TAILIEUCHUNG - Báo cáo kết quả đề tài nghiên cứu khoa học: Xác định thành phần dinh dưỡng một số loại thức ăn truyền thống cho các vùng miền khác nhau tại Hà Nội

Đề tài “Xác định thành phần dinh dưỡng một số loại thức ăn truyền thống cho các vùng miền khác nhau tại Hà Nội” đã phân tích thành phần dinh dưỡng và tính toán năng lượng cung cấp đối với từng loại thức ăn và phân loại thức ăn theo thành phần dinh dưỡng. nội dung chi tiết. | BỘ y TẾ VIỆN DINH DƯỠNG BÁO CÁO KẾT QUẢ ĐỂ TÀI NGHIÊN cứu KHOA HỌC XÁC ĐỊNH THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG MỘT số LOẠI THỨC ĂN TRUYỀN THỐNG CHO CÁC VÙNG MIỀN KHÁC NHAU TẠI HÀ NỘI Chủ nhiệm đề tài Đơn vị triển khai Cơ quan chủ quản Thời gian PGS. TS. HÀ THỊ ANH ĐÀO KHOA TP-VSATTP VIÊN DINH DƯỠNG NAM 2006 6546 20 9 2007 HÀ NỘI - 2007 1 BỘ y TE VIỆN DINH DƯỠNG XÀC ĐỊNH THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG MỘT số LOẠI THỨC ĂN TRUYỀN THỐNG CHO CÀC VÙNG MIỀN KHÀC NHAU TẠI HÀ NỘI Chủ nhiệm đề tài . Hà Thị Anh Đào Cán bộ phối hợp Lê Hồng Dũng Nguyễn Thuý Dung Đào Tố Quyên Bùi Thị Ngoan Trần Thắng Phạm Thanh Minh Kinh phí 40 triệu Nguồn Chiến l-ợc Dinh duỡng Quốc gia HÀ NỘI - 2007 2 MỤC LỤC Trang ĐẶT VẤN ĐỀ 1 1. TỔNG QUAN TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU 2 . Vai trò các chất dinh dưỡng chính trong thức ăn đối với cơ . Vai trò các acid béo trong thức ăn đối với cơ . Vai trò các chất khoáng trong thức ăn đối với cơ . Thức ăn truyền thống và phong cách ăn Việt . Các phương pháp phân tích thành phần dinh 2. ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGIÊN . Đối tượng nghiên cứu và địa điểm nghiên Đối tượng nghiên Địa điểm nghiên cứu .6 Thời gian nghiên . Phương pháp nghiên Thiết kế nghiên cứu .6 Cỡ mẫu nghiên Phương pháp lấy Nội dung và phương pháp nghiên 3. KẾT QUẢ NGHIÊN cứu 8 . Thành phần dinh dưỡng của các thức ăn truyền . Phân loại thức ăn theo đặc điểm thành phần và giá trị dinh dưỡng .12 4. BÀN 5. KẾT LUẬN VÀ KHUYẾN Kết Khuyến nghị .17 TÀI LIÊU THAM KHẢO PHỤ LỤC 1. Hình ảnh 27 thức ăn truyền thống thông dụng 2. Các quy trình phân tích thành phần dinh dưỡng

• Báo cáo khoa học
• Xác định thành phần dinh dưỡng thức ăn
• Tính thành phần dinh dưỡng
• Thức ăn truyền thống
• Thức ăn các vùng miền
• Xác định thành phần dinh dưỡng
• Dinh dưỡng thức ăn truyền thống Hà Nội
• Luận án Tiến sĩ Nông nghiệp
• Luận án Tiến sĩ Chăn nuôi
• Thức ăn gia cầm
• Thành phần dinh dưỡng thức ăn gia cầm
• Thức ăn chăn nuôi
• Khẩu phần nuôi gà thịt
• Ảnh hưởng của tuổi tái sinh mùa đông
• Giá trị dinh dưỡng của cỏ voi
• Thức ăn chăn nuôi gia súc
• Xác định năng suất chất xanh
• Chất khô của cỏ voi tái sinh
• Thành phần hóa học cỏ voi
• Nuôi trồng thủy sản
• Bài viết về ngư nghiệp
• Aspergillus niger YD
• Nuôi cấy bề mặt
• Thức ăn vật nuôi thủy sản