TAILIEUCHUNG - Ebook Kỹ thuật nấu ăn đãi tiệc - 60 món súp, đồ nguội, đồ chua: Phần 2 - Triệu Thị Chơi, Nguyễn Thị Phụng

Nối tiếp nội dung phần 1 cuốn sách "Kỹ thuật nấu ăn đãi tiệc - 60 món súp, đồ nguội, đồ chua", phần 2 giới thiệu tới người đọc một số cách chế biến một số món súp, đồ nguội, đồ chua dùng khai vị trong các bữa tiệc. Cuối sách, tác giả còn hướng dẫn cách làm các loại nước chấm để bạn có thể tham khảo và thực hiện, tạo cho món ăn thêm đậm đà, ngon miệng. nội dung chi tiết, | bách hoa như ý VẬT LIỆU - 2 trứng vịt lạt - 1 muỗng cà phê bột năng - vài giọt màu vàng - 1 miếnị nylon lớn - Lá chuối 1 xấp - Dây cột - 400g giò sông - 200g lồ mủi he 200g da heo - lOOg da heo khô - 200g lỗ tai heo 100g jambon -1 ì2 củ cà rốt - Tiêu muối đường bột ngọt tỏi dầu ăn CÁCH LÃM Chuẩn bị - Trứng vịt lạt quậy tan rây lại cho chút muối tiêu bột ngọt 1 muỗng cà phê bột năng quậy chút nước lạnh vài giọt màu vàng tráng mỏng. - Lá chuối phơi 1 nắng hoặc trụng sơ nước sôi. - Lồ tai lỗ múi da heo rửa sạch luộc chín chút muối 1 muỗng súp phèn chua thịt chín rửa qua nước nóng để ráo thái sợi nhuyễn. - Jambon thái sợi nhuyễn. - Tiêu sọ rang sơ. - Cà rốt gọt vỏ bào mỏng thái sợi xào sơ. - Tỏi đập dập b ăm nhuyễn. Chế biến -Trộn chung giò sống da heo khô lỗ tai lỗ mũi da heo - Bò lá chuôi miếng nylon thá khoanh thịt 0 5cm xếp ra dĩa. - Dọn kèm cà rốt củ cải tráng làn chua kiệu chén xì dấu ớt thái khoan hoặc muối tiêu chanh. Món này dúnị jambon cà rốt 1 muông cà phê tiêu 4 1 2 muỗng cà phê muôi 2 muỗng SÚỊ đường 1 2 muỗng cà phê bột ngọt tỏ bằm tiêu sọ. - Trải bề mặt lá chuối ra ngoài kí đến miếng nylon kê đến trứng vịt bé mặt úp xuống cho hỗn hợp nhân vào mội góc trúng vịt ém dài ra theo chiều xuôi cuộn hột vịt lại kế miếng nylon kế âếr lá chuối dùng dây cột chặt lại cho vào í chiếc đũa cho chắc. Khi cắt ra thịt sẽ đẹp - Xửng nước sôi cho thịt gói vào hấp 45 phút. Lấy ra đễ nguội cho vào tù lạnh TRÌNH BÀY 32 bát bửu giang lâm VẬT LIỆU - 1 bao tứ heo 400g - 300g giò sông - 200g lỗ mùi heo 200g lỗ tai heo - 5 tai nám mèo - 100g đậu petit pots - I hột vịt lạt kim chi may -1 2 cứ cà rốt - 1 muỗng cà phè nước tro tàu - 100g bi heo khô không thính hoặc da heo - Gia vị CÁCH LÀM Chuẩn bị - Bao tứ heo lộn bè trái chà muối chà phên chua ngâm giấm 5 phút. Vớt ra xả sạch. Chảo nong cho 1 muống súp nước mám ngon vào đẽ thật nóng cho bao tử vào áp cháo 5 phút lây ra rửa sạch đê ráo. Ướp bao từ tiêu bột ngọt muối dầu mè. Để bao tử 30 phút cho thấm luộc chín. - Lỗ tai heo lỗ mũi heo

• Ẩm thực
• Kỹ thuật nấu ăn đãi tiệc
• 60 món súp
• Tự học nấu ăn
• Kỹ thuật nấu ăn
• Nấu ăn đãi tiệc
• Nấu ăn khai vị
• Chế biến đồ nguội
• Kỹ thuật nấu các món cua
• Kỹ thuật nấu các món cá
• 60 món gà
• Kỹ thuật nấu các món gà
• 60 món tôm
• Chế biến món ăn từ tôm
• Kỹ thuật chế biến các món gà
• 60 món gỏi
• Kỹ thuật làm gỏi
• Làm gỏi đãi tiệc
• Tự làm các món gỏi
• 60 món cơm canh
• Kỹ thuật nấu các món canh
• Kỹ thuật nấu các món cơm
• Tự học chế biến món tôn
• Tự học làm các món tôm