TAILIEUCHUNG - ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC - Đề tài: "Sản xuất Gelatin và ứng dụng"

Sản xuất Gelatin và ứng dụng Collagen là protein có nhiều trong da và xương động vật. Trong cơ thể người và đa số các loài động vật, collagen chiếm 30% lượng protein. Collagen không có tính đàn hồi nên có tác dụng bảo vệ cơ thể chống lại sự kéo căng. Collagen đã được nghiên cứu và được ứng dụng trong nhiều lĩnh vực như: thực phẩm, y học, dược phẩm, keo dán, phim ảnh | ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Sản xuất Gelatin và ứng dụng GVHD Nguyễn Thị Hiền Sản xuât gelatin và ứng dụng GVHD Ths. Nguyễn Thị Hiền MỤC LỤC 1. TÓNGQUAN .2 . Collagen .2 . Cấu tạo .2 . Tính chất collagen .4 . Gelatine .6 . Lịch sử phát triển của ngành sản xuất gelatine .6 . Định nghĩa gelatine .7 . Cấu tạo gelatine .7 . Phân loại gelatine .11 . Tính chất của gelatine .15 . Khả năng tạo màng của gelatine vói các phụ gia khác .19 2. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT GELLATIN TỪ DA CÁ TRA .20 . Quy trình .20 . Thuyết minh quy trình .21 . Tiền xử lý nguyên liệu thô .21 . Quá trình trích . Quá trình tinh . Quá trình cô . Quá trình 3. SẢN 4. ỨNG . Công nghệ thực . Công nghệ dược . Gelatin trong lĩnh vực nhiếp . Các lĩnh vực . Gelatin trong các ứng dụng . Khả năng đưa gelatin da cá vào trong các ứng dụng công . Gelatin và các chất cạnh tranh trong các ứng 5. HƯỚNG PHÁT 1 Sản xuât gelatin và ứng dụng GVHD Ths. Nguyễn Thị Hiền 1. TÓNGQUAN . Collagen Collagen là protein có nhiều trong da và xương động vật. Trong cơ thể người và đa sổ các loài động vật collagen chiếm 30 lượng protein. Collagen không có tính đàn hồi nên có tác dụng bảo vệ cơ thể chống lại sự kéo căng. Collagen đã được nghiên cứu và được ứng dụng trong nhiều lĩnh vực như thực phẩm y học dược phẩm keo dán phim ảnh. . Cấu tạo Phân tử collagen có cấu tạo xoắn ốc bậc ba với sự lặp lại của chuồi Gly - X - Y . Trong đó X là proline còn Y là hydroxyproline. Cấu tạo của collagen rất khác biệt với bất cứ protein nào được biết tới nét noi bật nhất là trong thành phần collagen có chứa một lượng lớn glycine 33 proline và hydroxyproline 22 một lượng nhỏ hydroxylysine 1 Eastoe 1967 . Đơn vị cơ bản của collagen là tropocollagen gồm 3 chuỗi a liên kết nhau tạo thành những sợi nhỏ. Mỗi phân tủ tropocollagen dài 300 nm

• Công nghệ - Môi trường
• khóa luận tốt nghiệp
• đồ án môn học
• sản xuất Gelatin
• ứng dụng Gelatin
• ứng dụng Collagen
• công nghệ sinh học
• Khóa luận Tốt nghiệp Đại học
• Cách làm Đề cương Khóa luận Tốt nghiệp
• Cách viết Khóa luận Tốt nghiệp Đại học
• Cách trình bày Khóa luận Tốt nghiệp Đại học
• Những Khóa luận Tốt nghiệp Đại học hay
• Hướng dẫn viết khóa luận tốt nghiệp
• Nội dung khóa luận tốt nghiệp
• Kết cấu khóa luận tốt nghiệp
• Cách trình bày khóa luận tốt nghiệp
• Cách làm khóa luận tốt nghiệp
• Yêu cầu khóa luận tốt nghiệp
• Hướng dẫn sinh viên viết khóa luận tốt nghiệp
• Viết khóa luận tốt nghiệp
• Quy trình thực hiện khóa luận tốt nghiệp
• Kế hoạch làm khóa luận tốt nghiệp
• Khóa luận tốt nghiệp cử nhân luật học
• Kết cấu của khóa luận tốt nghiệp
• Lựa chọn chủ đề khóa luận
• Đồ án tốt nghiệp
• Tài liệu hướng dẫn làm đồ án tốt nghiệp
• Soạn đề khóa luận tốt nghiệp
• Đề khóa luận tốt nghiệp đại học
• Phương pháp thực hiện khóa luận tốt nghiệp
• Tóm tắt Luận văn tốt nghiệp
• Sử dụng Struts
• Website quản lý khóa luận tốt nghiệp
• Mô hình Struts framework 1
• Xây dựng quản lý khóa luận tốt nghiệp
• Thiết kế quản lý khóa luận tốt nghiệp
• Mẫu đơn đăng ký
• Đơn đăng ký viết khóa luận tốt nghiệp
• Đăng ký viết khóa luận tốt nghiệp
• Đơn xin viết khóa luận tốt nghiệp
• Trình bày khóa luận tốt nghiệp
• Hướng dẫn trình bày khóa luận tốt nghiệp
• Kết cấu khóa luận
• Danh mục bảng biểu
• Quy chế về hương dẫn thực tập
• Quy chế viết khóa luận tốt nghiệp
• Chấm khóa luận tốt nghiệp
• Phân công hướng dẫn thực tập
• Quy trình viết khóa luận tốt nghiệp
• Lựa chọn đề tài viết khóa luận
• Khóa luận tốt nghiệp Kế toán – Kiểm toán
• Khóa luận ngành Kế toán – Kiểm toán
• Kế toán doanh thu
• Xác định kết quả kinh doanh
• Kế toán chi phí
• Khóa luận tốt nghiệp Việt Nam học
• Khóa luận ngành Việt Nam học
• Khóa luận tốt nghiệp ngành Văn hóa du lịch
• Kinh doanh du lịch
• Hệ thống khách sạn
• Hệ thống nhà nghỉ
• Khóa luận tốt nghiệp ngành Thú y
• Khóa luận tốt nghiệp ngành Lâm nghiệp
• Sâu bệnh hại cây bản địa
• Mô hình vườn thực vật
• Khóa luận tốt nghiệp Quản trị doanh nghiệp
• Khóa luận ngành Quản trị doanh nghiệp
• Mở rộng thị trường
• Nâng cao chất lượng marketing tại doanh nghiệp
• Giải pháp marketing cho doanh nghiệp
• Hiệu quả kinh doanh của doanh nghiệp
• Cải thiện tình hình tài chính doanh nghiệp
• Phân tích tài chính doanh nghiệp
• Khóa luận tốt nghiệp ngành Công nghệ Sinh học
• Khóa luận tốt nghiệp ngành Kinh tế nông nghiệp
• Đa dạng di truyền của giống lúa
• Giống lúa tám thơm
• Giá trị kinh tế của cây lúa
• Cây lúa chất lượng
• Khóa luận tốt nghiệp Công nghệ kỹ thuật hóa học
• Khóa luận tốt nghiệp ngành Công nghệ hóa dầu
• Sản xuất Lycopene từ gấc
• Công dụng của quả gấc
• Khả năng sinh trưởng của cây Xạ đen
• Cây Xạ đen
• Kỹ thuật gây trồng loài Kháo vàng
• Chất lượng sinh trường của Kháo vàng
• Chi phí sản xuất
• Giá thành sản phẩm
• Kế toán chi phí sản xuất
• Kế toán tính giá thành sản phẩm
• Luận văn chuyên ngành Kế toán
• Luận văn chuyên ngành Vật lý lý thuyết
• Lý thuyết phiếm hàm mật độ
• Nghiên cứu bán dẫn
• Ngưng tụ BOSE EINSTEIN
• Điều kiện biên Robin
• Tự khuếch tán
• Tinh thể Germanium