TAILIEUCHUNG - Đặc điểm, vai trò tác hại của mỳ chính

Người phương Đông cổ đại không biết rằng chính họ là người tìm ra bột ngọt qua việc dung rong biển phơi khô làm gia vị nấu canh. Năm 1908, giáo sư Ikeda của Trường Đại học Tokyo, Nhật bản đã phát hiện trong rong biển có một hàm lượng lớn natri glutamat, chính chất này làm nên vị ngon cho thực phẩm. Người Nhật bắt đầu chiết xuất natri glutamat có độ thuần khiết cao đê làm gia vị cho thực phẩm. | Giảng viên:Phạm Thị Tuyết Mai Sinh viên :lý văn kình Lớp : k39 - BQCB Đặc điểm, vai trò tác hại của mỳ chính Những nội dung chính 1. Giới thiệu chung về mỳ chính trò của mỳ chính 3Tài liệu tham khảo Giới thiệu chung về mỳ chính ra đời của mỳ chính Người phương Đông cổ đại không biết rằng chính họ là người tìm ra bột ngọt qua việc dung rong biển phơi khô làm gia vị nấu canh. Năm 1908, giáo sư Ikeda của Trường Đại học Tokyo, Nhật bản đã phát hiện trong rong biển có một hàm lượng lớn natri glutamat, chính chất này làm nên vị ngon cho thực phẩm. Người Nhật bắt đầu chiết xuất natri glutamat có độ thuần khiết cao đê làm gia vị cho thực phẩm Bột ngọt là gì? Bột ngọt chính là axit amin tự nhiên trong thực phẩm. Trong mỗi thực phẩm có 5 dưỡng chất cơ bản: đường, đạm (protein), mỡ, chất khoáng và vitamin. Trong đó, protein có nhiều trong động vật, do 20 loại axit amin kết hợp tạo thành góp phần quan trọng nhất trong việc nuôi dưỡng các bộ phận cơ thể. Trong các axit amin có trong .

• Công nghệ - Môi trường
• tác hại của mỳ chính
• đặc điểm mỳ chính
• vai trò mỳ chính
• tác dụng mỳ chính
• sản xuất mỳ chính
• thành phần mỳ chính