TAILIEUCHUNG - Nguyên nhân và tác hại của ngộ độc thực phẩm

Ai trong chúng ta ít nhất cũng đã bị nhiễm độc thực phẩm, người nhẹ thì tự khỏi, người nặng phải đi bệnh viện. Vì thế, ngộ độc thực phẩm là nỗi ám ảnh của rất nhiều người. | Nguyên nhân và tác hại của ngộ độc thực phẩm Ai trong chúng ta ít nhất cũng đã bị nhiễm độc thực phẩm người nhẹ thì tự khỏi người nặng phải đi bệnh viện. Vì thế ngộ độc thực phẩm là nỗi ám ảnh của rất nhiều người. Khi bị ngộ độc thực phẩm người bệnh không chỉ tốn tiền chạy chữa mà còn gây tổn hại cho sức khỏe thậm chí là tử vong nếu không được cấp cứu kịp thời. Đâu là nguyên nhân Nhiễm vi sinh vật Nguyên nhân này chiếm từ 33 - 49 các ca ngộ độc thực phẩm các ca ngộ độc thực phẩm. Vi sinh vật gây bệnh chủ yếu là các chủng Salmonella Clostridium Perfringens Listeria. Trong số các chủng này vi khuẩn Salmonella có trong thịt nghêu sò gà chưa nấu chín sữa sống trứng sống. là nguyên nhân của 70 vụ ngộ độc. Khuẩn Listeria trong thịt ướp lạnh chế phẩm sữa chưa tiệt trùng thịt nguội. ít gặp hơn nhưng lại khá nguy hiểm bởi chúng vẫn phát triển ngay cả ở nhiệt độ thấp 4-6oC khuẩn Clostridium Perfringens hay phát sinh trong các món được nấu nướng và hâm nóng. Nhiễm hóa chất Chiếm từ 11 - 27 . Các hóa chất thường có mặt trong thực phẩm này là chất bảo quản thực phẩm chất bảo vệ thực vật. Độc tố tự nhiên trong thực phẩm Chỉ chiếm từ 6 - 37 5 ca ngộ độc nhưng lại rất nguy hiểm cho sức khỏe vì dễ dẫn đến sốc phản vệ và tử vong như trường hợp ăn phải nấm độc hay cá nóc là ví dụ. Rất nhiều thực phẩm ẩn chứa đằng sau sự tươi ngon là liều thuốc độc hại cho sức khỏe. Chẳng hạn măng tươi chứa chất xyanua CN có thể gây tử vong ở liều 50-90mg kg măng chua acid cyanhydric HCN có thể gây ngộ độc cấp tính khoai tây mọc mầm hay khi vỏ đã chuyển sang màu xanh chứa ancaloid có thể gây ngộ độc cấp tính. Đặc biệt do thời tiết nóng ẩm của nước ta nên nấm mốc trong thực phẩm có điều kiện phát triển rất nhanh. Không chỉ gây hỏng thực phẩm nấm mốc còn sản sinh ra các độc tố nguy hiểm có thể gây ung thư gan. Ngoài các nguyên nhân trên có rất nhiều trường hợp ngộ độc thực phẩm không thể xác định được nguyên nhân. Tác hại khi dùng thực phẩm nhiễm bẩn Các triệu chứng đầu tiên của ngộ độc cấp tính

• Y học thường thức
• ngộ độc thực phẩm
• nguyên nhân ngộ độc thực phẩm
• thực phẩm
• sức khỏe
• vệ sinh an toàn thực phẩm
• Bài giảng Ngộ độc thực phẩm
• Dịch tễ học ngộ độc thực phẩm
• Lâm sàng ngộ độc thực phẩm
• Điều trị ngộ độc thực phẩm
• Dự phòng ngộ độc thực phẩm
• Chế độ ăn uống hợp lý
• Định nghĩa ngộ độc thực phẩm
• Phân loại ngộ độc thực phẩm
• Nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm
• Triệu chứng ngộ độc thực phẩm
• Tình hình ngộ độc thực phẩm
• Đánh giá ngộ độc thực phẩm
• An toàn vệ sinh thực phẩm
• Ngộ độc thực phẩm do độc tố tự nhiên
• Sơ cấp cứu
• Xử lý khi bị ngộ độc
• Xử lý ngộ độc thực phẩm
• Cấp cứu ngộ độc thực phẩm
• Thuyết trình ngộ độc thực phẩm
• Đồ án công nghê thực phẩm
• Báo cáo công nghệ thực phẩm
• Báo cáo ngộ độc thực phẩm
• Ngộ độc thực phẩm do nấm mốc
• Tạp chí y học
• Nghiên cứu y học
• Điều tra vụ dịch
• Điều tra ngộ độc thực phẩm
• Phương án xử lý ngộ độc thực phẩm trong trường học
• Ngộ độc thực phẩm trong trường học
• Công tác phòng chống ngộ độc thực phẩm của nhà trường
• Đặc điểm tình hình của nhà trường
• Xử lý thông tin ngộ độc
• Công nghệ thực phẩm
• Biện pháp phòng ngừa ngộ độc thực phẩm
• An toàn thực phẩm
• Ngộ độc thực phẩm trong mùa hè
• Chế biến thực phẩm
• Bài giảng Ngộ độc thực phẩm do tác nhân sinh học
• Ngộ độc thực phẩm do tác nhân sinh học
• Vi sinh vật
• Nguyên nhân gây ô nhiễm thực phẩm
• Virus thực phẩm
• Đề tài an toàn thực phẩm
• Đề tài ngộ độc thực phẩm
• Ngộ độc do dầu mỡ
• Ngộ độc Histamin
• Biện pháp an toàn vệ sinh thực phẩm
• Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm
• Vệ sinh thực phẩm
• Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm
• Ngộ độc thực phẩm do hóa chất
• bệnh đường tiêu hoá
• phòng bệnh đường hoá
• để tiêu hoá tốt
• dinh dưỡng cho tiêu hoá
• phòng ngộ độc thực phẩm
• sức khỏe phụ nữ
• y học cơ sở
• kiến thức y học
• sức khỏe trẻ em
• vi khuẩn Ecoli
• di truyền học
• Nguyên nhân ngộ độc
• Bài giảng Thực phẩm
• Cách phòng chống ngộ độc
• Biện pháp phòng chống ngộ độc
• Phân loại ngộ độc thực phẩm
• tài liệu Ngộ độc thực phẩm
• giải phẫu bệnh
• bệnh học
• phương pháp điều trị
• thuốc điều trị
• Phương pháp bảo quản thực phẩm
• Chế biến thực phẩm
• Xử lý thực phẩm
• Quy tắc lưu mẫu thực phẩm
• Biểu hiện của ngộ độc thực phẩm
• Nguy cơ ngộ độc thực phẩm
• Hóa chất bảo vệ thực vật
• Chất lượng thực phẩm
• Độc tố tự nhiên
• Thực phẩm nhiễm hoá chất
• Nghiên cứu khoa học
• Ngộ độc thực phẩm từ năm 2010 đến năm 2012
• Tỉnh Phú Yên
• Phòng chống ngộ độc
• Thực trạng ngộ độc thực phẩm
• Độc tố Tetrodotoxin
• Tỉnh Khánh hòa
• Thủy sản cá nóc
• Ngộ độc do chế biến