TAILIEUCHUNG - Đề tài: Kết quả khảo sát đánh giá thực trạng tình hình vệ sinh một số cơ sở giết mổ gia cầm thuộc vùng Hà Nội và phụ cận

Đề tài: Kết quả khảo sát đánh giá thực trạng tình hình vệ sinh một số cơ sở giết mổ gia cầm thuộc vùng Hà Nội và phụ cận có nội dung khảo sát và nghiên cứu về một số chỉ tiêu vệ sinh của một số cơ sở giết mổ gia cầm thuộc vùng Hà Nội và phụ cận, thông qua việc khảo sát dự báo nguyên nhân nhiễm bẩn thịt tươi, tạo cơ sở xây dựng vác biện pháp giảm nhiễm bẩn thịt. | KÉT QUẢ KHẢO_ SÁT ĐÁNH GIÁ THựC TRẠNG TÌNH HÌNH VỆ SINH MỘT SÓ Cơ SỞ GIÉT MÓ GIA CÀM THUỘC VÙNG HÀ NỘI VÀ PHỤ CẢN Nguyễn Văn Hải Nguyễn Văn Tấn Nguyễn Thị Liên Trạm Nghiên cứu Chế hiến SPCN 1. Đặt Vấn đề Vệ sinh an toàn thực phàm đang là mối quan tâm của các cấp các ngành và toàn xã hội trong đó vệ sinh an toàn thực phàm có nguồn gốc động vật được đặc biết chú ý. Do công tác vệ sinh thú y đối với sản phàm động vật là hết sức quan trọng nhằm bảo vệ sức khoẻ cho con người bảo vệ và phát triến chăn nuôi cũng như bảo vệ môi trường sinh thái. Đế đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phàm cũng có ý nghĩa hết sức quan trọng trong động vật việc cung cấp những sản phàm có chất lượng cho thị trường và nguyên liệu cho chế biến thực phàm. Trong thời kỳ bao cấp việc giết mổ gia súc được tập trung tại các lò mổ do nhà nước quản lý việc giết mO được thực hiện theo qui trình và có bác sỹ thú y thực hiện kiếm soát giết mO đã góp phần đảm bảo vệ sinh an toàn thực phàm cho người tiêu dùng và hạn chế được dịch bệnh cho người và động vật. Quá trình chuyến đoi sang nền kinh tế thị trường các lò giết mo tập trung không còn hoạt động thay vào đó các điếm giết mO tư nhân phát triến mạnh mẽ không theo qui hoạch không được cơ quan thú y kiếm soát dẫn đến chất lượng vệ sinh an toàn thực phàm không được đảm bảo gây ô nhiễm môi trường nghiêm trọng và là nguy cơ lây lan dịch bệnh cho động vật. Xuất phát từ vấn đề trên chúng tôi tiến hành nghiên cứu đề tài R Kết quả khảo sát đánh giá thực trạng tình hình vệ sinh một số cở sở giết mO gia cầm thuộc vùng hà nội và phụ cận Đe tài nhằm mục đích - Khảo sát một số chỉ tiêu vệ sinh của một số cơ sở giết mO gia cầm thuộc vùng Hà Nội và phụ cận. - Thông qua việc khảo sát dự báo nguyên nhân nhiễm bấn thịt tươi. - Tạo cơ sở xây dựng các biện pháp giảm nhiễm bấn thịt. 2. Nội dung và phương pháp nghiên cứu . Nội dung . Khảo sát thực địa - Quy mô thiết kế xây dựng lò mổ điếm giết mổ - Địa điếm thiết lập - Tổ chức cơ sở và trang thiết bị - Thực hiện .

• Nông nghiệp
• Biện pháp giảm nhiễm bẩn thịt
• Vệ sinh cơ sở giết mổ gia cầm
• Giết mổ gia cầm
• Nguyên nhân nhiễm bẩn thịt tươi
• Vệ sinh thú y
• Vệ sinh an toàn thực phẩm
• vệ sinh và an toàn thực phẩm
• giáo trình vệ sinh và an toàn thực phẩm
• tài liệu vệ sinh và an toàn thực phẩm
• bài giảng vệ sinh và an toàn thực phẩm
• đề cương vệ sinh và an toàn thực phẩm
• lý thuyết vệ sinh và an toàn thực phẩm
• Phân tích thông tin an toàn thực phẩm
• An toàn thực phẩm
• Vệ sinh thực phẩm
• Thông tin an toàn thực phẩm
• Thực trạng vệ sinh an toàn thực phẩm
• giáo trình vệ sinh an toàn thực phẩm
• tài liệu vệ sinh an toàn thực phẩm
• bài giảng vệ sinh an toàn thực phẩm
• đề cương vệ sinh an toàn thực phẩm
• Vệ sinh thực phẩm bếp ăn
• Vệ sinh thực phẩm trường học
• Quy phạm về an toàn thực phẩm
• Giám sát vệ sinh an toàn thực phẩm