TAILIEUCHUNG - Một số suy nghĩ về vấn đề An Toàn Vệ Sinh Thực Phẩm của nước ta hiện nay ( Food and Nutrition Security )

Nếu một người hoạt động bình thường, có đời sống lành mạnh trong điều kiện môi trường lý tưởng, người ta có thể sống được 120 năm. Nhưng thực tế không diễn ra như vậy, bởi vì có vấn đề thừa hoặc suy dinh dưỡng, vấn đề bệnh tật, an toàn vệ sinh thực phẩm không được bảo đảm. | Một số suy nghĩ về vấn đề An Toàn Vệ Sinh Thực Phẩm của nước ta hiện nay Food and Nutrition Security GS TS Nguyễn Văn Chuyển Kiều bào Nhật Bản Nếu một người hoạt động bình thường có đời sống lành mạnh trong điều kiện môi trường lý tưởng người ta có thể sống được 120 năm. Nhưng thực tế không diễn ra như vậy bởi vì có vấn đề thừa hoặc suy dinh dưỡng vấn đề bệnh tật an toàn vệ sinh thực phẩm không được bảo đảm. Chúng ta có một chiếc đồng hồ nếu dùng được khoảng 20 năm đã là quý. Cơ thể chúng ta hoạt động được đến 80 năm là vì cơ thể chúng ta luôn luôn có sự chuyển hóa giúp cho các tế bào trong cơ thể không ngừng đổi mới từ bắp thịt nội tạng cho đến xương răng. Sự đổi mới của các tế bào sẽ chống lại sự đột biến của gen di truyền trong quá trình phát triển của cơ thể trong một chừng mực nào đó. Sự chuyển hóa này chủ yếu là do gen di truyền hệ thống hormon các tín hiệu signal giúp cho sự chuyển hóa luôn duy trì trong trật tự và ổn định. Một người trung bình một ngày tiêu thụ lượng nước uống khoảng 2 5 lít 2 5kg lượng đồ ăn cũng khoảng 2 5kg như vậy tổng số sẽ phải tiêu hóa là khoảng 5kg ngày 150 kg 1 tháng kg 1 năm và sẽ là kg 144 tấn cho một đời người 80 năm. Một khối lượng đồ ăn và nước uống rất lớn. Vấn đề An Toàn Vệ Sinh Thực Phẩm của đất nước ta hiện nay Tuy ở nước ngoài nhưng tôi cũng thường xuyên theo dõi qua internet nhận thấy tình hình An Toàn Vệ Sinh Thực Phẩm ở Việt Nam đang trong tình trạng rất bức xúc vô cùng nguy hiểm không chỉ cho con người Việt Nam hiện nay mà còn cho cả các thế hệ tương lai. Sự mất An Toàn Vệ Sinh Thực Phẩm đi từ khâu sản xuất cho đến tay người tiêu dùng đó là các chất kích thích hormon tăng trọng thuốc trừ sâu tồn dư quá nhiều trong thực phẩm các chất bảo quản thực phẩm không cho phép kháng sinh chloramphenicol Nitrofuran Ure. các chất độc sinh ra trong quá trình bảo quản pha chế nấu nướng như vi khuẩn độc nấm Aflatoxin 3-MCPD 1 3-DCP trong nước tương. các chất phụ gia độc hại dùng trong chế biến vượt quá lượng cho phép .

• Y học thường thức
• vệ sinh thực phấm
• quản lý thực phẩm
• quán lý an toàn
• phân tích chương trình
• thiết kế phần mềm
• phần mềm quản lý
• luận văn công nghệ thông tin
• thực phẩm giàu dinh dưỡng