TAILIEUCHUNG - Đề tài: Quy trình chế biến Surimi

Các sản phẩm chế biến từ thịt và thủy sản ngày càng được phát triển mạnh mẽ. Cải thiện và nâng cao chất lượng, đa dạng phong phú về số lượng. Một trong những sản phẩm chiếm lĩnh thị trường tiêu thụ trên thế giới chính là surimi. | TRƯỜNG ĐẠI HOC BACH KHOA KHOA CONG nghệ hoa hoc bO mOn cong nghệ sinh hoc ------------ ffl -- Auởl BÁO CÁO SEMINAR CÔNG NGHỆ CHE BIEN THỊT- THUY HAI SAN ĐỀ TÁI QUI TRÌNH CHẾ BIÉN SURIMI GVHD Nguyễn Thị Hiền SVTH Tran Thị My Dung 60200535 Cao Minh Hải 6o2oo688 Trần Ngọc Hung 60203604 LỚP HC02BSH Thang 4 - 2006 BÁO CÁO vE SURIMI GVHD Nguyen Thì Hiện MỤC LỤC Trang Phần mô I. Giới thiệu về 1. 2. Gia trì dinh dưỡng cua 3. Tình hình phầt triền cua sần II. Nguyện 1. Nguồn nguyện liệu 2. Cac chất phu III. Qui trình san 1. Qui 2. Thuyệt minh qui IV. Mồt so san pham 1. San phẩm truyện thong cua 2. San pham thit tom cua từ Phan kết Tai liệu tham Trang1 BÁO CÁO VE SURIMI GVHD Nguyen Thì Hiên PHAN MỞ ĐẦU Các sản phẩm chê biến từ thìt và thuy hải sản ngày càng được phát triển mạnh mẽ. Cài thiên và nàng cạo vê chất lượng đà dạng phong phu vê sô lượng. Một trong nhừng sàn phàm chiêm lĩnh thì trừông tiêu thu trên thê giợi chính là surimi. Đày là một sàn phàm được chê biên từ hài sàn xuất hiên từ rất làu ợ càc nược Đông Á. Hiên này sàn phàm này được phàn lợn ngượi tiêu dung trên thê giợi ưà chuộng nhất là đoi vợi ngượi àn kiêng và trê êm. Vì vày mà đấy cung là màt hàng xuất khấu đêm lài nguon thu nhàp ngoài tê to lợn cho nhiêu quốc già trrong đo co Viêt Nàm. Trong bài bào cào này chung êm xin được trình bày đoi nêt vê qui trình chê biến surimi và càc sàn phàm tư surimi vợi 4 phàn Giợi thiêu vê surimi Nguon nguyên liêu Qui trình sàn xuất Mọt sô sàn phàm Vì nguon tài liêu co được con hàn hêp nên quà trình tong hợp con hàn chế chung êm rất mong nhàn được sự gop y và sưà chữà củà co. .

• Công nghệ - Môi trường
• Quy trình chế biến Surimi
• Công nghệ thực phẩm
• Giá trị dinh dưỡng surimi
• Báo cáo về surimi
• An toàn vệ sinh thực phẩm
• Luận văn công nghệ chế biến thực phẩm
• Chế biến Surimi
• Tiểu luận Surimi
• Quy trình sản xuất Surimi
• Tiểu luận công nghệ chế biến
• Sản phẩm Surimi
• Tổng quan Surimi
• chế biến thủy sản
• chế biến xúc sản
• Surimi
• Surimi Seafood
• Nuôi trồng thủy sản
• Bài viết về ngư nghiệp
• Giai đoạn rửa surimi
• Quá trình sản xuất surimi
• Nghiên cứu sản xuất Surimi
• Hàm lượng polyphosphates
• Chế biến và bảo quản
• Hàm lượng protein
• luận văn tốt nghiệp
• báo cáo thực tập
• chế biến xuất khẩu
• sản xuất Surimi
• chế biến hải sản
• Quy trình sản xuất
• chế biến thực phẩm
• sản xuất nước mắm
• thực phẩm hàng ngày
• Bảo quản thịt cá
• chế biến thịt cá
• quy trình surimi
• báo cáo chuyên đề
• Luận án tiến sĩ
• Luận án tiến sĩ Kỹ thuật
• Kỹ thuật sản xuất carrageenan
• Quy trình tinh sạch carrageenan bằng ethanol
• Công nghệ chế biến thủy sản