TAILIEUCHUNG - Đề tài: Thiết kế dây chuyền sản xuất sữa tươi thanh trùng với năng suất 40 tấn/ngày

Đề tài "Thiết kế dây chuyền sản xuất sữa tươi thanh trùng với năng suất 40 tấn/ngày" trình bày nội dung với kết cấu được chia làm 4 phần: phần 1 giới thiệu chung, phần 2 lựa chọn và thuyết minh sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất, phần 3 tính sản xuất, phần 4 lời kết. | GVHD VŨ THU TRANG MỤC LỤC LỜI NÓI PHẦN I GIỚI THIỆU I. Giới thiệu chung về ngành 1. Tình hình sản xuất và tiêu thụ trên thế 2. Lịch sử hình thành ngành sữa ở Việt 3. Tình hình sản xuất và tiêu thụ sữa ở Việt 4. Thị truờng tiêu thụ sữa thanh trùng ngày 5. Sự biến chất và các dạng biến chất của II. SỮA NGUYÊN 1. Giới thiệu nguyên liệu 2. Thành phần hóa học của . Chất . . Đuờng . Các loại muối . Axit hữu . . Các . Vi sinh vật có trong . . Chất PHẦN 2 LỰA CHỌN VÀ THUYẾT SƠ ĐỒ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN I. THUYẾT MINH QUY TRÌNH CÔNG 1. Tiếp nhận nguyên 2. Kiểm tra chất 3. Làm lạnh bảo 4. Gia 5. Ly tâm làm 6. Tiêu chuẩn 7. Đồng ĐẶNG THỊ THÙY TRANG Page 1 GVHD VŨ THU TRANG 8. Thanh 9. Làm 10. Tạm 11. Rót vô trùng đóng 12. Sản PHẦN 3 TÍNH SẢN 1. Tính lý thuyết của sản phẩm 2. Tính thực tế của sản 3. Tính vật liệu cần sản Phần 4 LỜI ĐẶNG THỊ THÙY TRANG Page 2 GVHD VŨ THU TRANG LỜI NÓI ĐẦU Mỗi chúng ta ngay từ khi lọt lòng mẹ đều cần đến sữa để bắt đầu sự sống. Sau sữa mẹ sữa bò là thực phẩm chứa các chất dinh duỡng đầy đủ và cân đối nhất. Con nguời lớn lên từ trẻ sơ sinh đến nguời già cuộc sống đều gắn liền với sữa. Các sản phẩm từ sữa bò cũng rất đa dạng và phong phú. Từ nguyên liệu sữa bò nguời ta đã chế tác ra vô vàn các sản phẩm có cấu trúc trạng thái và huơng vị khác nhau. Chúng mang tính cảm vị và đặc trung huơng vị khác nhau của từng loại dạng mịn màng đôi khi thêm huơng vị hoa trái của sữa chua dạng lỏng thơm nhu sữa thanh trùng tiệt trùng. Trong sữa có đầy đủ các duỡng chất cần thiết nhu protein lipít gluxit cùng nhiều loại vitamin và khoáng chất các axit amin không thể thay thế. Đặc tính của các thành phần ấy là .

• Công nghệ - Môi trường
• Luận văn công nghệ thực phẩm
• Đồ án thực phẩm
• Đồ án công nghiệp
• Đồ án công nghê thực phẩm
• Thiết kế dây chuyền sản xuất sữa
• Đề tài thiết kế dây chuyền công nghệ
• Luận văn Thạc sĩ
• Luận văn Thạc sĩ Công nghệ thực phẩm
• Chế biến lương thực thực phẩm
• Công nghệ thực phẩm
• Vệ sinh an toàn thực phẩm
• Quản lý phụ gia thực phẩm
• Vai trò của phụ gia thực phẩm
• Công nghệ sản xuất nước uống đóng chai
• Sản xuất dịch thủy phân giàu đạm
• Chế phẩm Aspergillus oryzae N2
• Chế phẩm ficin từ nhựa quả vả
• Quy trình thu nhận chế phẩm ficin
• Quy trình chế biến sản phẩm viên quế mật
• Thực vật học của cây quế
• Đề tài công nghệ bao bì thực phẩm
• Báo cáo thực phẩm
• Đánh giá thực trạng an toàn thực phẩm
• An toàn thực phẩm tại bếp ăn
• Mối nguy ô nhiễm thực phẩm
• Vi khuẩn Lactobacillus fermentum
• Công thức cấu tạo astaxanthin
• Quy trình sản xuất chế phẩm probiotic
• Phương pháp điều chế chitosan
• Công nghệ nano bạc
• Bảo quản quýt Hương Cần
• tài liệu công nghệ thực phẩm
• bài giảng công nghệ thực phẩm
• chế biến thực phẩm
• Tiểu luận hóa thực phẩm
• Tiểu luận công nghệ hóa thực phẩm
• Phương pháp sắc ký lỏng khối phổ
• Các loại độc tố Ochratoxins
• Đề tài màng thực phẩm
• Ứng dụng màng protein trong thực phẩm
• Tiểu luận công nghệ thực phẩm
• Nghiên cứu màng thực phẩm
• Quá trình lên men rượu dứa
• Cơ chế lên men rượu
• Cơ chế sinh tổng hợp ethylene
• Sản phẩm chế biến từ quả bơ
• Công nghiệp chế biến thực phẩm
• An toàn thực phẩm
• Bảo quản thực phẩm
• Tiểu luận vệ sinh an toàn thực phẩm
• Đề tài an toàn thực phẩm
• Ứng dụng collagen trong thực phẩm
• Đồ án collagen trong thực phẩm
• Đồ án về collagen
• Ứng dụng của collagen
• Luận văn tiến sĩ
• Luận văn tiến sĩ Công nghệ thực phẩm
• Nhựa dầu từ chi Gừng
• Tinh dầu chi Gừng
• Thực phẩm chức năng đặc biệ
• Dòng thực phẩm chức năng
• Thực phẩm chức năng sinh năng lượng
• Thực phẩm sinh dưỡng đa lượng
• Khảo sát qui trình sản xuất bánh phồng tôm
• Luận văn tốt nghiệp công nghệ thực phẩm
• Đề tài qui trình sản xuất phồng tôm
• Công nghệ sản xuất phồng tôm
• Công nghệ bao bì và đóng gói thực phẩm
• Quy trình sản xuất nước giải khát đóng chai
• Nước giải khát đóng chai từ cà gai leo
• Bảo quản cà chua sau thu hoạch
• Quy trình tách chiết saponin từ đinh lăng
• Bài thuốc dân gian từ đinh lăng