TAILIEUCHUNG - Tìm hiểu quy trình chế biến cá tra Fillet

Cá tra là một loại cá da trơn thuộc bộ cá da nheo (siluriformes), họ cá tra (pangasius). Tên tiếng Anh: Shut chi catfish. Tên khoa học: Pangasius hypophthalmus. Tên thuơng hiệu quốc gia cho sản phẩm cá tra là tra tự nhiên có ở Sumatra, Bozneo, Mã Lai, Thái Lan và đồng bằng sông Cửu (Hazard Analysis Critial Control Points): Phân tích m ối nguy và kiểm soát các điểm tới hạn. HACCP là hệ thống quản lý chất lượng mang tính phòng ngừa để kiểm soát mối nguy, nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm và chất lượng thực phẩm dựa trên việc phân tích mối nguy và xác định các biện pháp kiểm soát. | GVHD: TRẦN NGỌC ĐIỆP NHÓM SINH VIÊN THỰC HIỆN: 4. Lý Diễm My 1111032055 2. Hồ Thanh Quân 1111032073 1. Trương Quốc Khánh 1111032039 5. Ngô Thị Thùy Dương . 1111032018 3. Nguyễn Thị Trúc Ly 1111032049 Giới thiệu nguyên liệu Định nghĩa HACCP Nguyên tắc của HACCP Quy trình công nghệ 4 1 2 3 Bảng phân tích mối nguy 5 Bảng tổng hợp kế hoạch HACCP 6 Kết luận 7 Giới thiệu về cá tra: Cá tra là một loại cá da trơn thuộc bộ cá da nheo (siluriformes), họ cá tra (pangasius). Tên tiếng Anh: Shut chi catfish. Tên khoa học: Pangasius hypophthalmus. Tên thuơng hiệu quốc gia cho sản phẩm cá tra là pangasius. Cá tra tự nhiên có ở Sumatra, Bozneo, Mã Lai, Thái Lan và đồng bằng sông Cửu Long. HACCP (Hazard Analysis Critial Control Points): Phân tích mối nguy và kiểm soát các điểm tới hạn. HACCP là hệ thống quản lý chất lượng mang tính phòng ngừa để kiểm soát mối nguy, nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm và chất lượng thực phẩm dựa trên việc phân tích mối nguy và xác định các

• Công nghệ - Môi trường
• thịt cá tra
• lưu ý khi nuôi cá tra
• điều cần biết khi nuôi cá tra
• kỹ thuật chăm bón
• Quy trình kỹ thuật
• giải pháp nông nghiệp
• cá tra thịt trắng
• kỹ thuật nuôi cá
• nuôi cá tra thịt trắng
• chữa bệnh cho cá
• kinh nghiệm nuôi cá
• các loại bệnh ở cá
• Bổ sung mỡ cá tra
• Thành phần hóa học thân thịt gà Sao
• Thịt gà Sao
• Khẩu phần ăn gà Sao
• Bổ sung mỡ cá tra cho gà
• Chất lượng thịt gà sao
• Tạp chí nông nghiệp
• Nghiên cứu thủy phân thịt vụn cá tra
• Thủy phân thịt vụn cá tra
• Thủy phân thịt vụn
• Thủy phân enzyme
• Kinh nghiệm nuôi cá tra
• Nông nghiệp
• Lâm nghiệp
• Ngư nghiệp
• Thủy sản
• Chế phẩm sinh học
• Cách đánh bắt cá
• Bệnh ở vật nuôi
• Cách nuôi cá tra thịt trắng
• Báo cáo nghiên cứu khoa học
• Mức độ bổ sung mỡ cá Tra
• Khẩu phần lên năng suất
• Nuôi bán chăn thả tại huyện Châu Thành
• Tỉnh Trà Vinh
• Dinh dưỡng học
• Thịt vụn cá tra
• Sản phẩm nhũ tương
• Fillet cá da trơn
• Chế biến thủy sản
• Công nghệ lạnh thủy sản
• cấu trúc mô cơ
• thành phần hóa học mô cơ thịt
• những biến đổi sau khi chết của thịt
• vận chuyển kiểm tra thịt
• nguyên lí sinhh lạnh
• chế biến thực phẩm
• kỹ thuật nuôi trồng thuỷ sản
• đặc điểm sinh vật loài cá nuôi
• cá tra
• kỹ thuật nuôi cá nước ngọt
• trắng thịt cá tra
• phòng trị bệnh
• khoa học thủy sản
• kỹ thuật nuôi trồng
• bệnh thủy sản
• môi trường nước nuôi
• cá tra cơ thịt vàng
• chất lượng của surimi
• luận văn thủy sản
• nuôi trồng thuỷ sản
• giải pháp phát triển
• ngành thủy sản
• chuyên đề thực tập
• báo cáo khoa học
• nghiên cứu khoa học
• Thịt dè cá tra
• thanh giả cua
• tinh bột biến tính
• Xúc xích cá tra
• Luận văn tốt nghiệp
• Luận văn Công nghệ thực phẩm
• Chế biến sản phẩm xúc xích cá tra
• Quy trình chế biến xúc xích
• Công nghệ thực phẩm
• bí kíp nuôi cá tra
• bí quyết nuôi cá tra
• kỹ thuật chăn nuôi
• cơ giới hóa nông nghiệp
• phương pháp chăn nuôi
• kỹ thuật trồng trọt
• tìm hiểu về cá tra
• thông tin về cá tra
• CÁ TRA PHI LÊ
• sản phẩm thuỷ sản
• Cấu trúc của thịt cá
• luận văn
• bảo quản thực phẩm
• an toàn chế biến
• Nuôi trồng thủy sản
• Bài viết về ngư nghiệp
• Chất lượng thịt của cá tra
• Nghề nuôi cá tra thâm canh
• Pangasianodon hypophthalmus
• Mô hình nuôi ba ba thịt
• Bột cá tra
• gà Lương Phượng
• Chăn nuôi gia cầm
• chăn nuôi heo
• nông lâm ngư
• giống cá
• kỹ thuật
• nuôi trồng