TAILIEUCHUNG - Đề tài "Nghiên cứu biến tính tinh bột bằng phương pháp vật lý, hóa học"

Nước ta nằm trong ở trong vùng khí hậu nhiệt đới gió mùa, rất thuận lợi cho việc phát triển nhiều loại cây trồng trong đó các loại cây lương thực chiếm một vị trí quan trọng trong sản xuất nông nghiệp và là nguồn nguyên liệu chủ yếu của công nghiệp sản xuất tinh bột. Tinh bột là một trong những nguyên liệu quan trọng cho nhiều nghành công nghiệp như công nghiệp giấy, công nghiệp thực phẩm, công nghiệp dệt, công nghiệp keo dán vì những tính chất đặc trưng của nó như tạo hình, tạo dáng, tạo. | Tinh bột ở dạng không biến tính, khi sử dụng trong công nghiệp thực phẩm bị hạn chế. Ví dụ, các hạt tinh bột ngô nếu ở dạng chưa biến tính, khi đun nóng sẽ dễ dàng hydrat hoá, trương nhanh rồi vỡ hạt làm giảm độ nhớt để tạo nên một khối keo và dễ chảy. Vì vậy làm hạn chế phạm vi ứng dụng của tinh bột này trong nhiều loại thương phẩm. Nhược điểm của tinh bột tự nhiên thể hiện ở tính chảy tự do hay tính kị nước của hạt tinh bột; tính không hoà tan; tính kém trương nở; độ nhớt tăng trong nước lạnh; sự tăng quá hay không điều chỉnh được độ nhớt sau khi nấu. Sự dính kết hay tạo hỗn hợp giống cao su đối với những loại tinh bột đã nấu, đặc biệt là ngô nếp, khoai tây, tinh bột sắn, tính dễ thoái hoá khi kéo dài thời gian đun nóng hay giảm pH, độ kém trong . Vì vậy để có những loại hình tinh bột phù hợp theo yêu cầu sử dụng người ta tiến hành biến tính tinh bột. Biến tính tinh bột là quá trình làm thay đổi cấu trúc phân tử của tinh bột, tạo ra các phân tử polysaccharide có mạch ngắn hơn hay gắn các chất,các nhóm khác vào phân tử tinh bột dưới tác dụng của các tác nhân như nhiệt độ, acid, enzym, các chất oxy hoá dẫn đến làm thay đổi cấu trúc vật lý, hoá học của tinh bột.

• Kiến trúc - Xây dựng
• Nghiên cứu biến tính
• biến tính tinh bột
• phương pháp vật lý
• phương pháp hóa học
• công nghệ thực phẩm
• vệ sinh an toàn
• Nghiên cứu biến tính dây nano
• Cảm biến khí
• Cảm biến khí dây nano biến tính
• Cảm biến dây nano
• Cảm biến khí thế hệ mới
• Xác định biến số trong nghiên cứu
• Chỉ số trong nghiên cứu
• Bài giảng Nghiên cứu khoa học
• Lựa chọn biến số trong nghiên cứu
• Biến số định tính
• Biến số định lượng
• Nguyên lý thống kê
• Biến số nghiên cứu
• Bài giảng biến số nghiên cứu
• Biến định lượng
• Biến định tính
• Lựa chọn biến số
• Nghiên cứu đặc tính biến dạng cát
• Đặc tính biến dạng của cát
• Trạng thái ứng suất của cát
• Đặc tính biến dạng
• Cát Hải Phòng
• Cát Hải Dương
• Biến số trong nghiên cứu Y học
• Chỉ số trong nghiên cứu Y học
• Kỹ thuật thu thập số liệu
• Nghiên cứu Y học
• Các loại biến số định tính
• Luận văn Thạc sĩ Hóa học
• Nghiên cứu biến tính vật liệu
• Tính vật liệu SBA 15
• Hợp chất silan
• Đánh giá hoạt tính hấp phụ
• Hoạt tính hấp phụ
• Bentonit biến tính
• Bentonit biến tính nhôm
• Vật liệu bentonit biến tính nhôm
• Cation hiđrat
• Khoáng công nghiệp
• Nghiên cứu sản xuất mở bôi trơn cao cấp trên cơ sỡ biến tính dầu thực vật
• nghiên cứu khoa học
• cẩm nang nghiên cứu khoa học
• khoa học công nghệ
• Máy biến dõng điện từ
• Đặc tính kích thích của máy biến dòng
• Máy biến dòng
• Xây dựng đường cong từ hóa
• Lõi thép máy biến dòng điện
• Ứng dụng than hoạt tính K2CO3
• Than hoạt tính K2CO3
• Biến tính bằng HNO3
• Xử lý phế phẩm nông nghiệp
• Điều chế biến tính HNO3 từ vỏ Mắc ca
• Luận án Tiến sĩ Hóa học
• Tinh bột
• Nghiên cứu biến tính tinh bột
• Tinh bột sắn
• Tạp chí khoa học
• Khả năng chống ăn mòn
• Phương pháp chụp ảnh hiển vi điện tử quét
• Phân tích phổ phân tán năng lượng tia X
• Biến tính cromat
• Nghiên cứu biến tính khoáng sét vermiculit
• Biến tính khoáng sét vermiculit
• Khoáng sét vermiculit
• Khả năng hấp phụ kim loại nặng trong nước
• Hấp phụ kim loại nặng
• Kim loại nặng
• Nghiên cứu chế tạo axit rắn ZrO2
• Chế tạo axit rắn ZrO2 biến tính
• Quá trình chế tạo Diesel sinh học
• Dầu thực vật phi thực phẩm
• Axit rắn ZrO2 biến tính bằng Zn
• Nghiên cứu biến tính Cellulose
• Biến tính Cellulose từ lục bình
• Pha gia cường cho vật liệu nanocomposite
• Vật liệu nanocomposite
• Vật liệu composite phân hủy sinh học
• Luận án Tiến sĩ Hóa phân tích
• Luận án Tiến sĩ
• Chitosan biến tính
• Dẫn xuất chitosan
• Một số hợp chất chitosan biến tính
• Phương pháp hấp phụ kim loại nặng
• Điều chế vật liệu chitosan biến tính
• Tạp chí Hóa học
• Phản ứng khâu mạch nhựa epoxy
• Biến tính dầu ve bằng dianhydrit piromelitic
• Biến tính dầu ve
• Hàm lượng nhựa epoxy biến tính
• Phản ứng chéo của ECO
• Dầu thầu dầu
• Than biến tính
• Vỏ hạt mắc ca
• Than biến tính từ vỏ hạt mắc ca
• Xử lý chì trong nước thải
• Xử lý nước thải
• Vật liệu than biến tính
• Tài liệu cảm biến
• Bài tập cảm biến
• Cảm biến đo nhiệt độ
• Ôn tập cảm biến
• Tính cảm biến
• Nghiên cứu về cảm biến
• Phương pháp nghiên cứu khoa học
• Mô hình hồi qui tuyến tính
• Hồi qui tuyến tính
• Đồ án tốt nghiệp ngành Kỹ thuật môi trường
• Kỹ thuật môi trường
• Sóng siêu âm
• Quá trình biến tính than hoạt tính
• Quá trình biến tính bằng axit sulfuric
• Tóm tắt luận văn Thạc sĩ Khoa học
• Luận văn Thạc sĩ Khoa học
• Tóm tắt luận văn Thạc sĩ
• Hợp chất hữu cơ
• Vật liệu SBA 15 biến tính
• Nghiên cứu tính chất hấp phụ
• Nghiên cứu biến tính than hoạt tính bằng Iodine
• Ứng dụng xử lý Hg (II) trong môi trường nước
• Xử lý chất thải
• Nghiên cứu ứng dụng Aluminosilicat
• Than hoạt tính biến tính
• Xử lý nước thải sản xuất dược phẩm
• Vật liệu Aluminosilicat Zeolit
• Công nghệ sản xuất dược phẩm