TAILIEUCHUNG - Ảnh hưởng của chế phẩm kiviva xử lý trước thu hoạch đến chất lượng và khả năng bảo quản quả vải thiều tươi

Nghiên cứu được tiến hành trên giống vải thiều được trồng tại Lục Ngạn, Bắc Giang. Quả vải được thu hoạch từ các cây vải được xử lý chế phẩm Kiviva (hỗn hợp chất kích thích sinh trưởng và vi lượng) nồng độ 0,25g/ l với số lần và thời điểm khác nhau trong thời gian trồng trọt. Kết quả cho thấy Kiviva đã có hiệu lực trong việc cải thiện chất lượng và kéo dài khả năng bảo quản của quả sau thu hoạch. | Tạp chí Khoa học và Phát triển 2011 Tập 9 số 3 446 - 451 TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI ẢNH HƯỞNG CỦA CHẾ PHAM KIVIVA XỬ Lý TRƯỚC THU HOẠCH ĐẾN CHẤT LƯỢNG VÀ KHẢ NĂNG BẢO QUẢN QUẢ VẢI THIỀU TƯƠI Influence of Preharvest Kiviva Treatment on Quality and Storability of Fresh Litchi Fruits Nguyễn Mạnh Khải Nguyễn Thị Bích Thủy Khoa Công nghệ Thực phẩm Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội Địa chỉ email tác giả liên lạc anhchikhai@ Ngày gửi đăng Ngày chấp nhận TÓM TẮT Nghiên cứu được tiến hành trên giống vải thiều được trồng tại Lục Ngạn Bắc Giang. Quả vải được thu hoạch từ các cây vải được xử lý chế phẩm Kiviva hỗn hợp chất kích thích sinh trưởng và vi lượng nồng độ 0 25g l với số lần và thời điểm khác nhau trong thời gian trồng trọt. Kết quả cho thấy Kiviva đã có hiệu lực trong việc cải thiện chất lượng và kéo dài khả năng bảo quản của quả sau thu hoạch. Vải được xử lý Kiviva 3 lần đã giảm tỷ lệ hao hụt khối lượng tỷ lệ thối hỏng một cách rõ rệt màu sắc vỏ quả được duy trì hàm lượng chất khô hòa tan và vitamin C hao hụt ít nhất. Sau 4 tuần bảo quản ở nhiệt độ 5oC quả vải vẫn đảm bảo chất lượng dinh dưỡng và giá trị cảm quan. Từ khoá Bảo quản lạnh màu sắc vỏ quả xử lý trước thu hoạch. SUMMARY The experiment was conducted on litchi fruits var. Thieu grown at Luc Ngan Bac Giang province. Litchi fruits were harvest on the trees which have been treated by spraying Kiviva including plant growth regulators and minerals at concentration of l at different times. It has been shown that Kiviva significantly improves the quality and lengthens the storability of the litchi fruits. Among the tested formulas three applications with Kiviva were best to reduce weight loss rate of fruit rot TSS and vitamin C content and to maintain the fruit skin colour. After 4 weeks fruits stored at 5oC retained nutritional and organoleptic quality. Key words Cold storage peel color preharvest treatment. 1. ĐẶT VẤN ĐỂ Vải thiều là một loại quả đặc sản của miền Bắc .

• Hoá dầu
• Công nghệ thực phẩm
• Chế phẩm kiviva
• Xử lý nông sản trước thu hoạch
• Bảo quản vải thiều
• Thu hoạch vải thiều
• Vải thiều tươi
• Luận văn Thạc sĩ
• Luận văn Thạc sĩ Công nghệ thực phẩm
• Chế biến lương thực thực phẩm
• Vệ sinh an toàn thực phẩm
• Quản lý phụ gia thực phẩm
• Vai trò của phụ gia thực phẩm
• đề thi công nghệ thực phẩm
• tham khảo công nghệ thực phẩm
• ôn tập công nghệ thực phẩm
• kiểm tra công nghệ thực phẩm
• chế biến thực phẩm
• Bài giảng Công nghệ sinh học thực phẩm
• Công nghệ sinh học thực phẩm
• Công nghệ sinh học
• Tài liệu Công nghệ sinh học thực phẩm
• Tìm hiểu công nghệ sinh học thực phẩm
• Chương trình giáo dục cao đẳng
• Ngành Công nghệ thực phẩm
• Đào tạo ngành Công nghệ thực phẩm
• Thực hành công nghệ thực phẩm
• Tìm hiểu ngành Công nghệ thực phẩm
• Bài thu hoạch Công nghệ thực phẩm
• Kỹ sư công nghệ thực phẩm
• Các sản phẩm của vinamilk
• Lĩnh vực hoạt động của công ty Vinamilk
• Kỹ sư hóa thực phẩm
• tài liệu Công nghệ thực phẩm
• giáo trình Công nghệ thực phẩm
• bài giảng Công nghệ thực phẩm
• đề cương Công nghệ thực phẩm
• thí nghiệm Công nghệ thực phẩm
• giáo trình
• Bài giảng chương 1
• Công nghệ sinh học thực phẩm
• Nghiên cứu công nghệ sinh học thực phẩm
• Phát triển công nghệ sinh học thực phẩm
• Ngành công nghệ sinh học thực phẩm
• Chương trình đào tạo
• Chương trình công nghệ thực phẩm
• Đào tạo công nghệ thực phẩm
• Kiến thức công nghệ thực phẩm
• Chuyên ngành công nghệ thực phẩm
• Từ điển công nghệ thực phẩm
• Từ điển công nghệ thực phẩm Anh Việt
• Từ điển công nghệ thực phẩm Việt Anh
• Từ điển công nghệ
• Bài giảng Phát triển sản phẩm thực phẩm
• Hóa thực phẩm
• Hóa sinh thực phẩm
• Quá trình công nghệ thực phẩm
• Sản xuất thực phẩm
• Quá trình sản xuất thực phẩm
• Phân chia thực phẩm
• Ép thực phẩm
• Phối trộn thực phẩm
• Đun nóng thực phẩm
• Làm lạnh thực phẩm
• Nướng thực phẩm
• Thực phẩm chức năng
• Vai trò thực phẩm chức năng
• Thị trường thực phẩm chức năng
• Sản xuất thực phẩm chức năng
• Đề tài công nghệ bao bì thực phẩm
• Báo cáo thực phẩm
• Luận văn công nghệ thực phẩm
• Đồ án công nghiệp
• Đồ án thực phẩm
• Đồ án công nghê thực phẩm