TAILIEUCHUNG - Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến thực phẩm gà xào nấm

Hướng nghiên cứu của tác giả nhằm tới mục đích nâng cao giá trị dinh dưỡng của sản phẩm, bổ sung thêm các thành phần tạo ra mùi thơm, vị ngọt hấp dẫn, bảo đảm vệ sinh và thuận tiện trong sử dụng và bảo quản được lâu ngày. | NÔNG NGHIỆP - NÔNG THÔN - MÔI TRƯỜNG NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ RIÊN THỤC phẩm gà xào nám Nguyễn Văn Hải Lê Thị Hoa Nguyễn Xuân Khoái Phạm Thanh Hường Research on chicken cooked with mushroom processing technology Summary Meat of industrial raised chicken garden raised chicken and small chicken are cooked with spices mushroom and vegetable to make product. As the result 5kg industrialchicken meat kg fragrant mushroom Oil kg dried area mushroom kg fresh area mushroom kg vegetable kg spices give rather high quality sanitaiy ensured and low priced product 921 200 VND kg of product which can bring into processing. ác sản phẩm nông nghiệp nói chung gà nói riêng khi có tác động của công nghệ chế biên giá trị sản phẩm sẽ tăng lên gấp nhiều lần. Trong nghiên cứu của chúng tôi là mòn gà xào nấm. Đây là món được người tiêu dùng ưa thích song theo phương pháp truyền thông mất thời gian không phù hợp nếp sống công nghiệp. Hướng nghiên cứu của chúng tôi nhằm tới mục đích nâng cao giá trị dinh dưỡng của sản phẩm bổ sung thêm các thành phần tạo ra mùi thơm vị ngọt hấp dẫn bảo đảm vệ sinh và thuận tiện trong sử dụng và bảo quản được lâu ngày. I. NỘI DUNG VA PHƯƠNG PHẤP NGHIÊN cúu Nội dung Nghiên cứu tỷ lệ thịt tinh của- gà công nghiệp gà thả vườn và gà Ri. Nghiên cứu phương pháp xử lý các nguyên liệu phổi hợp câ u thành của sản phârn nâ m hương gia vị rau củ quả . và xác định tỷ lệ thích hợp. Nghiên cứu phương pháp bao gói bảo quản và hiệu quả kinh tê. Phương pháp Phân lô thí nghiệm đảm bảo đồng đều các yếu tô sử dụng phương pháp phân tích so sánh tỷ lệ phới trộn hàm lượng dinh dưỡng và khả năng bảo quản sản phẩm. Phận tích thành phần dinh dưỡng theo TCVN và Viện Dinh dưỡng-Bộ Y tế. Các bước tiên hành Chuẩn bị thịt gà Gà công nghiệp ỏ 60 ngày tuổi trọng lượng 1 60-1 75 kg con. Hàm lượng protein 21 2 . Gà thả vườn ở 84-90 ngày tuổi ữọng lượng 1 4-1 5 kg con hàm lượng protein 21 45 . Thịt gà được sơ chế đê lạnh sơ bộ rút xương lấy thịt tình thái lát. Chuẩn

• Hoá dầu
• Công nghệ thực phẩm
• Chế biến thực phẩm
• Gà xào nấm
• Quy trình chế biến thực phẩm
• Chế biến gà
• Quy trình chế biến gà
• Luận văn Thạc sĩ
• Luận văn Thạc sĩ Công nghệ thực phẩm
• Chế biến lương thực thực phẩm
• Vệ sinh an toàn thực phẩm
• Quản lý phụ gia thực phẩm
• Vai trò của phụ gia thực phẩm
• đề thi công nghệ thực phẩm
• tham khảo công nghệ thực phẩm
• ôn tập công nghệ thực phẩm
• kiểm tra công nghệ thực phẩm
• Bài giảng Công nghệ sinh học thực phẩm
• Công nghệ sinh học thực phẩm
• Công nghệ sinh học
• Tài liệu Công nghệ sinh học thực phẩm
• Tìm hiểu công nghệ sinh học thực phẩm
• Chương trình giáo dục cao đẳng
• Ngành Công nghệ thực phẩm
• Đào tạo ngành Công nghệ thực phẩm
• Thực hành công nghệ thực phẩm
• Tìm hiểu ngành Công nghệ thực phẩm
• Bài thu hoạch Công nghệ thực phẩm
• Kỹ sư công nghệ thực phẩm
• Các sản phẩm của vinamilk
• Lĩnh vực hoạt động của công ty Vinamilk
• Kỹ sư hóa thực phẩm
• tài liệu Công nghệ thực phẩm
• giáo trình Công nghệ thực phẩm
• bài giảng Công nghệ thực phẩm
• đề cương Công nghệ thực phẩm
• thí nghiệm Công nghệ thực phẩm
• giáo trình
• Bài giảng chương 1
• Công nghệ sinh học thực phẩm
• Nghiên cứu công nghệ sinh học thực phẩm
• Phát triển công nghệ sinh học thực phẩm
• Ngành công nghệ sinh học thực phẩm
• Chương trình đào tạo
• Chương trình công nghệ thực phẩm
• Đào tạo công nghệ thực phẩm
• Kiến thức công nghệ thực phẩm
• Chuyên ngành công nghệ thực phẩm
• Từ điển công nghệ thực phẩm
• Từ điển công nghệ thực phẩm Anh Việt
• Từ điển công nghệ thực phẩm Việt Anh
• Từ điển công nghệ
• Bài giảng Phát triển sản phẩm thực phẩm
• Hóa thực phẩm
• Hóa sinh thực phẩm
• Quá trình công nghệ thực phẩm
• Sản xuất thực phẩm
• Quá trình sản xuất thực phẩm
• Phân chia thực phẩm
• Ép thực phẩm
• Phối trộn thực phẩm
• Đun nóng thực phẩm
• Làm lạnh thực phẩm
• Nướng thực phẩm
• Thực phẩm chức năng
• Vai trò thực phẩm chức năng
• Thị trường thực phẩm chức năng
• Sản xuất thực phẩm chức năng
• Đề tài công nghệ bao bì thực phẩm
• Báo cáo thực phẩm
• Luận văn công nghệ thực phẩm
• Đồ án công nghiệp
• Đồ án thực phẩm
• Đồ án công nghê thực phẩm