựa đường
• Kiểm tra chất lượng đường
• Kiểm tra chất lượng bánh kẹo
• Xác định độ kiềm của bánh
• Kiểm tra đường non
• Tự chữa bệnh tiểu đường
• Chữa bệnh tiểu đường
• Biến chứng bệnh tiểu đường
• Bệnh nhân tiểu đường
• Đề phòng biến chứng bệnh tiểu đường
• hàm lượng đường thực phẩm
• Brassica integrifolia
• Phân hữu cơ biochar
• Hàm lượng vitamin C
• Hàm lượng đường tan
• Hàm lượng nitrat
• nguyên tử vi lượng
• kỹ thuật đường chuẩn
• hàm lượng Fe
• tổng hợp Fe
• đặc trưng của sắt
• Kết tủa sắt
• chất gây nhiễu
• Làm giàu hàm lượng gaba
• Chế biến sữa mầm đậu nành
• Sữa mầm đậu nành
• Hàm lượng gaba trong sữa mầm đậu nành
• Hạ đường huyết
• Giáo trình Thí nghiệm nhũ tương
• Thí nghiệm nhũ tương
• Xác định hàm lượng nhựa
• Nhũ tương axit
• Bụi mặt đường
• Hợp chất hydrocacbon thơm đa vòng
• Ô nhiễm môi trường
• Chất lượng môi trường không khí
• Quản lý chất lượng môi trường
• Giáo án Đại số 11
• Giáo án điện tử lớp 11
• Công thức lượng giác cơ bản
• giới thiệu chung về glucid
• xác định glucose
• quá trình đồng phân
• phương pháp sắc ký
• phân tích thực phẩm
• đường trong sữa
• chế biến từ sữa
• hàm lượng sacaroza
• bản chất của phương pháp
• sản xuất bánh kẹo
• sản phẩm chế biến
• Xác định hàm lượng sacaroza
• Hàm lượng sacaroza trong sữa đặc