TAILIEUCHUNG - Bài giảng Thực phẩm chức năng

Bài giảng Thực phẩm chức năng gồm 10 chương với các nội dung: khái quát về thực phẩm chức năng, chất xơ thực phẩm, đường có carbohyrate thấp, vitamin, chất khoáng, men vi sinh, acid béo không no đa nối đôi, Acid amin, peptide, protein sinh học, Phytochemical - thực vật sinh học, phát triển sản phẩm TPCN tại Việt Nam. | BÀI GiẢNG THỰC PHẨM CHỨC NĂNG (Dietary supplements) GV phụ trách: Thạc sỹ Nguyễn Phú Đức Bai Giang TPCN Tài liệu tham khảo 1. Thực phẩm chức năng – PGS. Dương Thanh Liêm 2. Website của Hiệp hội thực phẩm chức năng VN – Bai Giang TPCN 01 CHƯƠNG 1: Khái quát về Thực Phẩm Chức Năng (TPCN) CHƯƠNG 1 KHÁI QUÁT VỀ THỰC PHẨM CHỨC NĂNG (TPCN) . Mục đích môn học . Khái niệm về TPCN . Sự giống & khác nhau giữa TPCN & thực phẩm truyền thống . Sự giống & khác nhau giữa TPCN & thuốc . Kinh doanh & phân phối TPCN . Sự phát triển của TPCN-Thực phẩm của tương lai . Phân loại TPCN Bai Giang TPCN CHƯƠNG 1: Khái quát về Thực Phẩm Chức Năng (TPCN) . Mục đích môn học Hiểu rõ TPCN là gì? Phân biệt rõ TPCN với các đối tượng khác Phạm vi & vai trò của TPCN đối với sức khỏe Tại sao nên & không nên sử dụng TPCN? Có các khái niệm & kiến thức khoa học, kỹ thuật để có thể phát triển sản phẩm, sản xuất, kinh doanh TPCN Bai Giang TPCN CHƯƠNG 1: Khái quát về

• Y khoa - Dược
• Bài giảng Thực phẩm chức năng
• Thực phẩm chức năng
• Chất xơ thực phẩm
• Đường có carbohyrate thấp
• Acid béo không no đa nối đôi
• Acid béo không no
• Thực phẩm chức năng Functional foods
• Hợp chất chức năng trong thực phẩm
• Tìm hiểu thực phẩm chức năng
• Sản phẩm thực phẩm chức năng
• Quy trình nghiên cứu thực phẩm chức năng
• Nguyên liệu sản xuất thực phẩm chức năng
• Chức năng của thực phẩm chức năng
• Thực phẩm bổ sung từ rau quả sau
• Lợi ích của thực phẩm chức năng
• Mục đích của thực phẩm chức năng
• Cách nhận biết rau mùi có hại
• Thực phẩm truyền thống
• Phân phối thực phẩm chức năng
• Phân loại thực phẩm chức năng
• Công nghệ sinh học thực phẩm
• Bài giảng Công nghệ sinh học thực phẩm
• Thị trường thực phẩm chức năng
• Nhu cầu thực phẩm chức năng
• Luật lệ về thực phẩm chức năng
• tác hại thực phẩm chức năng
• hướng dẫn sử dụng thực phẩm chức năng
• tác dụng thực phẩm chức năng
• tài liệu về thức phẩm chức năng
• Nguồn gốc từ thực phẩm chức năng
• Công bố sức khỏe
• An toàn thực phẩm
• Dinh dưỡng thực phẩm
• Tài liệu y học
• Chất dinh dưỡng chức năng
• Yêu cầu đối với prebiotic
• Chức năng của probiotic
• Vai trò của chất xơ hòa tan
• Chất xơ không hòa tan
• Nguồn chất xơ trong tự nhiên
• Phân loại Vitamin
• Chức năng của Vitamin A
• Vai trò của Vitamin D
• Nhóm Chất khoáng
• Phân loại chất khoáng
• Vai trò của chất khoáng
• Chức năng của chất khoáng
• Men vi sinh
• Chức năng của probiotics
• Chủng vi khuẩn probiotic
• Thực vật sinh học
• Lợi ích sinh học của phytochemical
• Cấu trúc của hợp chất phytosterol
• Vai trò sinh học của Isoflavones
• Thực phẩm chuyển gen
• Sản phẩm từ vi sinh vật chuyển gen
• Thực phẩm biến đổi gen
• Tác dụng của quả mọng
• Hợp chất sinh học trong quả mọng
• Chiến lược tăng cường dinh dưỡng
• Yếu tố chất lượng của rau quả
• Dinh dưỡng học
• Bài giảng Dinh dưỡng học
• Sử dụng thực phẩm chức năng
• Khái niệm về thực phẩm chức năng
• Đường có calories thấp
• Đường có gốc Rượu
• Các loại đường có calories thấp
• Phân loại Acid béo
• Acid amin
• Protein sinh học
• Cấu trúc của peptide sinh học
• Hợp chất sinh học ngoại sinh
• Bài giảng chương 5
• Nghiên cứu công nghệ sinh học thực phẩm
• Phát triển công nghệ sinh học thực phẩm
• Đăng ký kiểm tra thực phẩm nhập khẩu
• Bài giảng Kiểm tra thực phẩm nhập khẩu
• Chuyên viên an toàn thực phẩm
• Chức năng hệ thống kiểm tra thực phẩm
• Luồng nghiệp vụ hệ thống KTTP
• Thực phẩm từ công nghệ lai tế bào
• Công nghệ lai tế bào
• Công nghệ nhân bản động vật
• Công nghệ sinh học
• An toàn sinh học
• Bao gói thực phẩm
• Bài giảng Bao gói thực phẩm
• Bao bì thực phẩm
• Chức năng của bao bì thực phẩm
• Lựa chọn bao bì
• Xu hướng hiện nay với bao bì