TAILIEUCHUNG - Quy trình nấu bia - Dòng bia Pilsner

Dòng bia Pilsner được sản xuất lần đầu tiên vào năm 1842 tại thị trấn Pilsen, có hương vị đặc trưng khác biệt rõ rệt và được sản xuất theo một quy trình công nghệ đã được cả thế giới công nhận và tôn vinh. Đây là tài liệu cung cấp về quy trình nấu bia, đặc biệt là bia Pilsner. Mời các bạn tham khảo | Quy trình nấu bia Dòng bia Pilsner là dòng bia được sản xuất lần đầu tiên vào năm 1842 tại thị trấn Pilsen Tiếng Séc là Plzen thuộc Bohemia - một vùng đất trù phú cả về tài nguyên thiên nhiên lẫn nguồn lực con người và là trung tâm của Cộng Hòa Séc ngày nay. So với các loại bia thông thường khác bia Pilsner có hương vị đặc trưng khác biệt rõ rệt và được sản xuất theo một quy trình công nghệ đã được cả thế giới công nhận và tôn vinh. Bia Pilsner không những có hương vị tuyệt hảo mà còn là loại bia tinh khiết nhất trên thế giới bia được sản xuất không qua bất kỳ một quá trình lọc hấp nào và tuyệt đối không không có bất kỳ một loại phụ gia hoặc hóa chất nào được đưa vào trong quá trình sản xuất bia và đây cũng là phương pháp nấu bia truyền thống đã được nấu tại nhà máy bia của thành phố Pilsen - Cộng Hòa Séc từ thế kỷ 19. Khác với các nhà máy bia công nghiệp sản xuất bia bằng dây chuyền bia mini sẽ cho sản lượng nhỏ hơn vì vậy các chuyên gia nấu bia sẽ có điều kiện trực tiếp theo dõi sát sao từng công đoạn của quá trình sản xuất để đảm bảo chất lượng bia đến được người tiêu dùng luôn tuyệt hảo nhất. Ngoài ra bia tươi được sản xuất không qua công đoạn lọc ở khâu cuối cùng của quy trình sản xuất nên sẽ giữ được chất dinh dưỡng nguyên thủy hương vị đậm đà và độ sánh đậm mà chỉ có bia tươi mới có thể có được. QUY TRÌNH NẤU BIA Nguyên liệu Để sản xuất dòng bia Pilsner người ta sử dụng 4 loại nguyên liệu bao gồm malt đại mạch hoa houblon men và nước. 1. Malt đại mạch 1 Quy trình nấu bia Sau khi thu hoạch lúa đại mạch sẽ được ngâm trong nước cho nảy mầm sau đó hạt đã nảy mầm sẽ được làm khô trong các lò sấy khi đó chúng ta sẽ có được Malt đại mạch mạch nha . Malt đại mạch cung cấp toàn bộ lượng Glucid chủ yếu dưới dạng tinh bột để chuyển hóa thành đường và từ đường sẽ chuyển hóa thành cồn và các chất khác. 2. Hoa houblon hoa bia Houblon là một loại thực vật dây leo có tên La tinh là Humulus Lupulus sống lâu năm 30-40 năm có chiều cao trung bình từ 10-15m. Hoa Houblon có hoa

• Hoá dầu
• Quy trình nấu bia
• Dòng bia Pilsner
• Quy trình sản xuất bia
• Công nghệ sản xuất bia
• Nguyên liệu nấu bia Pilsner
• cách thức sản xuất bia
• tình hình tiêu thụ bia
• hệ thống nấu bia
• nguyên liệu sản xuất bia
• thành phần hoá học của bia
• công nghệ nấu bia
• nhà máy bia Việt Đức
• kỹ thuật sản xuất bia
• Đồ án tốt nghiệp đại học
• Công nghệ sinh học
• Quy trình kiểm nghiệm chất lượng bia
• Malt đại mạch
• Quá trình nấu bia
• công nghệ thực phẩm
• quy trình chế biến
• tổng quan về bia
• nguyên liệu chế biến
• phân loại bia
• phương pháp lên men
• thành phần chính của bia
• Máy nghiền Malt và Gạo
• Máy nghiền bốn trụ
• công nghệ lên men
• báo cáo công nghệ thực phẩm
• Quy trình phân xưởng nấu
• Nguyên liệu nấu bia
• Quy trình ở phân xưởng lên men
• Quy trình ở phân xưởng chiết
• Quy trình ở phân xưởng nấu
• Hệ thống đóng nút chai
• Quá trình lên men
• Quy trình hóa học
• cách nấu bia
• công nghệ hóa học
• nhiên liệu sinh học
• kiến thức hóa học
• luận văn mẫu
• tài liệu báo cáo thực tập
• bài báo cáo thực tập
• sơ đồ công nghệ
• phân xưởng nấu
• nguyên tắc hoạt động
• sơ đồ lên men
• quá trình lọc bia