TAILIEUCHUNG - Ebook Kỹ thuật nấu ăn đãi tiệc - 60 món cơm canh: Phần 2 - Triệu Thị Chơi, Nguyễn Thị Phụng

Nối tiếp nội dung của phần 1 cuốn sách "Kỹ thuật nấu ăn đãi tiệc - 60 món cơm canh", phần 2 cuốn sách trình bày phương pháp chế biến các phương pháp nấu một số món canh dùng trong đãi tiệc như: Canh chua lá giang, canh chu cá lóc, cnh chua cá he, canh chua hến, canh chua cá thác lác, canh măng giò heo,. nội dung chi tiết. | còm cháy hải sâm VẬT LIỆU - 1 2kg cơm cháy bán san ngoài chợ hoặc nấu cơm có cháy không khét dem phơi khô - 300g tôm bạc thẻ to hoặc tôm sú - 200g hải sâm loại ngâm sẵn rượu gừng - 400g thịt nạc gà - 6 tai nấm đống cô - 1 chén nước dùng hầm xương heo lấy nước ngọt - bột năng - Tiêu muối đường bột ngọt tỏi dẩu ăn xì dẩu dầu mè CÁCH LÀM Chuẩn bị - Cơm cháy bẻ từng miếng vừa ăn chảo dầu nhiều vừa nóng cho vào chiên nhanh tay cơm nở trắng lấy ra để ráo. - Tôm bóc vỏ rút chỉ đen chà chút muối rửa sạch xắt hột lựu. - Hải sâm chà chút rượu gùng già nhó rửa sạch thái hột lựu. - Thịt gà bó da xương thái hột lựu. - Nắm đông cô ngâm nước gọt chân thái hột lựu. - Nước dùng quậy 2 muỗng súp bột năng. - Tỏi bằm nhuyễn. Chế biến Chảo nóng cho 2 muỗng súp dầu tỏ bằm phi vàng cho thịt gà vào xào vừí chín cho tôm hải sâm xào thật chín Nêm lại tiêu muối đường bột ngọt d xì dầu dầu mè cuối cùng cho bột nánị quậy nước vào sốt cho sốt sanh sánh nhắi xuống. TRÌNH BÀY - Cho cơm cháy ra dĩa cho nhân lêi cơm cháy rắc tiêu ngô. Dọn kèm chẻì xì dầu ớt thái khoanh. ctìm gà tây ban nha VẬT LIỆU - 1 2kg gạo ngon - 3 cọng lá dứa - ỉ con gá mái dẩu - 1 muỗng súp bột cà ri khô 1 hủ bột cà ri nước 1 muỗng súp - Ngò cá ớt màu vàng nước - Tiêu muối đường bột ngọt tỏi dầu ăn xì dầu dầu mè CÁCH LÀM Chuẩn bị - Gạo vo sạch để ráo trộn vào gạo 2 cọng lá dứa 1 muỗng cà phê tiêu 1 muỗng cà phẻ muối 1 2 muỗng cà phê bột ngọt. - Lá dứa rửa sạch quấn lại cho vào gạo. - Gà làm sạch dùng dao xàm đều bên trong ướp gà 1 muỗng cà phê tiêu 1 muỗng cà phê muối 1 2 muỗng cà phê bột ngọt bột cà ri khô bột cà ri nước. Để gà thấm 30 phút. Nấu nước sòi cho gà vào hầm lửa riu riu cho gà chín mềm. Gà chín vớt ra đế ráo thoa vào da gà chút màu vàng dấu mè. Khi dùng chặt gà ra từng miếng vừa ăn. - Ngò lặt rửa sạch. - Cà - ớt tỉa hoa ớt thải khoanh. Chế biến Lấy nước luộc gà cho gạo vào nấu. Nấu chín cơm ráo. Nêm lại vừa ăn. TRÌNH BÀY Ém cơm ra thố. Xép gà xung quanh. Rải ngõ cà ớt. Ãn kèm với xì dầu ởt thái khoanh. VẬT .

• Ẩm thực
• Kỹ thuật nấu ăn đãi tiệc
• 60 món cơm canh
• Tự học nấu ăn
• Kỹ thuật nấu ăn
• Tự học nấu ăn
• Kỹ thuật nấu các món canh
• Nấu ăn đãi tiệc
• Kỹ thuật nấu các món cua
• Kỹ thuật nấu các món cá
• 60 món súp
• Nấu ăn khai vị
• Chế biến đồ nguội
• 60 món gà
• Kỹ thuật nấu các món gà
• 60 món tôm
• Chế biến món ăn từ tôm
• Kỹ thuật chế biến các món gà
• 60 món gỏi
• Kỹ thuật làm gỏi
• Làm gỏi đãi tiệc
• Tự làm các món gỏi
• Kỹ thuật nấu các món cơm
• Tự học chế biến món tôn
• Tự học làm các món tôm