TAILIEUCHUNG - Hàm lượng axit amin trong một số động vật thân mềm

Nghiên cứu về các thành phần axit amin trong thịt và trong các sản phẩm khác của thủy động vật còn giúp tạo cơ sở khoa học cho kỹ thuật nuôi trồng thủy sản năng suất cao. Những kiến thức cơ bản về sinh hóa thủy sản còn lưu giữ vai trò quan trọng trong công nghiệp chế biến thực phẩm công nghiệp dược. Biển không chỉ là kho protein mà còn là kho thuốc quý vô tận. Trong bài báo này tác giả trình bày một số kết quả về nghiên cứu về thành phần và hàm lượng các axit amin trong thịt một số loài động vật thân mềm sống trong môi trường biển và nước ngọt. | 492 NHỮNG VẤN ĐỂ NGHIÊN cứu cơ BẢN TRONG KHOA HỌC sự SỐNG HÀM LƯỢNG AXIT AMIN TRONG Cơ MỘT số ĐỘNG VẬT THÂN MỀM Nguyễn Tài Lương Nguyễn Thị Ty Nguyễn Thị Vĩnh Viện Công nghệ Sinh học Trung tâm KHTN CNQG ĐẶT VẤN ĐẾ Ngành thuỷ sản là ngành KTKT quan trọng trong những năm qua đã góp phần tăng nhanh kim ngạch xuất khẩu và đóng góp cho nhà nước háng nghìn tỷ đồng. Riêng 2001 các mặt hàng thuỷ sản xuất khẩu đạt 1800 triệu USD. Việc đẩu tư các yếu tố KHCN nghiên cứu nuôi trổng thuỷ sản và đánh giá chất lượng các mặt hàng thuỷ sàn có ý nghĩa rất lớn trong viêc mở rộng cạnh tranh thị phần. Hiên nay những nghiên cứu vế đánh giá chất lượng thuỷ sản sau thu hoạch là một lĩnh vực rất bức xúc cấn được đẩy mạnh nhất là sau khi hiệp định thương mại Việt Mỹ có hiệu lực. Nghiên cứu vổ các thành phần axit amin trong thịt và trong các sản phẩm khác của thuỷ động vật còn giúp tao cơ sở khoa học cho kỹ thuật nuôi trổng thuỷ sản năng suất cao. Những kiến thức cơ bản vể sinh hoá thuỷ sản còn giữ vai trò quan trọng trong cõng nghiệp chế biến thực phẩm và công nghiệp dược. Biển không chỉ là kho protein mà còn là một kho thuốc quý vô tận Trong bài báo này chúng tôi trình bầy một số kết quả vế nghiên cứu vể thành phần và hàm lượng các axit amin trong thịt một số loài động vật thân mềm sống trong môi trường biển và nước ngọt. Đỏì TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN cứu Đối tượng nghiên cứu gốm các loài nhuyễn thể trưởng thành như Nghêu Meretrix sp. sò huyết Anadara granosa hầu Crasostrea gán trai Tendon ot Oyster ốc tù và Trumpet-shelỉ trai đồng Anodonta eliptycal Hend hến nước ngọt Corbicula sp. ốc nhổi Large edible snail . Các mẫu nhuyễn thể nước ngọt lấy ỏ vùng Từ Liêm Hà nội. Các mẫu nhuyễn thể biển lấy từ vùng biển Nha Trang. Mầu gân trai Tendon of Oyster lấy từ vùng biển Nghi sơn Thanh hoá. Đây là sản phẩm đắt giá đang được khách hàng người Đài Loan ưa chuộng. Định lượng các axit amin trong thịt cùa các động vật kể trên nhỏ máy phân tích axit amin tự động HP-Amino Quant Series II Hewlett Packard

• Sinh học
• Công nghệ sinh học
• Hàm lượng Axit amin
• Động vật thân mềm
• Thành phần axit amin trong thịt
• Nuôi trồng thủy sản
• Môi trường biển
• Bài giảng Công nghệ sinh học
• Ứng dụng của công nghệ sinh học
• Phương pháp công nghệ sinh học
• Công nghệ sinh học động vật
• Công nghệ sinh học người
• Công nghệ sinh học y sinh
• Sinh học phân tử
• Sinh học tế bào
• Vai trò của công nghệ sinh học
• Sự phát triển của sinh học phân tử
• Cơ sở của công nghệ sinh học
• Giáo trình Công nghệ sinh học
• Tài liệu Công nghệ sinh học
• Nhập môn công nghệ Sinh học
• Công nghệ sinh học phân tử
• Công nghệ sinh học vi sinh vật
• Công nghệ sinh học thực vật
• Công nghệ sinh học môi trường
• Bài giảng Công nghệ sinh học môi trường
• Công nghệ sinh học môi trường chương 7
• Công nghệ sinh học trong nông nghiệp
• Khoa học tự nhiên
• Đề cương môn học
• Định nghĩa công nghệ sinh học
• Lịch sử công nghệ sinh học
• Kinh tế công nghệ sinh học
• Pháp lý công nghệ sinh học
• Công nghệ sinh học y tế
• Công nghệ sinh học nông nghiệp
• Đề cương Công nghệ sinh học
• Ôn tập Công nghệ sinh học
• Ôn thi Công nghệ sinh học
• Bài tập Công nghệ sinh học
• Kiến thức Công nghệ sinh học
• Chẩn đoán phân tử
• công nghệ thực phẩm
• phản ứng khuếch đại gen
• nghiên cứu Công nghệ sinh học
• thiết bị công nghệ sinh học
• sinh học
• Công nghệ sinh học môi trường chương 5
• Chất đốt sinh học
• Năng lượng và chất đốt sinh học
• Sinh học môi trường
• Công nghệ sinh học môi trường chương 3
• Công nghệ sạch
• Chất thải sinh hoạt
• Bài giảng Công nghệ sinh học thực phẩm
• Công nghệ sinh học thực phẩm
• Tài liệu Công nghệ sinh học thực phẩm
• Tìm hiểu công nghệ sinh học thực phẩm