Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Khoa Học Tự Nhiên
Sinh học
Susceptibility of annealed starches to hydrolysisbya-amylase and glucoamylase
TAILIEUCHUNG - Susceptibility of annealed starches to hydrolysisbya-amylase and glucoamylase
Susceptibility of annealed starches to hydrolysisbya-amylase and glucoamylase has many contents: preparation of annealed starch, enzymatic hydrolysis of starch granules, apparent amylose content, starch morphology, thermal properties, x-ray diffraction, enzymatic hydrolysis of starch granules,. | ELSEVIER Available online at ScienceDirect Carbohydrate Polymers 72 2008 597-607 Carbohydrate Polymers locate carbpol Susceptibility of annealed starches to hydrolysis by a-amylase and glucoamylase Stephen O Brien Ya-Jane Wang Department of Food Science University of Arkansas 2650 N. Young Avenue Fayetteville AR 72704 USA Received 18 June 2007 received in revised form 20 August 2007 accepted 27 September 2007 Available online 10 October 2007 Abstract The objective of this work was to determine if annealing altered the susceptibility of different starches to enzyme hydrolysis. Five commercial starches including waxy corn common corn Hylon V Hylon VII and potato were annealed by a multiple-step process and their susceptibility to a-amylase and glucoamylase and the physicochemical properties of the hydrolyzed native and annealed starches were determined. During 36 h of enzyme hydrolysis significant differences were noted between annealed starch and its native counterpart in the extent of a-amylolysis for Hylon V Hylon VII and potato and in the extent of glucoamylolysis for potato. Waxy and common corn starches were hydrolyzed to a greater degree by both enzymes when compared with the other starches. The apparent amylose content of both native and annealed starches decreased during a-amylolysis for all starches but increased for Hylon V VII and potato starches during glucoamylolysis. Most native and annealed starches exhibited comparable or increased peak gelatinization temperatures and comparable or decreased gelatinization enthalpy on hydrolysis with the exception of annealed potato starch which showed a significant decrease in peak gelatinization temperature on hydrolysis. Annealed starches displayed significant higher peak gelatinization temperatures than their native counterparts. The intensity of main X-ray diffraction peaks of all starches decreased upon hydrolysis and the changes were more evident for .
Thanh Thuận
98
11
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Optimization of enzymatic hydrolysis process from shrimp by-product for shrimp sauce production
8
105
2
Enzymatic hydrolysis of coconut oil using free and immobilized porcine pancreas lipases
8
68
0
Fish oil extraction from yellowfin tuna heads by enzymatic hydrolysis method
8
62
0
Báo cáo khoa học: Cellulose crystallinity – a key predictor of the enzymatic hydrolysis rate
12
91
0
Susceptibility of annealed starches to hydrolysisbya-amylase and glucoamylase
11
88
0
Optimization of enzymatic hydrolysis conditions for increasing the efficiency of dry matter extracted from Limonia acidissima pulp by combined cellulase- pectinase enzymes using response surface methodology
14
84
0
A new kinetic model proposed for enzymatic hydrolysis of lactose by a -galactosidase from Kluyveromyces fragilis
10
55
0
Effects of milling combined with extremely low-liquid ammonia (ELLA) pretreatment to enhance enzymatic hydrolysis of corn stover
10
31
1
Two-step pretreatment for improving enzymatic hydrolysis of spent coffee grounds
9
7
1
Structural characterization of the lignin-carbohydrate complex in biomass pretreated with Fenton oxidation and hydrothermal treatment and consequences on enzymatic hydrolysis efficiency
12
1
1
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461742
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22075
54
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10740
524
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
9929
445
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9427
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8134
1122
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8134
421
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7819
2212
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6502
247
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5680
81
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Sinh học
Enzymatic hydrolysis of starch granules
Preparation of annealed starch
Starch morphology
Thermal properties
X ray diffraction
Enzymatic hydrolysis of starch granules
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
extremetech Hacking BlackBerry phần 9
31
225
0
29-03-2024
Oreilly learning the vi Editor phần 4
19
220
0
29-03-2024
Bơm máy nén quạt trong công nghệ part 1
20
241
2
29-03-2024
TƯƠNG QUAN GIỮA MÔ HỌC, GIẢI PHẪU VÀ HÌNH ẢNH CỦA CÁC KHỐI U PHẦN PHỤ
3
160
0
29-03-2024
Management and Services Part 1
10
148
0
29-03-2024
MySQL Basics for Visual Learners PHẦN 9
15
174
0
29-03-2024
Posted prices versus bargaining in markets_7
23
147
0
29-03-2024
Công nghiệp gang thép Việt Nam : Một giai đoạn phát triển và chuyển đổi chính sách mới part 5
6
187
0
29-03-2024
MySQL Database Usage & Administration PHẦN 9
37
128
0
29-03-2024
Winning in Todays Hottest Marketplace_7
24
127
0
29-03-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7819
2212
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3652
1219
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5130
1173
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8134
1122
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5037
1084
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3403
638
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3620
524
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10740
524
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
3901
502
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4027
470
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.