TAILIEUCHUNG - Một số kết quả bước đầu nghiên cứu quy trình sản xuất Chitin từ vỏ tôm bằng phương pháp công nghệ Enzyme

Đã nghiên cứu tìm được quy trình tách chiết chitin từ vỏ tôm bằng phương pháp công nghệ enzyme nhờ sử dụng dịch ép bã dứa để loại protein và loại khoáng. Quy trình gồm 3 công đoạn: 1) xử lí bột vỏ tôm với dịch ép bã dứa (loại đồng thời cả protein và khoáng); 2) loại tiếp phần protein liên kết (cấu trúc) còn lại bằng dung dịch xút (NaOH 1-2%) và 3) tẩy màu của sản phẩm. Quy trình này đã được áp dụng ở 2 quy mô thí nghiệm là 100g và 500g mẫu nguyên liệu để thu nhận chitin từ đầu-vỏ tôm phế liệu. Kết quả các thí nghiệm nhận được ở 2 quy mô trên cho thấy quy trình enzyme này có một số ưu điểm so với quy trình hóa học: hoàn toàn không cần axit HCl (được dùng trong các phương pháp hóa học truyền thống để loại khoáng), giảm đáng kể lượng xút so với phương pháp hóa học, hiệu suất thu hồi chitin cao hơn và chất lượng chế phẩm chitin nhận được cũng tốt hơn. | tuyển tập các báo cẳo khoa học hội nghị môi trường toàn quốc 2005 MỘT SỐ KẾT QUẢ BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHITIN TỪ VỎ TÔM BẰNG PHƯƠNG PHÁP CÔNG NGHỆ ENZYME Nguyễn Văn Thiết Đỗ Ngọc Tú Nguyễn Thanh Hải TÓM TẮT Đã nghiên cứu tìm được quy trình tách chiết chitin từ vỏ tôm bằng phương pháp công nghệ enzyme nhờ sử dụng dịch ép bã dứa để loại protein và loại khoáng. Quy trình gồm 3 công đoạn 1 xừ lí bột vỏ tôm với dịch ép bã dứa loại đồng thời cả protein và khoáng 2 loại tiếp phần protein liên kết cấu trúc còn lại bằng dung dịch xút NaOH 1-2 và 3 tẩy màu cùa sản phẩm. Quy trình này đã được áp dụng ở 2 quy mô thí nghiệm là 100 g và 500 g mẫu nguyên liêu để thu nhận chitin từ đầu-vo tôm phế liệu. Kết quả các thí nghiệm nhận được ở 2 quy mô trên cho thấy quy ưình enzyme này có một số ưu điểm so với quy trình hoá học hoàn toàn không cần axit Hơ được dùng trong các phương pháp hoá học truyền thống để loại khoáng giảm đáng kể lượng xút so với phương pháp hoá học hiệu suất thu hổi chitin cao hơn và chất lượng chế phẩm chitin nhận được cũng tốt hơn. ABSTRACT The procedure based on using proteolytic activity of bromelanin extracted from pine-apple waste was successfully used isolation of chitin from shrimp shells. The enzyme-processing method included steps 1 treating shrimp shells with the extract from pine-apple waste for removal of proteins and minerals 2 further removal of protein by 2 alkali NaOH and 3 removal of pigments by KMnO4 and oxalic acid. This new enzyme-processing method is thought to be more useful than a well known routine chemical method for isolation chitin from this material at two laboratory scales with 100 g and 500 g of shrimp shell material. ĩ. ĐẶT VẤN ĐỂ Chitin là polysaccharide đứng thứ 2 về lượng trong tự nhiên chỉ sau cellulose 5 6 8 11 . Chitin có mặt ờ tảo cát nấm men nấm động vật nguyên sinh giun tròn chân khớp và các động vật không xương sống khác 2 5 8 . Cũng giống như cellulose chitin có chức năng cấu trúc ở tất cả các cơ thể mà nó

• Hoá học
• Công nghệ hóa
• Quy trình sản xuất Chitin
• Vỏ tôm
• Công nghệ Enzyme
• Hóa hữu cơ
• Kỹ thuật hệ thống công nghệ hóa học
• Hệ thống công nghệ hóa học
• Công nghệ hóa học
• Tối ưu hóa
• Quá trình công nghệ hóa học
• Phương pháp giải thích
• Quy hoạch toán học
• Phương pháp gradient
• Mô hình hóa công nghệ hóa học
• Nghiên cứu công nghệ hóa học
• Mô tả công nghệ hóa học
• giáo trình công nghệ hóa học
• thiết bị công nghệ hóa học
• bài giảng công nghệ hóa học
• công nghệ hóa chất
• tài liệu công nghệ hóa chất
• áp dụng công nghệ hóa chất
• tìm hiểu công nghệ hóa chất
• nghiên cứu công nghệ hóa chất
• công nghệ hóa dầu
• bài giảng công nghệ hóa dầu
• giáo trình công nghệ hóa dầu
• tài liệu công nghệ hóa dầu
• lý thuyết công nghệ hóa dầu