TAILIEUCHUNG - Luận văn:Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sinh trưởng và sinh tổng hợp enzyme glucose oxidase từ chủng nấm mốc aspergillus niger

Giới thiệu chung về enzyme glucose iomerase và enzyme glucose oxidase Cơ chế hoạt tính xúc tác của zyme glucose iomerase và enzyme glucose oxidase Liều lượng sử dụng Ứng dụng trong sản xuất bia, sản xuất siro các công trình nghiên cứu về zyme glucose iomerase và enzyme glucose oxidase | 1 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG --- --ffl-_-- NGUYỄN THỊ HÒNG LĨNH NGHIÊN CỨU MỘT SỐ YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH SINH TRƯỞNG VÀ SINH TỔNG HỢP ENZYM GLUCOSE OXYDASE TỪ CHỦnG nấm mốc ASPERGILLUS NIGER Chuyên ngành CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM VÀ ĐỒ UỐNG Mã số TÓM TẮT LUẬN VĂN THẠC SỸ KỸ THUẬT Đà Nằng - Năm 2011 2 Công trình được hoàn thành tại ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG Người hướng dẫn khoa học TS. ĐẶNG MINH NHẬT Phản biện 1 PGS. TS. TRƯƠNG THỊ MINH HẠNH Phản biện 2 . LÊ VĂN HOÀNG Luận văn sẽ được bảo vệ tại Hội đồng chấm Luận văn tốt nghiệp thạc sĩ kỹ thuật họp tại Đại học Đà Nằng vào ngày 26 tháng 7năm 2011. Có thể tìm hiểu luận văn tại - Trung tâm Thông tin - Học liệu Đại học Đà Nằng. - Trung tâm học liệu Đại học Đà Nằng. 3 MỞ ĐẦU 1. TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI Ngày nay cùng với sự phát triển mạnh mẽ của công nghệ sinh học các chế phẩm enzym được sản xuất ngày càng nhiều và được sử dụng hầu hết trong tất cả các lĩnh vực kinh tế. Enzym đã dần từng bước làm thay đổi và nâng cao một số các quá trình công nghệ trong chế biến thực phẩm nông nghiệp chăn nuôi y tế . nhằm đáp ứng được nhu cầu của xã hội trong số đó phải kể đến enzym glucose oxidase. Glucose oxidase GOD p - D - glucose oxygen -oxidoreductase EC là enzym xúc tác quá trình oxi hóa p - D - glucose thành acid gluconic với sự tham gia của phân tử oxi như chất nhận điện tử đồng thời giải phóng ra hydro peroxide H2O2 8 . Do đó người ta có thể sử dụng chế phẩm glucose oxidase để chống oxy hóa các sản phẩm thực phẩm làm thuốc thử trong hóa phân tích sử dụng tính chất kháng sinh của glucose oxidase và ngăn ngừa các sản phẩm khỏi bị biến đổi. Glucose oxidase còn được dùng để liên kết oxy có trong thành phần hoặc trên bề mặt các sản phẩm thực phẩm tính chất này được ứng dụng trong công nghệ sản xuất rượu vang phomat sữa . Ngoài ra chế phẩm enzym này còn được sử dụng dưới dạng Túi khử oxy nhằm bảo vệ các chi tiết máy tính và các thiết bị khỏi bị han gỉ và ăn mòn . Từ những ứng dụng quan trọng đó mà enzym

• Thạc sĩ - Tiến sĩ - Cao học
• nấm mốc aspergillus niger
• tổng hợp enzyme glucose oxidase
• luận văn
• công nghệ thực phẩm
• công nghệ đồ uống
• luận văn thạc sỹ
• Aspergillus niger
• Khả năng kháng nấm Aspergillus niger N2
• Bệnh thối mốc đen
• Nấm Aspergillus niger N2 trên hành tăm
• Phương pháp gel ionic
• Nghiên cứu khả năng kháng nấm mốc
• Khả năng kháng nấm mốc
• Nấm mốc Aspergillus niger N3
• Dịch chiết vi khuẩn Pseudomonas putida
• Dịch chiết vi khuẩn
• Tạp chí khoa học và công nghệ
• Ảnh hưởng của ion kim loại
• Khả năng sinh tổng hợp enzim glucooxydaza
• Chủng nấm mốc aspergillus niger 9
• Chủng nấm mốc
• Tổng hợp enzim glucooxydaza
• Chế phẩm tạo màng chứa Chitosan
• Táo xanh Ninh Thuận
• Nấm mốc Penicillium
• Nấm mốc Aspergillus flavus
• Bán tinh sạch enzyme pectinase
• Ứng dụng enzyme pectinase
• Enzyme pectinase từ nấm mốc Aspergillus niger
• Xử lý nước ép táo
• Xử lý nước ép nho
• Luận văn Thạc sĩ
• Luận văn Thạc sĩ Sinh học thí nghiệm
• Độc tế bào ung thư
• Vi nấm Aspergillus niger
• Độc tố nấm mốc
• Phổ tương tác proton proton
• Acetobacter Xylinum
• bảo quản nấm men
• nấm mốc Aspergillus Nige
• công nghệ lên men
• công nghệ sinh hoc
• nấm men bánh mỳ
• tế bào nấm nem
• cấu tạo nấm mốc
• nuôi trồng nấm
• Phương pháp đông khô
• bảo quản nấm
• Chuyển hóa sinh học bã sắn
• sản xuất tinh bột bởi nấm mốc
• Chuyển hóa sinh học
• Công nghiệp thực phẩm
• Tạp chí Khoa học Công nghệ Nông nghiệp
• Bài viết về nông nghiệp
• Chủng nấm men
• Rượu làng nghề
• Bánh men lá
• Chủng nấm mốc Aspergillus niger
• THU NHẬN ENZYME PECTINASE
• PHƯƠNG PHÁP LỌC GEL & LỌC MÀNG
• Chế phẩm enzyme pectinase
• chế phẩm enzyme
• Tạp chí khoa học
• Công nghệ sinh học
• Quá trình lên men axit xitric
• Môi trường rắn
• Sản xuất axit xitric
• Phụ phế phẩm nông nghiệp
• báo cáo khoa học
• Nấm mốc
• phương pháp lọc màng
• cross flow membrane Aspergillus niger