TAILIEUCHUNG - HÀM LƯỢNG THỦY NGÂN TRONG CÁC LOÀI HẢI SẢN ĐƯỢC TIÊU DÙNG PHỔ BIẾN Ở NHA TRANG

Mục đích của nghiên cứu này nhằm cung cấp những thông tin có giá trị cho việc đánh giá phơi nhiễm và đánh giá nguy cơ của người dân thành phố Nha Trang đối với thủy ngân do tiêu thụ các loài hải sản được tiêu dùng phổ biến. Hàm lượng thuỷ ngân được khảo sát từ tháng 5/2008 đến tháng 1/2009 trong các loài hải sản được tiêu dùng phổ biến bằng phương pháp ICP-MS. Kết quả nghiên cứu chỉ ra rằng hàm lượng thuỷ ngân trong các loài hải sản được tiêu dùng phổ biến ở các chợ. | Tạp chí Khoa học và Phát triển 2011 Tập 9 số 6 937 - 941 TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI HÀM LƯỢNG THỦY NGÂN TRONG CÁC LOÀI HẢI SẢN ĐƯỢC TIÊU DÙNG PHỔ BIÊN ở NHA TRANG Mercury Concentrations of Popularly Consumed Seafoods in Nha Trang Nguyễn Thuần Anh Khoa Công Nghệ Thực phẩm Trườpg Đại học Nha Trang Địa chỉ email tác giả liên hệ Ngày gửi bài Ngày chấp nhận TÓM TẮT Mục đích của nghiên cứu này nhằm cung cấp những thông tin có giá trị cho việc đánh giá phơi nhiễm và đánh giá nguy cơ của người dân thành phố Nha Trang đối với thủy ngân do tiêu thụ các loài hải sản được tiêu dùng phổ biến. Hàm lượng thuỷ ngân được khảo sát từ tháng 5 2008 đến tháng 1 2009 trong các loài hải sản được tiêu dùng phổ biến bằng phương pháp ICP-MS. Kết quả nghiên cứu chi ra rằng hàm lượng thuỷ ngân trong các loài hải sản được tiêu dùng phổ biến ở các chợ của Nha Trang nằm trong khoảng mg kg và dưới giới hạn tối đa của qui định Việt Nam Châu Âu và Codex. Từ khoá Hải sản thuỷ ngân Nha Trang ABSTRACT The aim of this study was to provide valuable information for exposure evaluation and risk assessment of Nhatrang consumers to mercury contaminantion due to shellfish consumption. Mercury contamination levels were investigated from May 2008 to January 2009 in some seafoods popularly consumed by Inductively Coupled Plasma- Mass Spectrometry ICP-MS . Results showed that mercury levels in the seafoods popularly consumed in the local markets in Nhatrang were mg kg which were within the maximum limits of the current regulations of Vietnam European community and Codex. Key words Mercury Nhatrang seafood. 1. ĐẶT VẤNĐỂ Thủy ngân là một trong số các kim loại nặng có tính tích lũy và rất độc ngay cả khi tồn tại ở dạng vết. Thủy ngân gây độc chủ yếu lên thận và thần kinh Dab và cs. 1999 . Thủy ngân tồn tại ở 3 dạng hóa học nguyên tố muối thủy ngân và methyl thủy ngân trong đó metyl thủy ngân có tác dụng độc nghiêm trọng nhất. Metyl thủy .

• Báo cáo khoa học
• HÀM LƯỢNG THỦY NGÂN
• vai trò nông nghiệp
• kỹ thuật trồng cây
• báo cáo khoa học
• nghiên cứu khoa học
• Xác định hàm lượng một số dạng thủy ngân
• Xác định hàm lượng thủy ngân trong hải sản
• Xác định các dạng thủy ngân trong hải sản
• Hải sản chứa thủy ngân
• Ô nhiễm thủy ngân
• Tiêu chuẩn Việt Nam
• Tiêu chuẩn Quốc gia
• Nhiên liệu khoáng rắn
• Nhiên liệu khoáng
• Xác định tổng hàm lượng thủy ngân
• Tổng hàm lượng thủy ngân
• hàm lượng thủy ngân trong than
• Tiêu chuẩn ngành
• Hàm lượng thủy ngân trong thủy sản
• Thủy ngân trong thủy sản
• Xác định hàm lượng thủy ngân
• Phương pháp xử lý thủy ngân
• Xử lý thủy ngân
• Khai thác khí
• Thiết kế thiết bị hấp phụ thủy ngân
• Giảm hàm lượng thủy ngân
• Kim loai nặng
• Tiêu thụ nhuyễn thể
• Hàm lượng chì
• Hàm lượng cadmium
• Đánh giá phơi nhiễm
• Vi điện cực
• Thủy ngân
• Bismuth
• vi điện cực vàng
• hàm lượng vết chì
• nước ô nhiễm
• đề tài nghiên cứu
• khoa học tự nhiên
• công nghệ khoa học
• Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 51521990
• TCVN 51521990
• Thịt và sản phẩm thịt
• Phương pháp xác định hàm lượng thủy ngân
• Nước thải
• Tiêu chuẩn nước thải
• Luận văn Thạc sĩ
• Luận văn Thạc sĩ Hoá học
• Hoá phân tích
• Hàm lượng thủy ngân trong động vật
• Kỹ thuật hoá hơi lạnh
• Luận văn Thạc sĩ Khoa học
• Phương pháp von ampe
• Hàm lượng vết selen
• Hàm lượng vết asen
• Von – Ampe hòa tan anot
• Điện cực màng thủy ngân
• Tiêu chuẩn ngành 64 TCN 961996
• 64 TCN 961996
• Phương pháp xác định thủy ngân tổng số
• Xác định thủy ngân tổng số
• Nhà máy nhiệt điện
• Độc tính thủy ngân
• Quá trình cháy
• Kiểm soát các chất ô nhiễm
• Nhà máy nhiệt điện đốt than
• Bệnh tự kỷ
• thuỷ ngân
• nguyên tố thủy ngân
• TCVN 7984:2018
• Thủy ngân trong than
• Quá trình đốt than
• Quá trình thủy phân
• Ô nhiễm môi trường
• Ô nhiễm kim loại nặng
• Phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử
• Hàm lượng cadimi trong lợn rừng
• Quang phổ hấp thụ nguyên tử hơi lạnh
• Khoa học ngư nghiệp
• Cá Dìa tro
• Phơi nhiễm thủy ngân
• Chỉ số nguy hại
• Phân tích thuỷ ngân trong trầm tích
• Hàm lượng tổng thuỷ ngân
• Luận văn tốt nghiệp đại học
• Phổ hấp thụ nguyên tử
• Kỹ thuật hóa hơi lạnh
• Sắc ký khí
• Kỹ thuật hóa hơi bằng lò Graphit
• Phổ khối lượng
• TCVN
• Tiêu chuẩn về Thịt
• TCVN 5152 90
• sản phẩm thịt
• bổ sung dinh dưỡng
• thực đơn bữa ăn
• thực phẩm dinh dưỡng
• sức khỏe phụ nữ
• axit béo omega 3
• Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 7604 2007
• TCVN 7604 2007
• Thực phẩm
• Phân tích thực phẩm
• Tiêu chuẩn nhà nước TCVN 37961983
• Tiêu chuẩn nhà nước
• TCVN 37961983
• Natri hydroxit kỹ thuật
• Xác định hàm lượng natri clorua
• Phương pháp thủy ngân
• Phương pháp bạc
• Tiêu chuẩn nhà nước TCVN 38041983
• TCVN 38041983
• Natri hidroxit kỹ thuật
• Phương pháp so màu